Ospătar În cafenele, restaurante, oameni de cantină vin nu numai să satisfacă foamea, ci și să se relaxeze, să scadă tensiunea de la grijile cotidiene, să vorbească cu prietenii. În satisfacerea acestor cereri, rolul principal este jucat de chelner. El acționează ca o gazdă ospitalieră și ospitalieră (amantă): întâlnește vizitatorii, le introduce în meniu. Datoriile sale includ setarea mesei, primirea ordinelor vizitatorilor și executarea rapidă a acestora, stabilirea cu oaspeții, colectarea ustensilelor folosite. Atunci când organizați banchete, recepții formale și informale, chelnerii fac un meniu festiv.
Chelnerul trebuie să cunoască tipurile de servicii, regulile și tehnicile corespunzătoare, regulile de setare de masă, preparate culinare caracteristice, băuturi și multe altele. El ar trebui să fie capabil să creeze o stare bună pentru vizitatori, să le arate atenție și sensibilitate. Tendința de a lucra cu oamenii este o condiție prealabilă importantă pentru alegerea acestei profesii. Stabilește contactul cu vizitatorii necunoscute - nu este doar capacitatea de a efectua un dialog profesionist (întrebați-răspuns), - este abilitatea de a înțelege starea lor și aspectul încurajatoare, și are un zâmbet și comportament reținut.
Chelnerul trebuie să se poată controla, efortul voinței de a suprima mirosul de iritabilitate, indiferent de natura vizitatorului și de particularitățile starea lui de a fi prietenos, politicos.
Chelnerii lucrează la unitățile de catering. Practic, este necesar să lucrați "pe picioare".
Această specialitate se poate obține la școala profesională; absolvenților li se acordă calificarea "chelnerul categoria a III-a, în viitor poate fi mărită până la a 5-a. Continuarea educației poate fi în școala tehnică și, de exemplu, în Institutul de Economie Națională. Plehanov.
Vânzătorul, managerul de mărfuri (organizatorul), tehnicianul-organizator al industriei hoteliere sunt profesii legate.
Ajutor pentru motoarele de căutare
Articole similare
-
Retina - Dicționar encyclopedic biologic - Enciclopedii dicționare
-
Tautologie - Dicționar de termeni literari - enciclopedie dicționare
Trimiteți-le prietenilor: