Risotto este cu ciuperci, cu rață, pește, dovleac, stafide, avocado. Desigur, cu carne, legume, midii și alte produse. Dar astăzi vom pregăti pentru dvs. patru rețete diferite, astfel încât toată lumea să poată alege ceva potrivit preferințelor tale. Acesta va fi un clasic, un clasic într-un multivariat, într-un sos cremos și o rețetă foarte simplă pentru începători.
Vom spune secretele gătitului și vă vom spune ce este mai bine să faceți și ce trebuie evitat în timpul gătitului. Vă spun cum să alegeți fructe de mare bune și ce să adăugați. Distribuiți condimente bune și regulile pentru utilizarea lor în risotto.
Reguli generale de pregătire
Pentru a pregăti un risot delicios, nu trebuie să transpirați mult. Este important să alegeți produsele potrivite și să efectuați procesele potrivite în ordinea corectă.
Risotto este foarte similar cu paella, dar aici diferența este că risotto-ul a făcut lipicios și paella ar trebui să fie friabile (și, desigur, diferite țări de origine). Aici și momentul alegerii orezului este important. La urma urmei, amidonul și numai el face orez friabil. Acest lucru este foarte important.
Este important să adăugați bulion / apă / vin doar ca porțiunea anterioară se evaporă, altfel puteți transforma felul în supă.
Restul este doar momente. Cele două puncte de mai sus sunt cele mai importante în pregătirea risotto-ului și, în cazul nostru, și cu fructe de mare.
Risotto cu fructe de mare
calorii cu 100 de grame
O reteta simpla cu o nota picanta si pictata. Nu există produse complexe și inaccesibile, nu există rețete complexe. Veți dori să preparați acest fel de mâncare, dar vă va plăcea mai mult!
- Ceapa coaja și taie rădăcinile, spală capul, apoi tăiați în cuburi mici;
- Terci de curățat, se toacă fin partea verde fără crengi;
- Coaceți usturoiul și coajați-l cu un cuțit pentru al sparge în mai multe locuri, deoarece va veni doar la îndemână pentru miros;
- Într-o tigaie, încălziți două treimi din ulei până când miroase;
- Apoi, reduceți căldura și puneți ceapa în unt, se prăjește cu un minut înainte de rouge;
- Adăugați usturoi zdrobit și turnați orez uscat;
- Se amestecă masa, amestecând constant, până când orezul se schimbă;
- Apoi adăugați pătrunjel și adăugați vin;
- Se încălzește masa, se amestecă până se evaporă vinul;
- În tigaie, puneți creveții sau langustina și în timp ce se încălzește, fierbeți supa;
- Se toarnă bulion fierbinte la un produs cald, se adaugă mieluri și un cocktail;
- Adăugați bulionul peste ladă. De fiecare dată, turnați unul nou numai după ce cel vechi sa evaporat și până când vasul este gata;
- Orezul trebuie întrerupt intermitent;
- Se adaugă piper alb, puteți gusta puțină sare;
- La sfârșitul gătitului, adăugați piperul de cayenne;
- Acum scoateți creveții sau langustina, midii și usturoiul, pentru a nu sparge nimic;
- Adăugați ulei rezidual și risotto bine și cu lopată viguros;
- Puneți farfuria fină într-un recipient, decorați-vă cu fructe de mare, care a fost scos în avans.
Sfat: în nici un caz nu trebuie să spălați orezul, altfel amidonul care este atât de apreciat în risotă va fi spălat.
Rețetă pentru multivariate
Această rețetă este chiar mai simplă decât cea precedentă. Reteta nu este atât de bogat, dar în detrimentul de tomate fel de mâncare se îmbogățesc și suculentă. Încearcă această opțiune și risotto în bucătăria ta.
Va merge la gătit - 1 oră și 20 de minute.
Cate calorii sunt de 99 de calorii.
- Scoateți usturoiul și tăiați rădăcina uscată, tăiați-o cu atenție;
- Spălați roșiile, îndepărtați partea verde și măturați fructul parfumat;
- În multivarca pune untul, topiți-l;
- Apoi adăugați orez și cap de ceapă;
- Se toacă mâncarea timp de aproximativ douăzeci de minute, amestecând pentru a încălzi uniform boabele de orez;
- In mijlocul procesului se toarnă douăzeci mililitri de vin, interferează cu aproximativ două minute și scoate un arc;
- Scoateți ceapa, adăugați mirodenii și amestecați întreaga masă;
- Închideți capacul mașinii și fierbeți timp de aproximativ opt minute;
- La sfârșitul timpului, puneți totul pe vas și puneți ulei de măsline în multivark;
- Se încălzește uleiul timp de cinci minute, apoi se toarnă fructele de mare;
- După cinci minute, turnați restul vinului, adăugați usturoiul, din nou toate mirodeniile și amestecați;
- Se topește timp de încă cinci minute, amestecând constant vasul;
- Ca rezultat, combinați risotto cu fructe de mare, presărați cu cuburi de roșii de sus.
Risotto delicios cu fructe de mare în sos cremos
Un fel de mâncare bogat, parfumat, moderat cremoasă vă va cuceri cu aspectul său, apoi cu aromă și gust. Este indescriptibil de gustos, incredibil de parfumat și divin!
Se va lăsa la pregătire - 1 oră și 15 minute.
Cate calorii - 150 de calorii.
- Usturoiul se curăță, tăie rădăcina uscată și zdrobește-o cu mânerul cuțitului;
- Ceapa se curata, taie radacinile si se spala, apoi se toaca fin;
- Se clătește cu morcov, se mănâncă cu un cuțit ascuțit;
- Parmezan zdrobit cu un crup;
- Preîncălziți o tigaie cu ulei de măsline;
- Ceapa aduce transparență și toarnă orez uscat;
- Atunci când orezul devine transparent, se toarnă puțin supa;
- Se adaugă treptat bulionul, deoarece este înmuiat în orez până când este gata;
- Masa se agită periodic, astfel încât să fie uniform pregătită pretutindeni;
- Atunci când orezul începe să se umfle puțin, pregătirea sa este aproape și este deja posibil să se adauge fructe de mare;
- În acest moment, trebuie să aveți ultimul stoc de bulion. Ar trebui adăugat pentru a pregăti fructele de mare și a aduce orezul la pregătirea sa finală;
- În risotto finit adăugați condimente, unt și parmezan.
Sfat: răspândiți risotto pe plăci calde, feluri de mâncare, altfel se va lipi imediat din cauza conectării diferitelor temperaturi.
Risotto simplu cu fructe de mare
Cea mai simplă rețetă vă putem oferi. Aici găsiți produse simple, gătit rapid, și pe drumul afară farfurie delicioase, aromate și satisfăcătoare. Să încercăm?
Va pleca la pregătire - 1 oră.
Câte calorii - 110 de calorii.
- Înainte de înghețarea fructelor de mare și clătiți. Dacă sunt proaspete sau aveți un cocktail, trebuie să fie spălate;
- Se fierbe apa într-o cratiță, se toarnă fructele de mare și se fierbe un minut în apă clocotită;
- După un minut, împachetați fructele de mare într-un ciocănel și clătiți-le cu apă curentă pentru a opri procesul de gătit;
- Ceapa se curăță, se taie rădăcinile și se spală, apoi se toacă fin cu un cuțit ascuțit;
- Se încălzește tigaia cu ulei de măsline, se toarnă ceapa și se prăjește până se înmoaie și se înmoaie;
- Se adaugă orezul uscat și se prăjește timp de aproximativ două minute, amestecând în mod constant masa;
- Adăugați o jumătate de cești de apă și, de preferință, un bulion și fierbeți până la evaporare;
- Se adaugă orezului la gust și se adaugă din nou lichid. Repetați procedura până când orezul este gata;
- Atunci când orezul este aproape gata, adăugați castraveții, dar în prealabil trebuie să fie tăiați fin;
- Adăugați fructe de mare cu două minute înainte de sfârșitul orezului gata, astfel încât ambele părți pot ajunge acolo;
- Din bazilică, îndepărtați numai foile, le tăiați fin;
- Grătarul de parmezan și combinați-l cu busuioc într-un blender;
- Se presară risotto-ul cu pulberea obținută și se servesc.
Sfat: Parmezanul poate fi înlocuit cu orice brânză tare.
Caracteristici de gătit și stealth
După cum am mai spus, este foarte important să alegeți orezul potrivit. Aveți nevoie de unul care este saturat și chiar suprasaturat cu amidon. Amidonul va face risotul tău lipicios, ceea ce este.
În continuare - fructe de mare. După cum știți, ele sunt foarte ușor de făcut cauciuc. Prin urmare, nu gătiți mai mult de patru minute. Patru minute este termenul limită. Cineva le pregătește timp de două minute, iar cineva doar 60 de secunde.
Se adaugă în părți pâslă sau apă (poate vin). Doar atunci când doza anterioară a fost deja absorbită. Acesta este exact ceea ce risotto-ul este făcut pentru pregătire.
Pregătiți risotto cu fructe de mare este ușor și, invers, un proces plăcut. Vă puteți bucura de toate arome și vederi de la începutul până la sfârșitul gătirii, apoi vă puteți bucura de rezultatul minunat. Savurați apetitul și risotto delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: