Salatarea usturoiului sălbatic pentru iarnă este ușoară. Tot ceea ce este de obicei necesar este fiecare proprietar în bucătărie. Luați în considerare cele mai comune metode de recoltare a usturoiului sălbatic.
Prima cale
Frunzele de usturoi sălbatice sunt tăiate și se spală, apoi se întinde pe un prosop uscat pentru a preveni scurgerea apei din ele. În mod tipic, recoltează pentru frunzele de iarnă de usturoi sălbatic, dar puteți pune tulpini. Semifabricatul aromatic poate lua o frunză de dafin, piper negru (mazăre) sau alți aditivi, care sunt de obicei plasate într-o murătură, de exemplu, mărar sau pătrunjel. Asigurați-vă că ați pregătit băncile. Acestea ar trebui să fie pre-spălate și sterilizate, de fapt, precum și capacele.
Așezarea usturoiului în rezervor se realizează prin strat cu strat. Primul strat preforme a fost apoi condimente aromate, cum ar fi pătrunjelul, o cantitate mică de usturoi și o pereche de mazăre de piper negru, praz și din nou, cu atât mai mult în sus. În continuare, se prepară saramura într-o proporție per litru de apă (presupunem numărul de cutii sau containere) săruri de sticlă (care se referă pyatidesyatigrammovaya).
Băncile ar trebui să stea timp de câteva zile într-o încăpere cu capace bine închise. Toate deoarece spuma se va ridica la suprafață, care va trebui periodic să fie curățată. Imediat ce procesul este finalizat (toate aceleași zile), în rezervor se adaugă o soluție salină proaspătă (datorită îndepărtării spumei, o parte a lichidului a rămas) și sunt acoperite cu capace. Acum băncile pot fi depozitate toată iarna.
A doua cale
Frunze de usturoi spălare, și apoi într-un recipient adânc confortabil înmuiați-le în apă timp de o oră, apoi lăsați să se scurgă lichid. Răspândiți-le pe cutii de conserve și turnați o soluție salină caldă, care se face după cum urmează. Un pahar de apă este combinat cu aceeași cantitate de oțet, se adaugă o lingură de sare și două zaharuri. Lichidul este fiert și turnat în cutii. Am rostogolit capacul și l-am întors cu susul în jos pentru câteva zile, astfel încât amestecul se oprește și băncile se răcesc. În alăptare, apropo, puteți adăuga câteva flori de cuișoare pentru aromă.
Metoda trei
Cireșele cu tulpini lungi sunt bine spălate și așezate pe un prosop. Apoi, le-a pus în borcane sterilizate cu straturi de coacăz și frunze de cireș alternante, așchii de hrean, frunze de dafin și piper negru, se adaugă mărar sau sale.
Apoi se toarna saramura. Prepararea sa este aceeași ca în prima metodă: se adaugă 50 grame de sare pe litru de apă. Pe partea de sus a băncii pune o farfurie cu jug, puteți scândură din lemn. Formați spuma care trebuie îndepărtată, schimbați placa sau spălați cu soluție de sare. Durata procesului de spumare poate dura până la 14 zile. După fermentarea în borcan trebuie să umpleți saramura lipsă și puneți-o în frigider sub capac.
concluzie
Astfel de metode de recoltare a usturoiului sălbatic permit păstrarea tuturor proprietăților și calităților sale, precum și diluarea ușoară a gustului său ascuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: