Ambalarea produselor de panificație este împărțită în două direcții principale: o peliculă din care se formează apoi ambalajele și ambalajele, care pot fi atât hârtie, cât și polimer.
În general, există cinci tipuri de consumabile, în care sunt ambalate pâinea și produsele de panificație: un film pe bază de polipropilenă, folie termocontractibilă, folie stretch pentru ambalare, pungi de polimer și pungi de hârtie. Gentile cu pungă de celofan, în care pâinea din fabrică este ambalată înainte de vânzare, nu este luată în considerare, deoarece nu îndeplinește cerințele igienice ale multor consumatori.
Film de ambalaj
În magazinele și mini-brutarii care se coace direct înainte de a vinde, ei folosesc adesea pungi de hârtie. Faptul este că hârtia trece perfect aburul și în detrimentul acestui lucru este posibil să împachetați pâinea caldă. Acest pachet de produse de panificație nu este rezistent la grăsimi și umiditate, cu alte cuvinte, depozitele de grăsimi sunt posibile pe hârtie, iar obținerea unei cantități mici de umiditate dăunează calității produsului.
Pentru ambalarea produselor de panificație în formă fierbinte, este de preferat să se utilizeze materiale perforate de film - micsorate și necontractate. Polimerii sunt, de fapt, umezi și lipsiți de grăsimi, dar, de asemenea, ca și în cazul unei pungi de hârtie. Pâinea ambalată într-un astfel de material se usucă rapid, învechită și nu diferă de realizarea produselor neambalate. Trebuie remarcat faptul că folia perforată contractibilă este mult mai preferabilă decât folia non-contractivă, deoarece perforarea este aplicată în timpul extruziunii.
Film termocontractabil
Ambalarea produselor de panificație sub formă de folii termocontractabile este o peliculă de polimer care se poate micsora la o temperatură care depășește temperatura de înmuiere a polimerului. Astfel de filme sunt obținute prin întinderea materialului polimeric într-o stare încălzită și apoi prin răcire. Consecința este orientarea lanțurilor moleculare ale polimerului și prezența polimerului în ele. Odată cu întărirea și răcirea ulterioară, astfel de deformări și solicitări sunt fixate în material.
Dacă apare un proces repetat, atunci în astfel de filme începe procesul de relaxare și încearcă să se întoarcă la dimensiunile originale. Ambalarea produselor de panificație în astfel de materiale are loc pe un echipament specializat în care este prezentă o temperatură ridicată, în urma căreia filmul strânge produsul. Filmul de împrăștiere este împărțit în funcție de scop - pentru a forma ambalaje individuale și de grup.
Poliolefină și polipropilenă
Pentru produsele de panificație, filmele subțiri din poliolefină și polipropilenă sunt utilizate pentru ambalaje individuale. Perforarea în timpul procesului de extrudare se aplică doar pe poliolefină, filmul nu se topește atunci când este în contact direct cu produsul. Prețul unui astfel de material este ridicat, deși corespunde calității.
Trebuie spus că astăzi orice tip de ambalaj pentru produse de panificație poate fi achiziționat în companii specializate pe Internet. Oferă cumpărătorilor angro nu numai ambalaje pentru produse, ci și orice tip de material de ambalaj la prețuri cu ridicata reduse.
Atunci când se folosesc filme non-mărunțitoare care sunt utilizate în mașinile de ambalat pe orizontală și pe verticală, perforarea se aplică produselor de panificație "respirație". Calitatea perforației este mai mică decât cea a foliei contracție, dar prețul este mult mai mic. Este posibilă ambalarea pâinii într-o astfel de peliculă într-o formă fierbinte, dar numai găurile ar trebui să fie mari sau situate mai larg și mai des.
Stretch Film
Un alt material consumabil pentru ambalarea produselor de panificație este un film stretch. Proprietatea sa principală este întinderea inițială. Prin urmare, în timpul procesului de ambalare, filmul revine la starea inițială, strânge bine produsul. Prin acțiunea temperaturii, aceste proprietăți cresc.
Produsele mari sunt ambalate într-o peliculă stretch și mici pe un substrat. Acest material de ambalaj nu permite trecerea oxigenului și, cu depozitare prelungită, pâinea începe să se formeze.
Articole similare
-
Depozitarea și pregătirea produselor de panificație pentru vânzare
-
Rechinii și produsele din piele de rechin sunt binevenite să cumpere boutique online - piele exotică
Trimiteți-le prietenilor: