Pentru a face vin de casă, soiul Lidiei este excelent. Acesta este un soi de vin excelent cu un gust unic și o aromă parfumată, care se referă la tehnică - aceasta înseamnă că este cel mai des folosit pentru producția industrială de băuturi vinicole. Bomboanele de culoare roz, cu o nuanță de purpuriu deschis, se disting printr-o aromă uimitoare de căpșuni.
Beneficiile vinului de struguri
Care este utilizarea vinului de struguri realizat acasă din Lydia?
În acest soi există multe vitamine și oligoelemente care sunt utile și vitale pentru organism, care se păstrează în vinul de casă.
În pielea de fructe de padure există o cantitate semnificativă de antioxidanți naturali, care accelerează procesul de regenerare tisulară și, în consecință, încetinește procesul de îmbătrânire a corpului.
Compoziția fructelor de pădure include flavonoide, care ajută la neutralizarea efectelor radicalilor liberi și elimină toxinele și toxinele din organism.
Răul de Lydia
O băutură de origine poate dăuna corpului? Merită menționat faptul că în America și în unele țări europene acest soi este strict interzis din cauza propriilor prejudicii. Interdicția se datorează faptului că în timpul producției industriale de vin se formează o substanță agresivă - metanol. Răul substanței constă în faptul că poate provoca dezvoltarea cancerului. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai băuturilor industriale, în care se adaugă multe substanțe chimice și conservanți. Vinurile de vin din struguri sunt complet naturale și sigure pentru sănătate, nu dăunează. Desigur, dacă este utilizat în doze rezonabile.
Asigurați-vă că să ne amintim că vinurile de struguri, preparate de casă, nu este recomandat să utilizați pentru persoanele cu ulcere stomacale și alte boli ale tractului gastro-intestinal, diabet, obezitate. Utilizarea poate provoca vătămări grave organismului.
Există multe rețete simple și accesibile pentru prepararea băuturilor de vin acasă.
- struguri coapte - 10-11 kg;
- zahăr granulat - 3 kg.
În suc de origine se poate adăuga un pic mai mult zahăr, deoarece acest grad se referă la zahăr scăzut. La 1 litru de vin de struguri vor fi necesare aproximativ 300 de grame de zahăr. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să colectați fructele de padure coapte, să le separați de resturile de plante și de praf. Spălarea strugurilor nu este recomandată - dacă este foarte prăfuită, puteți să o ștergeți pur și simplu cu o cârpă curată. Grupurile purificate trebuie să fie zdrobite - pot fi suprimate pur și simplu manual. După aceea, boabele suprimate ar trebui să fie transferate într-un container mare - pelvisul va funcționa bine. Nu o umpleți în partea de sus - doar 2/3.
Plăcile de viță de vie trebuie amestecate bine și plasate pentru fermentare într-un loc uscat la temperatura camerei. Acest proces durează aproximativ 5 zile, după care trebuie să îndepărtați cu grijă pulpa de pe suprafață și turnați lichidul în borcane. După aceasta, trebuie să se toarnă zahărul, se amestecă bine și se acoperă cu un capac bine închis cu un tub de cauciuc.
Băncile au pus fermentul timp de aproximativ 3 săptămâni într-o cămară închisă și uscată, departe de lumina soarelui. După terminarea procesului de fermentare, un nectar printr-un tub de cauciuc în capac va trebui turnat în sticle individuale de sticlă sau plastic. Datorită unui astfel de tub de cauciuc, întregul sediment de vin va rămâne în vas și nu va intra în sticle. Vinul de origine este necesar să se fierbe într-un loc întunecos și rece - de exemplu, într-o pivniță sau în pivniță. Termenul de maturare conform rețetei nu este mai mic de 40 de zile, după care este posibilă efectuarea primei degustări.
Ca și în rețeta anterioară pentru vinul de casă, primul pas este recoltarea. Lydia recoltate mai târziu decât alte soiuri de fructe de pădure - în mijlocul toamnei. Ciorchinele întregi, coapte ar trebui separate de cele decăzute. Mai mult, acestea trebuie să fie suprimate - acest lucru se poate face manual sau cu un pistil de lemn și se pun într-un castron mare, se acopera cu un prosop și a pus într-un loc întunecat, cald timp de 5-6 zile.
Este necesară lichidarea regulată a lichidului - de îndată ce începe să se audă zgomotul, începe fermentația lichidă, iar mustul poate fi separat de tort. Aceasta necesită o tifon pliată în 3-4 straturi. Treceți lichidul prin tifon - tortul va rămâne în castron. Sucul rezultat este turnat în cutii sau în alte recipiente individuale. Pentru fiecare navă este necesar să se pună un capac cu un orificiu special de aerisire din cauciuc. Dacă nu aveți un astfel de capac, îl puteți înlocui cu o mănușă de cauciuc obișnuită cu una sau două degete perforate.
Următoarea etapă de preparare a vinului în conformitate cu această rețetă este amestecarea nectarului de struguri cu stafide. Pentru a face acest lucru, puneți 150 de grame de stafide, 50 de grame de zahăr într-un borcan sau sticlă, amestecați totul bine și toarnă apă caldă pe 1/3. Închideți borcanele cu caprine strânse și puneți-le într-o cămară caldă și uscată pentru fermentare - de obicei durează 4-5 zile. La sfârșitul procesului, se toarnă într-un castron cu stafide un litru de nectar de struguri și se pune fermentația pentru o perioadă mai lungă de timp - de la 45 la 60 de zile. După aceea, nectarul din stafide și grupele de struguri, gătite la domiciliu, gata pentru utilizare. Aceasta este o rețetă simplă și ușoară pentru a face vinuri uimitoare din struguri.
La domiciliu, puteți pregăti un vin delicios și extraordinar de aromat din struguri și mere. Această rețetă necesită nectar într-o cantitate de 10 litri. Se toarnă în boluri separate și se pune într-un loc cald, acoperit anterior cu un prosop sau șervețel gros. După 3-4 zile, puneți niște mere în lichid, tăiați în jumătăți, lăsați-le timp de 4-5 zile, apoi îndepărtați și puneți mere noi, proaspete. Merele trebuie schimbate până la finalizarea fermentației, după care lichidul este filtrat prin tifon, pliat în 3-4 straturi și îmbuteliat. Vinul original va fi un ornament al oricărei mese festive.
O altă rețetă neobișnuită și foarte simplă este un vin aromat cu miere. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- struguri - 4-5 kg;
- zahăr granulat - 3-4 pahare;
- miere naturală - 2 linguri;
- vodka (dacă se dorește) - 150-250 ml.
Pentru a face vin delicios de casă, puteți combina Lydia și fructe de zmeură sau căpșuni. Pregătiți aceste ingrediente:
- struguri - 10 kg;
- zmeură sau căpșuni - 3,5 kg;
- zahăr - 4 kg;
- apă - 4 litri.
Reteta este destul de simplu - pentru a prepara vin de căpșuni struguri de casă ar trebui să fie plasat într-un bol sau o galeata de struguri și fructe de pădure, strivindu-le cu mâinile, astfel încât acestea să lase sucul. Apoi conectați clusterele și căpșuni sau zmeură, se acoperă cu o cârpă groasă și a pus să fermenteze într-un loc cald. Se amestecă în mod regulat.
Aproximativ o săptămână mai târziu, vinul viticol din struguri și fructe de padure ar trebui să fie filtrat, separând prăjitura și se toarnă în cutii. Separat în apă caldă, se dizolvă zahărul și se toarnă în borcane, se acoperă cu capace sau mănuși, se lasă timp de 40-50 de zile pentru a se coace.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: