Pizza - un tort subțire, acoperit cu sos de roșii și presărat cu brânză rasă. Toate celelalte componente ale acestuia variază în funcție de rețetă, de preferințele bucătarului sau de produsele aflate la îndemână. Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare ale lumii. Peste tot se cunosc prăjituri celebre: pizza cu salam, "Pepperoni", "Margarita", "Patru anotimpuri" etc.
Italienii considera pizza ca fiind antena lor nationala, in multe orase italiene exista secrete de a face un tort ingrositor. Fiecare dintre ele este mandra de reteta sa unica.
O mică poveste de divertisment
Pizza (spre deosebire de dorința italienilor) a apărut pentru prima dată în Grecia antică, unde prăjiturile coapte au fost turnate cu ulei de măsline și presărate cu verdeață. Această tradiție gustoasă a fost adoptată de vechii romani. Bucatele cu bucăți de carne, măsline, brânză, verdeață făceau parte din dieta obligatorie a legionarilor romani.
In primul secol î.Hr., Marcus Apicius (Roman) a descris în cartea sa, prima dintre rețete vechi de pizza: aluat de pe în diferite combinații și proporții pus bucăți de carne de pui, menta, nuci, usturoi, branza, toate acestea udate cu ulei de măsline.
În 1522 în Italia erau roșii, de atunci și până în prezent, aici se pregătesc pizza clasic - standard pentru bucătării din întreaga lume.
În secolul al XVII-lea, în Italia au apărut oameni speciali, care pregătesc pizza pentru țărani. Legenda spune că în 1772 regele Ferdinand I incognito la Napoli a încercat pizza și a vrut să introducă acest fel de mâncare la meniul regal. Încercarea a eșuat: soția sa a găsit o farfurie pentru oamenii obișnuiți care nu erau potriviți pentru redevență.
Urmatoarea Regele - Ferdinand al II-lea - a fost mai mult de resurse poruncească pizza a fost secret copt și a servit pe masa regală pentru a sărbători a treizecea aniversare a reginei Margherita de Savoia. Pizza pe o rețetă pentru redevență a fost numită de atunci "Margarita".
În secolul al 19-lea a început să se coace pizza în America, unde a câștigat popularitate largă datorită răspândirii furnizării de servicii și de producție a produselor semifinite.
În Italia modernă, sunt folosite mai mult de două mii de moduri de a face pizza.
Unul dintre ele este pizza cu salam, reteta care se raspandeste peste tot in lume.
Reteta clasica
Salamul este un cârnaț tradițional italian de brânză cu o grăsime mare, care a fost întotdeauna o delicatesă. Ea este bine cunoscută în afara Italiei.
În Rusia este obișnuit să numim "salam" un cârnați afumați cu grăsime mică.
Pizza "Salami", o fotografie de care este prezentat mai jos, a devenit un clasic în pizzerii din întreaga lume.
Luați în considerare modul clasic de a face pizza. Potrivit acestei rețete, oricine poate trata pe sine și pe rudele lor cu capodoperele lor culinare.
- făină de grâu (clasa premium) - 0,5 kg;
- drojdie - 5 grame;
- apă - un pahar;
- brânza este greu (ideal parmezan) - 50 de grame;
- brânză "Mozzarella" - 50 de grame;
- salam (fiert și afumat) - 350 sau 400 de grame;
- ulei de măsline - două linguri;
- roșii - trei bucăți;
- busuioc - la gust;
- piper - la gust.
Într-o cantitate mică de apă, dizolvați drojdia.
Se amestecă făina cu drojdie și apă, se adaugă uleiul de măsline, se framanta aluatul.
Împărțiți aluatul în patru bucăți, rotiți fiecare piesă într-un castron. Lăsați timp de treizeci de minute.
Roșiile se fierb cu apă clocotită, se curăță, se toacă fin, se pune pe o tigaie încălzită, cu o cantitate mică de ulei de măsline, se prăjește. Sosul de roșii care rezultă piper, sare, adăugați busuioc.
Cârnații tăiați în cercuri subțiri. Branza de brânză mare.
Aluatul se rostogolește până la o grosime a tortului de cel mult șase sau șapte milimetri.
Puneți prăjiturile la cuptor la jumătate.
Korzhi scos din cuptor, stratul superior de grăsime sos, brânză rasă stropit pe partea de sus cârnați DECOMPOSE.
Puneți pizza în cuptor, coaceți până când vacile sunt pregătite timp de aproximativ 3 sau 5 minute.
Pizza cu salam, o rețetă cu fotografia de mai sus, este pregătită timp de patruzeci de minute.
Pizza cu cârnați și piper
Gustul pizza, desigur, depinde de calitatea tortului și a sosului. Nu aveți întotdeauna ocazia la domiciliu să frămați aluatul bun și să preparați sosul. În acest caz, puteți cumpăra aluat congelat sau proaspăt pentru pizza și un sos normal de roșii.
Deci, pentru pizza ai nevoie de:
- aluat (finisat) - 0,5 kg;
- brânză "Mozzarella" - 0,2 kg;
- cârnați (salam) - 0,2 kg;
- piper dulce - 1 buc;
- măsline - zece bucăți;
- sos de roșii - trei sau patru linguri.
Rolați aluatul într-un strat subțire.
Cârnații tăiați în cercuri îngrijite.
Piper spălat, curățat, tăiat în felii.
Branza de brânză mare.
Ungeți untul cu sos de roșii, presărați cu brânză, răspândiți cu salam, măsline, piper.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute până când sunteți gata.
Pizza rapidă
Este sugerată o rețetă originală pentru prepararea rapidă a pizza cu salam. dorit:
Tăiați cârnații subțiri, grătând brânza pe o răzătoare grosieră.
Tăiați roșiile în cercuri.
Adăugați treptat făină pentru a urmări densitatea aluatului. Ar trebui să se dovedească a fi lichid, ca clătite, fără bulgări.
Coaceți pizza la 200 de grade timp de aproximativ 10 sau 15 minute (până când fierte).
concluzie
Pizza este un fel de mâncare care lasă puțini oameni indiferenți. Pregătiți-o ușor acasă. Ghidat de rețetele simple de mai sus, schimbând umpluturile pentru pizza la gustul tău, gătești cu dragoste și ficțiune. Lasa farfuria sa fie diferita de marca italiana, dar aceasta va fi propria capodopera culinara pe care o vor aprecia cei dragi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: