În ciuda faptului că există acum o mulțime de sosuri de roșii în magazine, fiecare gospodină încearcă să-și pregătească propria casă, pentru că nu există aditivi nocivi, agenți coloranți și conservanți.
Poți să-l faci dulce, acru, sărat, picant și chiar foarte picant. În timpul iernii, va deveni un condiment indispensabil pentru carne, pește, cârnați și chiar pentru paste făinoase. Sunt condimentate cu supă de varză și borsch.
ingrediente:
Bay leaf 1 buc.
Ceapa 3 buc.
Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
Cayenne piper 1 pinch
Piper negru cu mazăre 7 buc.
Tomate 1200 g
Zahăr 20g
Sare 20 g
Usturoi 2 cap
Pentru a face sosul de rosii, trebuie să luați roșii roșii coapte, ceapă, usturoi, ulei vegetal, mazare piper negru, piper roșu măcinat (Cayenne), frunze de dafin, zahăr și sare.
Cuișoarele de usturoi sunt decojite dintr-o coajă uscată, tocate fin și măcinate într-o măceșă.
Roșiile trec printr-o grămadă fină de mașini de tocat și se șterg printr-o sită pentru separarea pielii și a semințelor.
Becurile curățate, tăiate în jumătate și apoi fiecare jumătate pentru a tăia inele subțiri subțiri.
Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei preîncălzit și se prăjește până se rumeneste ușor.
Se adaugă usturoi și 5-6 linguri de apă fierbinte la ceapă. Tăiați tigaia cu un capac și gatiți amestecul timp de 10 minute.
În recipientul de gătit se toarnă masa de tomate, se aduce la fierbere, se adaugă ceapa și amestecul de usturoi, se amestecă și se fierbe sosul timp de 30 de minute.
În sos pune sare, zahăr, frunze de dafin, piper roșu și negru.
Masă pentru gătit timp de încă 5 minute.
Sosul într-o formă fierbinte, pus în borcane aburite cu o capacitate de 0,5 litri, se acoperă cu capace fierte și se pasteurizează la o temperatură de 85 ° C timp de 30 de minute, apoi plută.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: