Ir compot
Fructele Irgi (700 g pe 1 cană de 3 litri) trebuie spălate temeinic cu apă curentă și aruncate înapoi într-un șuviu. În timp ce boabele sunt drenarea excesul de lichid, puteți face pregătirea de cutii. Rezervoarele trebuie spălate, sterilizate și uscate.
Acum, preparați siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă 3 litri de apă rece într-o tigaie tridimensională, se aduce la fierbere, apoi se adaugă 800 g de zahăr granulat. Lăsați siropul să se fierbe câteva minute până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Puneți bojele de irgi într-o sticlă de trei litri și umpleți recipientul cu un sirop dulce fierbinte.
Rulați cutiile în avans cu capace metalice fierte, întoarceți partea de jos în sus și puneți-le pe un prosop de bucătărie. Pe partea de sus a cilindrilor trebuie să fie acoperită cu o cârpă caldă. Când compotul nostru este răcit la temperatura camerei (de obicei durează 10-12 ore), cutiile pot fi scoase la rece.
Blocați din irgi fără a găti
Bomboanele trebuie să fie spălate bine, curățate, eliberate de pedicel și apoi tocate în orice mod convenabil. De exemplu, puteți freca irgul cu o lingură de lemn printr-o sită sau răsuciți fructele într-o mașină de măcinat cu carne. Este de remarcat faptul că, în al doilea caz, gemul pregătit va avea o consistență uniformă, care va îmbunătăți calitățile gustului.
Pentru fructe boabe zdrobite trebuie să adăugați zahăr granulat. Se recomandă administrarea a 1,5 kg de zahăr la 1 kg de irgi. Se amestecă bine și se toarnă acid citric (3 g pentru fiecare kg de boabe). Gata de zahăr-pachet de zahăr-masă pe borcane sterile (este mai bine să se ia capacitate mică în volum) și capacele înfundate. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Jam of Irgi: rețetă clasică
Fructe întregi și sănătoase, spălați ouăle, aruncați într-un șuviu și apoi puneți un bazin smalț. Boabele trebuie acoperite cu zahăr și lăsate timp de 4-5 ore, astfel încât să poată porni sucul. După un timp, puneți pelvisul pe sobă, adăugați zahărul (1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe) și turnați în apă rece (aproximativ 150-200 ml). Aduceți conținutul peletei la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți până la gătit, scoateți spuma și amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric (3 g pe 1 kg de fructe de pădure). Jam din irgi este gata. Acum trebuie să fie ambalat în cutii, laminate cu capace, lăsate să se răcească și trimise în pivniță.
Marmeladă de miere
Spălați bine Irgasul și puneți boabele într-o sanie. În decurs de trei până la patru minute, fructele trebuie să fie blânse în apă clocotită, apoi se freacă printr-o sită fină, separând pulpa de celuloză. În apă (200 ml), se diluează pachetul de gelatină, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. În masa de boabe (1 kg) se adaugă zahăr (0,5 kg) și se toarnă apă gelatinoasă. Agitați bine să amestecați toate ingredientele, puneți-le într-o cratiță și trimiteți-le la o sobă. Bucătarul de marmeladă trebuie să fie la 15 minute de la fierbere. Într-o formă fierbinte, împrăștiați dulceața peste borcane sterile mici și conectați-le cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.
Pastilla de la irgi
Se spală fructele spălate irgi timp de două minute în apă clocotită și se freacă printr-o sită fină. Mezgu poate fi aruncat deoparte, nu vine la îndemână. În piureul de fructe de padure rezultat (1 până la), se adaugă zahăr (300 g) și acid citric (3 g), se amestecă bine. Tava trebuie să fie lubrifiată cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui rafinată și să se pună un strat subțire (nu mai mult de 1 cm) din masa de zahăr-boabe obținută. Pentru a usca pastilla de la irgi este necesar în dulapul spiritual cu temperatura minimă și ușa deschisă. Dulceața va fi gata când nu se va lipi de mâini. Lăsați pasta să se răcească și rotiți-o într-un tub. A se păstra într-un loc uscat.
Articole similare
-
Cum să mănânci usturoiul sălbatic pentru rețetele de iarnă pentru gătit
-
Rețete și metode de recoltare a piperului fierbinte pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: