Un chelner este numit lucrător de restaurant sau o cafenea care servește vizitatori. La prima vedere, această lucrare este simplă, nu necesită abilități speciale: este necesar să faceți o comandă de la vizitator, să puneți comanda pe masă după plecarea clientului, să faceți calculul corect în funcție de costul mâncărurilor selectate.
Istoria apariției profesiei Ospătar Cum a venit profesia? Cum sa dezvoltat profesia?
Odată cu apariția restaurantelor din Rusia în secolul al XIX-lea, au apărut chelnerii, îmbrăcați în cozi, mănuși și veste albe. În taverne, vizitatorii au fost serviți sexual. Practic, băieții de la țăran au lucrat la acest post: mai întâi au studiat această știință, au lucrat ca asistenți sexuali - au spălat vase, au curățat, au pătruns în toată înțelepciunea. După ce au câștigat experiență, s-ar putea să devină sexuali și să-și pună o uniformă - o cămașă albă. Tippingul a fost predat la bufet și a fost apoi împărțit în mod egal între toți angajații hanului sau restaurantului.
Caracteristicile profesiei Ospătar Unicitatea și perspectivele profesiei
Chelnerul ar trebui să fie capabil să-și restrângă caracterul, să elimine conflictele, să-și petreacă toată ziua pe picioare. Clienții pot fi diferiți, mai ales că conceptul de odihnă este specific pentru mulți, iar mulți oameni vin la restaurant nu doar să mănânce. Chelnerul ar trebui să poată demonstra răbdarea și toleranța, să simtă când trebuie să vă apropiați de masă, pentru a nu deranja prezența dumneavoastră la client. Chelnerul profesionist nu apare numai lângă client la momentul potrivit, ci știe și cum se prepară fiecare fel de mâncare, ce fel de băuturi alcoolice pot fi sfătuiți.
"Capcane" ale profesiei Ospătar Toate avantajele și dezavantajele profesiei. Dificultăți și trăsături.
Astăzi, o parte semnificativă a chelnerilor sunt studenții care doresc să câștige bani. Prin urmare, principala problemă a profesiei - cifra de afaceri a personalului. Ei aranjează să lucreze, în mod obișnuit, temporar, ca chelneri, cel mai adesea ei sunt oameni fără educație.
Unde și cum să obțineți o profesie Ospătar Unde sunt profesiile instruite?
În majoritatea unităților (cafenele și baruri) de la o persoană care dorește să lucreze în calitate de chelner, nu necesită educație sau experiență de lucru. Dar în restaurantele de elită totul este diferit. Ei au nevoie de lucrători calificați. Prin urmare, pentru a lucra într-o astfel de instituție, trebuie să treci cursurile chelnerilor, care sunt organizate de același restaurant. În aceste cursuri, vor învăța tot ceea ce este necesar: solicitantul va primi atât cunoștințele, cât și abilitățile necesare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: