Rețetă pentru clătite clătite în lapte, secretele de a alege ingrediente și

Clatite clatite din reteta clasica aproape nu difera, daca vine vorba de gust.

Dar retetele sunt foarte populare, gestioneaza pe cineva mai bine, cineva le prefera pentru un frumos rezultat final.

Salvați în bancul dvs. de porci un cuplu, brusc veni la îndemână?

Clătite cu lapte - principii generale de pregătire

• Se prepară aluat brevetat cu lapte pentru clătite cu sau fără drojdie. La rumegătoare se pot adăuga ciuperci. De obicei este amestecat din făină de grâu, dar există opțiuni pentru înlocuirea făinii de porumb cu porumb sau orice altul, măcinat din cereale. Alegerea depinde de gustul pe care doresc să-l ia clătite.

• Ingrediente invariabile ale oricărui fel de cremă de pâine pe bază de lapte: de fapt lapte în sine, făină, sare, zahăr rafinat și ulei slab. Ouăle nu sunt întotdeauna adăugate.

• Alăturați aluatul gata preparat. Se amestecă continuu, se toarnă apă fierbinte fierbinte sau lapte fierbinte. Datorită metodei de preparare care nu este atât de obișnuită, se obțin clatite poroase, de pancake. Ele pot fi coapte subțiri sau groase. Grosimea este controlată prin creșterea sau scăderea cantității de aluat turnat în tigaie sau prin creșterea volumului de lapte.

• Clădirile cu lapte sunt servite cu sosuri dulci, gem, smântână și miere sau se prepară delicioase și originale din acestea.

Clătiți cu lapte și apă fiartă cu umplutură de mere

• două pahare de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

• jumătate de pahar de făină de pancake;

• două linguri de zahăr;

• un pahar de apă abură abruptă;

• o lingură de zahăr de vanilie;

• 50 ml ulei macră.

• opt mere mari;

• un sfert de pahar de vin uscat;

• zahăr - 100 g;

• 50 gr. Unt dulce-smântână;

• o pungă de vanilină;

• scorțișoară - 1/4 linguriță;

• două linguri de stafide dulci;

• O lămâie mică.

1. Turnați ouale într-un castron adânc, adăugați vanilie și zahăr simplu, ușor de sare și se amestecă. Nu biciuie, doar ușor de amestecat.

2. Turnați tot laptele împreună cu uleiul vegetal și, amestecând constant, adăugați toată făina.

3. După ce ați obținut omogenitate și fără a întrerupe amestecarea, turnați un pahar cu apă fiartă abundentă într-o toietă, într-o țărână subțire. Timp de 15 minute, lăsați aluatul fiert deoparte, acoperind recipientul cu o cârpă.

4. Pe o tigaie unsă, coaceți clătite subțiri.

5. Clătiți stafidele și înmuiați-le în vin timp de 15 minute. Spălați lamaie cu apă clocotită, ștergeți umezeala și răzuiți coaja cu o răzătoare mică.

6. Desprindeți merele din coajă, tăiați în cuburi centimetrice și le puneți pe tigaie. Adăugați unt, vin și zahăr și puneți tocanul pe o căldură moderată, acoperind cu un capac.

7. La merele dedurizate, adăugați stafidele înmuiate, coaja de lamaie, zahărul de vanilie și scorțișoara. Se amestecă, se stinge încă cinci minute și se scoate din farfurie, se răcește.

8. Împrăștiați umplutura pe clatite și împăturiți-le cu plicuri. Serviți, ușor de maroniu pe unt.

"Saci de carne" - clătite în lapte cu pui

• 10 gr. drojdie presată proaspăt;

• făină albă de copt - 2 bucăți;

• un pahar de lapte pasteurizat;

• zahăr granulat - 70 g;

• linguri de ulei macră;

• o jumatate de cana de apa fierbinte abrupta.

• jumătate de kilogram de file de pui răcit;

• ceapa mare;

• 30 gr. ulei vegetal;

• Pene de ceapă.

1. Clătiți drojdia, adăugați un vârf de sare și zahăr la acestea, turnați laptele cald și amestecați bine pentru a se dizolva complet.

2. În timp ce bateți cu un mixer, turnați treptat făina și aduceți aluatul într-o stare omogenă, apoi acoperiți-o cu un capac și puneți-o la distanță în căldură.

3. După o jumătate de oră, repetați amestecul și introduceți în aluat apă fiartă cu apă fierbinte, apoi ulei vegetal și aduceți din nou la uniformitate completă.

4. După aceea, coaceți clătite imediat și lăsați-le să se răcească, pliate într-o grămadă.

5. File de pui si ceapa taiata in cuburi mici. La uleiul vegetal, mai întâi prăjiți ceapa spre transparență, apoi adăugați fileul de pui și continuați să gătiți până când bucățile de carne sunt rumenite. Se toarnă crema astfel încât să acopere complet carnea și să se despartă timp de 10 minute.

6. În mijlocul clătitelor se pun o grămadă de pui, se colectează marginile, se dau clatite pungile și se leagă cu pene cu ceapă verde.

Clatite poroase pe lapte - "Deschis"

• două și jumătate de pahar de făină;

• un litru de lapte de vacă;

• zahăr rafinat - 70 g;

• o jumatate de lingura de sifon;

• ulei rafinat - 7 lingurite. l.

1. Îndepărtați laptele și ouăle din frigider în prealabil, astfel încât produsele să se încălzească la aceeași temperatură.

2. În jumătate de lapte, se diluează întreaga măsură a zahărului și o jumătate de lingură de sare. Într-un castron separat, amestecați ouăle și amestecați-le cu lapte. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un mixer.

3. Fără să se oprească amestecarea, în porții mici, se adaugă făina cimentată și se toarnă imediat laptele încălzit într-o stare fierbinte. Fiți atenți, nu fierbe, și anume fierbinte!

4. Într-o ceașcă mică, se toarnă sifon, se adaugă o lingură de apă fiartă și, amestecând bine, intră în aluat.

5. Pe o tigaie fierbinte, uleiul, coaceti clatite. Fiecare ulterior, împrăștiindu-l într-o grămadă, frecați cu unt, pentru comoditate, lăsați-l pe furculiță. Clatite sunt poroase cu o multime de gauri si, prin urmare, le servesc cel mai bine cu smantana, lapte condensat sau gem. Dacă le înfășurați într-o umplutură suculentă, aceasta va curge.

Porcine cu lapte

• 80 gr. porumb;

• făină bună, "lipicioasă" - 100 g;

• 450 ml de lapte pasteurizat;

• 40 ml de cremă lichidă, cu conținut scăzut de grăsimi;

• 10 gr. Drojdie "rapidă";

• 0,25 cești de ulei curat;

• 50 gr. 20% din smântână;

• o lingură de zahăr;

• Unt dulce-crem - 60 gr.

1. Se fierbe un pahar de lapte, se toarnă făina de porumb, se amestecă bine și se lasă până se răcește complet sub capac.

2. Laptele rămas se încălzește până la 38 de grade, se dizolvă în drojdie uscată și se înmuia timp de 20 de minute în căldură.

3. Se răcește făina de porumb cu un amestec de drojdii spumant, se adaugă făină de grâu, se amestecă bine și se lasă încă 15 minute.

4. Spargeți oul, împărțiți gălbenușul de proteină. Pudră de gălbenuș cu zahăr și o linguriță de sare, și amestecați puțin.

5. În aluatul ridicat, introduceți cu grijă primul gălbenuș, apoi biciuiți proteina și smântâna, amestecați-l rapid, intens și lăsați pentru fermentare în continuare timp de încă 15 minute.

6. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal, turnați o bucată de aluat de pe o ladă. Distribuiți-o uniform cu o lingură pe partea inferioară a tăvii și prăjiți-o timp de 3 minute pe lateral.

7. Împrăștiați într-o grămadă, clătiți cu unt untul. Serviți cu o smântână puțin îndulcită.

Terina de mere din clatite fierte pe lapte

• mere mari dulci - 6 buc;

• clătite - 10 buc;

• un pachet de zahăr de vanilie;

• 0,5 linguri de pudră de scorțișoară;

• o lingura de ulei "taranesc";

• 100 ml de grăsime acasă sau cremă pasteurizată.

1. După tăierea merelor din coajă și semințe, le tăiați în cuburi mari și le puneți într-o tigaie.

2. Se adaugă untul, se toarnă o treime dintr-un pahar de apă curată și se pune pe încălzire, peste medie. Se amestecă, se fierbe merele până când bucățile sunt înmuiate. Apoi adăugați scorțișoara cu zahăr din vanilie, turnați cremă și încălziți încă 10 minute. Se îndepărtează de pe placă și se răcește.

3. Se îndoaie o mica forma dreptunghiulara cu o pelicula de alimente obisnuita si se pune cu clatite astfel incat margini sa atarna. Dacă luați o coș de copt, aceasta necesită patru clatite.

4. Apoi, puneți jumătate din umplutură de mere, lăsați-o cu clătite (4 bucăți) și închideți-le cu restul de umplutură. Apoi plasați din nou clatite și acoperiți-le cu marginile libere ale primei părți a clătite. În partea de sus, trageți filmul și puneți-l în frigider peste noapte.

Tort de cireș din clătite pe lapte - "Lemn de foc sub zăpadă"

• 15 clatite de drojdie de cremene pe lapte;

• jumătate de litru de smântână acasă, groasă;

• 200 gr. zahăr;

• Vanilină - 1 g;

• un pahar de cireșe proaspete sau conservate fără gropi.

1. Smântână de casă bine bătută cu un mixer, introducând treptat zahăr și vanilină.

2. Pentru fiecare clătite, aplicați un strat subțire de smântână cremă. De la o margine la rând întindeți cireșele uscate din suc și le înfășurați cu tuburi.

3. Într-un vas plat, aplicați un strat subțire de cremă, apoi puneți-l în rânduri sub formă de clatite învelite în diapozitiv. Atunci când stivuiți "tubulele", frotiuți fiecare nouă cu cremă.

4. Închideți și tortul improvizat, acoperiți cu un strat subțire de smântână, frecați-l într-o ciocolată fină și așezați în frig timp de 2 ore.

Clădiri oferite pe lapte - trucuri și sfaturi pentru gătit

• Asigurați-vă că traversați făina. Nu uitați că poate exista o deșeu de producție în ea și o lovitură accidentală. În plus, ajută la îmbogățirea făinii cu aer, ceea ce afectează în mod pozitiv rezultatul tuturor eforturilor.

• Nu aduceți laptele la fierbere, ar trebui să fie fierbinte. Uleiul se adaugă doar la capăt și asigurați-vă că amestecați aluatul imediat, aducându-l într-o stare omogenă.

• Clatite se lipesc de tigaie - este posibil ca aluatul să fie excesiv de lichid. Pentru a remedia aceste neplăceri, adăugați făină în aluat.

• Cu cât tigaia este mai bine încălzită pentru prima clătite, cu atât mai bine va fi separată de ea și de cele ulterioare.

• Umpluturile delicioase pot fi preparate din produse "scrappy", care se găsesc în aproape orice casă. Se va lua o cutie de conserve de pește, blanched în ulei, bulb și o bucată de brânză uscată, sau brânză topită. Scoateți uleiul din borcan în farfurie, amestecați peștele, ceapa fin tăiată cu un cuțit, sau grătarul cu brânză pe o răzătoare. Se amestecă totul, un pic de piper și sare, ajustați densitatea untului din cutii. Flantele umplute sunt turnate în tuburi, puțin aplatizate și puțin rumenite într-o tigaie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare