Pe rafturile supermarketurilor găsiți o mulțime de brânzeturi, dar mulți oameni cred în mod eronat că printre ei nu există un vegetarian. Pentru a ști ce fel de brânză nu este de origine animală, este necesar să studiați cu atenție compoziția de pe etichetă. Trebuie remarcat faptul că eticheta trebuie privită de la producător și nu cea care este în mod tradițional lipită de magazinul însuși. Poate conține informații incomplete despre produs, prin urmare este imposibil să se determine brânza vegetariană. Mai intai vom intelege ce este "cheag" si cum este minat.
Această enzimă (denumită el renină) se formează într-o anumită parte a stomacului de erbivore, în special, la vițeli tinere. Principala problemă este modul de obținere a acestei enzime de cheag: viței-beți sunt uciși la o vârstă fragedă - treizeci de zile. Acesta este factorul care tulbura vegetarienii. Cu toate acestea, tehnologia modernă evită această procedură. Au fost dezvoltate înlocuitori de origine vegetală sau bacteriană. Cel mai des, astfel de înlocuitori sunt utilizați la fabricarea brânzeturilor furnizorilor importați. În descrierea compoziției acestor produse, puteți găsi următoarele ingrediente: microbiene renină, enzimă microbiană și altele.
Cuvântul „microbian“ înseamnă că originea și a plantelor non-animală medicamente sau de producție bacteriană. Astfel, tehnologiile moderne fac posibilă îmbogățirea dietei cu noi preparate vegetariene gustoase și aromate cu utilizarea de brânză origine non-animală, de exemplu, lasagna italiană, roșii umplute cu umplutura de ciuperci, musaca de legume și chiar prăjituri. Ca umplutură pentru plăcinte folosite ierburi tocate, amestecate cu branza rasa pe o răzătoare fină.
Rețetă de brânză vegetariană
Iată o rețetă de casă pentru gătit brânză acasă. Numele său indian este "Panir". În țara noastră se numește "Adyghe", iar în unele regiuni din Rusia "Prikamsky".
Pentru această rețetă trebuie doar să vă puteți pregăti brânza de vaci. Mommies fac astfel de brânză de vaci la copii mici, prin aducerea la fierbere lapte de acru. Apoi, masa rezultată este filtrată prin mai multe straturi de tifon steril. Când brânza este lăsată fără umiditate excesivă, aceasta este învelită într-o cârpă curată, pliată și pusă într-o sită. Deasupra este necesar să se așeze o degradare, pentru că este adecvată o cutie de 3 litri cu apă. Plasați un castron sau o cratiță sub sită pentru a scurge excesul de zer. În unele cărți de gătit găsiți o procedură pentru spălarea brânzei de vaci sub apă rece, înainte de ao pune sub presă. Cu toate acestea, nu există nici o diferență semnificativă. Prin urmare, puteți face fără ea.
În timp, această brânză ar trebui să dureze aproximativ trei ore, și este mai bine să o lăsați pentru noapte în frigider. Ca rezultat, obținem brânză vegetariană conform rețetei clasice. Dacă doriți, puteți adăuga brânză de vaci, verdeață, sare sau alte condimente. Acest produs este bine combinat cu pâine proaspătă pentru micul dejun, puteți adăuga salată în loc de brânză feta, faceți o supă de cremă sau pur și simplu ca un desert cu sos dulce.
Articole similare
-
Cum să murăm păstrăvul acasă - o rețetă cu fotografii pas cu pas, toate felurile de mâncare
-
Retete pentru conservarea castravetilor pentru casa de porc iarna - casa
Trimiteți-le prietenilor: