Decaparea legumelor este o metodă clasică de recoltare a legumelor pentru iarnă și pentru consumul curent. Tehnologia diferitelor rețete pentru sărare este foarte asemănătoare, dar există unele nuanțe, în special pentru rețete destinate pentru decaparea rapidă.
Sarea, în general, și sarea, în special, sunt folosite pentru a crea spații pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce, cu toate acestea, nu este surprinzător. Acest mod de conservare a legumelor pentru iarnă este destul de eficient, iar sarea este unul dintre cei mai accesibili conservanți disponibili în prezent.
Cea mai bună perioadă a anului pentru decaparea legumelor este de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. În consecință, legumele ar trebui să fie recoltate în momentul recoltării, sau chiar mai bine dacă este cultivată în propria grădină.
La domiciliu, producția de legume sărate se realizează cel mai bine în recipiente de lut, lemn sau sticlă. Dar recipientele din plastic și recipientele din oțel inoxidabil pentru sarcină nu sunt deloc adecvate.
Păstrați legumele sărate la o temperatură de cel mult + 15 grade și cel mai bun pentru acest scop este pivnița sau frigiderul potrivit. De asemenea, pentru depozitare, murăturile de legume pot fi trimise într-o cămară întunecată și bine ventilată.
Un mic truc: pentru a salva legumele sărate din alunecare în saramură, puteți adăuga puțin praf de muștar sau adăugați puțin ulei vegetal.
Rețetele de sărare a legumelor, prezentate mai jos, chiar și o gazdă lipsită de experiență pot face un maestru în pregătirea unor astfel de preparate, deoarece toate rețetele conțin pas-cu-pas fotografii ale procesului de gătit și instrucțiuni detaliate de text.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: