Există modalități diferite de a face mousse de ciocolată: este spumoasă și ușoară sau groasă și groasă. Luați în considerare cele mai reușite rețete.
Vreți ca spuma să se spire, ca în fotografie? Bateți nu numai crema, ci și masa lichidă de ciocolată înainte de a combina toate ingredientele. Mousse cremoasă răcită poate fi utilizată ca un desert independent și ca o componentă pentru prepararea unui tort.
Produse necesare:
- Lapte închis, lapte sau ciocolată albă - 200 g;
- Crema - 300 ml.
Metoda de preparare:
- Într-o cratiță profundă se toarnă 5-6 cm de apă, se aduce la fierbere, se scoate din căldură. Spargeți ciocolata într-un vas metalic sau rezistent la căldură;
- Adăugați 2 lingurițe. Îndepărtați crema și într-o baie de apă timp de 3-5 minute;
- Se amestecă până când ciocolata este topită complet. Puneți un bol cu ciocolată în frigider timp de 10 minute;
- Se amestecă crema cu un mixer până când se spumă;
- Adăugați în ciocolată 1 lingură. Se toarna frisca, se amesteca, apoi se adauga restul de crema si se amesteca din nou;
- Se toarnă spuma de ciocolată peste ochelari. Înainte de servire, trebuie să fie în frigider timp de cel puțin 1 oră.
Decorarea spumei
Mousse de ciocolată este, de obicei, decorată cu frunze de menta proaspete și chips-uri contrastante de ciocolată. Puteți pregăti risurile cu un peeling de legume. Pentru a transforma șmirdurile frumos cu bucle, tăiați-le pe părțile laterale ale barei de ciocolată.
Dacă doriți consistență mousse semăna cu jeleu, cum ar fi imaginea, se adaugă cantitatea specificată de gelatină în rețetă, sau se taie în jumătate, dacă nu doriți să obțineți mousse prea dens.
O mousse groasă de ciocolată este un desert original, cu o rețetă simplă, care poate fi pregătită acasă fără a avea nici măcar experiență în acest domeniu.
ingrediente:
- Ciocolată amară - 100 g;
- Crema de cofetărie 30% grăsime - 200 ml;
- Ou de pui - 1 bucată;
- Gălbenuș de ou - 1 bucată;
- Zahăr - 1 lingură. lingura cu diapozitiv;
- Gelatină 0,5 linguriță.
Metoda de preparare:
- Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă pentru timpul specificat de producător în instrucțiuni;
- Ciocolata topita intr-o baie de apa;
- Cremă bici într-un mixer spumă sau whisk;
- Într-un castron rezistent la căldură, rupeți oul, adăugați gălbenușul și zahărul. Într-o baie de apă, amestecând constant, se încălzește până la 50 de grade. Scoateți din căldură, biciuiți ușor amestecul;
- În amestecul de ou-zahăr se toarnă gelatina dizolvată în apă și se amestecă;
- Adăugați ciocolata, amestecați timp de 2 minute;
- Adăugați frisca, amestecați manual.
Conform rețetei noastre, masa de ciocolată este amestecată cu piure de banane, dar dacă doriți, puteți face altfel. Pregătiți mousse obișnuită de ciocolată, ca și în prima rețetă, și o decorați cu lobi de banană.
Combinația de ciocolată întunecată sau de lapte cu o banană este considerată una dintre cele mai de succes, motiv pentru care există o mulțime de deserturi de ciocolată, care sunt rețeta pentru banane. Puteți folosi ciocolată albă, dar în acest caz se recomandă adăugarea a cel puțin puțină cacao.
Produse necesare:
Metoda de preparare:
- Grind banana cu un blender;
- Se dizolvă într-o cantitate mică de gelatină de apă pentru timpul specificat de producător în instrucțiuni;
- Se topește ciocolata într-o baie de apă;
- Se adaugă gelatina dizolvată în apă în ciocolată, se amestecă;
- Combinați ciocolata cu piureul de banane, amestecați;
- Răciți crema într-o spumă;
- Combinați toate ingredientele, amestecați;
- Distribuiți la matrițe și păstrați la frigider cel puțin o oră.
Articole similare
-
Reteta pas-cu-pas cum se face crema de ciocolata din cacao la domiciliu (cu video)
-
Cum să gătești orez pentru sushi și roșii acasă într-o cratiță - o rețetă din magazin
-
Body Scrub rețete de casă după îndepărtarea părului - popular despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: