Suntem obișnuiți să pregătim vinaigretul cu mazăre verde și varză, și foarte puțini oameni știu că această salată este universală și pot fi adăugate multe alte ingrediente.
De exemplu, hering, ciuperci, varză proaspătă și fasole.
Vinaigrette cu fasole este deosebit de hrănitoare și gustoasă.
Pregătirea salatei este surprinzător de simplă, se dovedește incredibil de delicioasă.
Vinaigrette cu fasole - principii generale de preparare
Salata conține ingredientul principal al vinaigretului - sfeclă roșie. Este mai bine să luați soiuri de culoare roșie, se dovedesc mai sănucoase, mai gustoase și mai strălucitoare. Sfecla sunt pre-fierte sau coapte. În plus față de sfecla, se găsește adesea în vinaigrette și legume, cum ar fi cartofii, morcovii, care trebuie, de asemenea, să fie pre-gătite. Legumele finite sunt răcite, curățate și tăiate în cuburi de aceeași mărime.
Un alt ingredient principal al vinaigretului cu fasole este fasolea. Utilizați ambele legume uscate și soiurile de conserve și albe și roșii. Și dacă nu există nici o problemă cu acesta din urmă, este suficient să deschideți borcanul și să scurgeți lichidul și fasolea este gata pentru consum, apoi cu o fasole uscată trebuie să faceți puțin. Dar nu este dificil: ambele fasole rosii si albe ar trebui sa fie pre-impregnate in apa rece timp de cel putin doua ore si, de preferinta, noaptea. Apoi, fierbe până la gătit în apă sărată - este important să se asigure că fasolea este moale, dar nu fiartă.
Ingrediente suplimentare ale salatei pot fi ciupercile, heringul, varza, carnea acrisoare sau proaspata, fiarta si multe altele. Totul depinde de compatibilitatea produselor și de preferințele dvs.
Vinaigrette poate fi servit nu numai într-o formă mixtă, ci și prin așezarea tuturor ingredientelor în straturi. Mai ales interesant este o salată în salată transparentă salată boluri - este luminos, divers și foarte apetisant.
Reteta 1. Vinaigrette cu fasole si castraveti proaspeti
• două sfecla;
• jumătate de cești de fasole albă;
• doi castraveți proaspeți;
• doi morcovi;
• un cartof mare;
• două blocuri (umectate);
• un vârf de iarbă Provan;
• două lingurițe de muștar ne-ascuțit;
• o lingură de oțet roșu de vin;
• piper și sare măcinată;
• frunze de patrunjel;
• Ulei de măsline.
1. Înmuiați fasolele timp de două ore în apă rece, apoi fierbeți în apă ușor sărată până când se fierbe. Scurgeți lichidul, răciți-l singuri.
2. Acoperiți foaia de copt cu folie, așezați spălate bine, dar nu și decojite: cartofi, sfecla, morcovi. Sprângeți-le cu ulei de măsline, presărați cu plante provensale. Coaceți timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiune, la 160 de grade, până când este complet pregătit.
3. Finisați legumele răcoroase, curățate și tăiate în cuburi mici, dar nu mari.
4. Napolitane și castraveți tăiați cu aceleași cuburi.
5. Se curata ceapa, se macina, se adauga ingredientele ramase din salata.
6. Se amestecă bine, se pune fasolea albă pregătită.
7. Se condimentează salata cu ulei de măsline, se amestecă cu sare, condimente, oțet și muștar.
8. Înainte de servire, decorați cu frunze verde proaspete.
Reteta 2. Vinaigrette cu fasole si smantana
• una sau două sfecla mica;
• o jumatate de cana de fasole rosie;
• trei cartofi;
• un castravete murate;
• mărul dulce și acru;
• 60-80 grame de smantana;
• o lingură de ulei vegetal;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper, zahăr - la gust;
• o grămadă de verdeață.
1. Spălați sfecla și cartofii și fierbeți separat unul de celălalt până când se fierbe. Tăiați legumele răcoroase și castravetele sărate în cuburi mici.
2. Fasole înmuiați, apoi fierbeți.
3. Se taie bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la aur.
4. Se fierbe oul greu.
5. Puneți cuburile de cartofi și sfeclă, castraveți, mere tăiate, fasole fiartă, ceapă prăjită într-un vas de salată adâncă. Toți se amestecă.
6. Sareti si gatiti salata la gust, presarati cu suc de lamaie, sezonati cu smantana.
7. Înainte de a servi, decorați cu ou și verde tăiată fin.
Reteta 3. Vinaigrette cu fasole si ciuperci
• două sfecla;
• 80 de grame de fasole (roșu);
• un borcan (300 grame) de cartofi cu piure;
• două cartofi;
• o lingură de oțet de cidru de mere;
• 50 ml de ulei vegetal;
• sare, piper.
1. Legumele pregătite până se pregătesc: cartofi și sfecla, se răcește și se taie în cuburi.
2. Scoateți ceapa și tăiați în cuburi mici.
3. Deschideți borcanul cu ciuperci și aruncați ciupercile într-un șuviu.
4. Fasolele se fierb până se gătesc în apă puțin sărată, se înmoaie pentru câteva ore în apă rece.
5. Se amestecă sfecla cu ceapă, ciuperci, cartofi și fasole.
6. Salată de sezon cu un amestec de ulei, oțet, sare și piper.
Rețetă 4. Vinaigrette cu fasole conservată
• două castraveți murate;
• 150 de grame de varză;
• banca de fasole;
• bulb de soi dulce;
• sare, piper;
• ulei vegetal - pentru realimentare;
• Semințe de rodie - pentru decorare.
1. Coaceți la 160 de grade sau fierbeți sfecla până când fierte, după ce se răcește, se taie în cuburi.
2. Se toacă ceapa, tăiați castravetele sărate cu aceleași cuburi ca sfeclă.
3. Se amestecă într-un singur recipient varză ușor stoarsă, sfecla, ceapa și castraveții.
4. Adăugați boabele prin scurgerea lichidului din cutie.
5. Turnați sare și piper, sezon cu ulei parfumat.
6. Transferați salata într-un bol de salată, decorați-vă cu semințe de rodie.
Rețetă 5. Vinaigrette cu fasole conservată și varză proaspătă
• legume fierte: sfeclă mare, două cartofi, morcovi;
• două castraveți murate;
• un sfert de cap (250 grame) de varză;
• 100-150 de grame de fasole rosie;
• pene de ceapă verde, frunze de pătrunjel;
• ulei vegetal.
1. Se toarnă lichidul din cutia deschisă de fasole. Puneți fasolea într-un castron.
2. Deschideți legumele din coaja, tăiați în cuburi medii. Cartofi și morcovi pus la fasole, și sfecla într-o farfurie separată, se presara cu ulei. Datorită acestei proceduri simple, celelalte ingrediente ale salatei nu sunt colorate în culoarea sfeclă roșie.
3. Se taie varza în benzi subțiri transparente, se strânge ușor cu mâinile astfel încât devine mai moale și dă suc.
4. Castraveți sămbați tăiați în cubulețe mici, ciorbe verzi de ceapă.
5. Grind frunzele de patrunjel.
6. Se amestecă toate alimentele pregătite într-un castron, în care se află deja fasolea și legumele, sare în gust, se condimentează cu ulei vegetal.
7. Înainte de servire, puneți vinaigretul cu fasole într-un bol de salată.
Rețetă 6. Vinaigrette cu fasole albă și hering
• 100 de grame de fasole;
• două sfecla;
• un măr verde;
• un cartof;
• 100-150 de grame de file de hering;
• jumătate de ceapă roșie;
• doi castraveți proaspeți;
• două linguri de oțet de vin;
• mustar de lingură;
• 50-70 ml de ulei de măsline;
• amestec de ardei, sare.
1. Fasolele se spală și se înmoaie timp de câteva ore (3-5) în apă rece, apoi se fierbe în apă sărată până se fierbe.
2. Coaceți legumele spălate și uscate în cuptor.
3. Se amestecă într-o mică plăcuță de ulei de măsline, muștar, sare și un amestec de ardei.
4. Se taie castraveți proaspeți, măr, hering și legumele coapte în cuburi.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă fasolea, ceapa tocată.
6. Se condimentează salata cu fasole cu dressing de otet de muștar.
Vinaigrette cu fasole - secrete și trucuri
• Coaceți sau fierbeți legumele înainte de pregătirea salatei trebuie să fie nepurificate, astfel încât să nu se ardă și să devină mai gustoase. În plus, legumele pot fi gătite într-o aragaz sub presiune - aici vor păstra toate vitaminele și substanțele nutritive.
• Alegeți legume de aceeași mărime în care sunt gătite în același timp.
• Legumele vor fi curățate ușor și rapid dacă sunt răcite sub apă rece.
• Dacă doriți să adăugați hering sau varză la salata de sfeclă cu fasole, sau este prea acide sau sărate, înmuiați mâncarea timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi turnați-o peste șlefuitor.
• Sucurile mari sunt preparate o perioadă lungă de timp, deci alegeți fructele de dimensiuni medii și lăsați-le să meargă în apă fiartă. După 15-20 minute, se răcește timp de 5 minute în apă rece.
• Pentru a face sfeclă în timpul gătitului, nu pierdeți în culoare, se adaugă o linguriță de oțet sau acid citric în apă.
• Pentru gătit vinaigrette cu fasole, este mai bine să utilizați ceapă care nu este amar, dacă nu, apoi se toacă ceapa tocată timp de un minut într-o apă fierbinte fierbinte, apoi stoarce-o.
• Adăugați un ceapă verde la salată, se va adăuga o aromă plăcută de primăvară la vinaigretul de fasole.
• Pentru ca alte legume să nu fie vopsite în culoarea sfeclei, tăiați sfecla roșie într-un castron separat și presărați cu ulei. Răspândiți acest ingredient în salată în ultima întoarcere imediat înainte de amestecare.
• Înainte de a adăuga varză sau murături la salată, le stoarceți ușor, astfel încât salata să nu fie apoasă
• Gustul vinaigretului depinde nu numai de ingredientele sale, ci și de felierea reală. Cel mai bine este să zdrobiți toate produsele cu cuburi de dimensiuni medii. Prea mare nu va fi atât de delicios, dar nu trebuie să mănânci prea mult, altfel veți avea o mizerie în loc de o salată după amestecare.
• Nu pregătiți salata pentru utilizare ulterioară; nu recomandați depozitarea salatei chiar și în frigider. După un timp, își pierde gustul.
Articole similare
-
Rețetă pas cu pas pentru găluște de pui, secrete pentru selectarea ingredientelor și
-
Aflați reteta de roșii în coreeană, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețetă pentru clătite clătite în lapte, secretele de a alege ingrediente și
Trimiteți-le prietenilor: