Ambalare produse de panificatie

Ambalajul joacă un rol foarte important. Ambalajele sau materialele de ambalat reprezintă un mijloc sau un set de instrumente care protejează produsul împotriva deteriorării și deteriorării mecanice.







Principalele funcții ale ambalajului:

  • protecția împotriva influenței mediului extern;
  • depozitare;
  • transportul fiabil al produsului;
  • prezentarea mărfurilor;
  • plasarea informațiilor;
  • garantarea returnării în caz de căsătorie;
  • sortarea produsului.

Există următoarele tipuri de ambalaje:

Ambalaje pentru produse de brutărie și produse de patiserie mici. Pentru ambalarea acestor produse se recomandă utilizarea filmului din polipropilenă, care asigură o păstrare a parfumului aproape 100%. Astfel de filme au o acoperire acrilică, grosimea lor fiind de la 30 microni.

Ambalaje pentru paine. Pâinea, care se presupune a fi depozitată mai mult de două zile, trebuie ambalată în folie de polietilenă sau polipropilenă. Filmele speciale din polietilenă cu o grosime de 30 până la 50 μm asigură conservarea pâinii proaspete. Este important ca filmul să fie fabricat din polietilenă pură și nu din reciclare.

Ambalaje pentru pâine și rulouri. Recent, folia de polipropilenă a fost utilizată în aceste scopuri.







Polipropilena este complet transparentă, are un așa numit "efect critic" și este foarte convenabil să lucrezi cu ea. Polipropilena asigură conservarea prospețimii produselor de panificație aproape la fel de mult ca polietilena. Avantajul filmelor din polipropilenă este că acestea pot fi utilizate pentru a pasteuriza produsele. Punctul de topire al polipropilenei este de aproximativ 160 ° C.

Ambalajele pentru chifle pot fi, de asemenea, fabricate din polipropilenă cu micro perforare. În acest pachet, chiflele rămân proaspete și crocante.

Ambalaje pentru produse semipreparate. Produsele semi-coapte au ocupat un loc solid pe piața produselor de panificație. Pentru astfel de produse utilizați filme speciale. În brutăriile mici se recomandă utilizarea materialelor de ambalare: celofan sau film de polietilenă cu o grosime de 50 microni. Este rezistent la înghețare și etanșare, care este necesar pentru ambalarea într-o atmosferă modificată. Un astfel de film garantează conservarea prospețimii și absența aromei străine.

Ambalaje din hârtie. Hârtia este adesea folosită pentru ambalarea produselor de panificație, dar nu este capabilă să-și păstreze prospețimea. Ambalajele din hârtie au doar o funcție de protecție. În prezent, hârtia utilizează hârtie albă, fără clor, cu o densitate de 26 g / m2 până la 60 g / m2. Pentru imprimarea pe hârtie de ambalaj, utilizați o vopsea fără lustruire optică. Recent, vopselele pe bază de apă câștigă popularitate din nou.

Studiile nu stau în picioare, astfel încât, în viitor, probabil, vor fi dezvoltate materiale de ambalaj de generație următoare de la noi tipuri de materii prime.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: