Pentru prepararea sa pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de: 700 g ceapă, 2 lingurițe de ceapă. piper negru.
Ceaiul de ceapă și grătarul pe o răzătoare fină (opțional - măcinați într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer). Substanța lichidă trebuie să se formeze. Amestecați-o cu piper și marinați în carne de ceapă (optim - 2 ore dacă carnea este moale sau 3 ore, dacă este greu). Înainte de prăjirea cepei, scoateți-vă!
Potrivit pentru porc și carne de vită. Dar pentru un pui delicios, această marinadă este prea aspru.
chefir
Pentru 2 kg de carne - 1 litru de chefir (conținutul de grăsimi nu depășește 2,5%), 1 kg de ceapă, 10 mazăre de piper negru, 1 lingură. l. hamei-suneli.
Ceapa tăiată în cuburi, se amestecă ușor, se amestecă cu hamei-suneli și condimente. Se taie carnea cu amestecul de ceapă, se toarnă kefirul, se agită recipientul, astfel încât iaurtul să acopere fiecare bucată de carne și să se înmoaie cel puțin 2 ore în frig.
O marinadă minunată pentru carnea de porc și carne de vită, nu rău pentru găini, care va frige jumătățile.
mineral
Pentru 2 kg de carne - 1,5 litri de apă minerală foarte carbonizată, 3 cepe, 1 grămadă de legume mixte, 2 lingurițe. piper negru piper, 2 linguri. l. sare.
Tăiați ceapa în cuburi, le radeți cu carne, puneți-le într-o cratiță, trecând cu verdețuri, ceapă, sare și ardei gras. Se toarnă apă și se înmoaie timp de 1 oră (gât de porc) la 4 ore (carne de vită tare).
Ideal pentru carnea de porc, deși și carnea de vită se dovedește a fi ura. Atenție vă rog! Apa ar trebui să fie luată în sala de mese, nu în sala de mese medicală. Utilizați apa minerală pe care doriți să beți.
vin
Pentru 1,5 kg de carne - 1 sticlă de vin roșu uscat, 3 cepe, 2 (acri de piper negru măcinat.
Tăiați ceapa în cubulețe mici (ca o supă de pâine prăjită). Carnea cu linguriță cu piper și ceapă, se toarnă vin și se lasă să se marinizeze pentru noapte.
Ideal - pentru carne de vită, nu proastă - pentru gâtul de porc.
Vin și busuioc
Pentru 1 kg de carne - 1 buchet de busuioc violet, 1 sticla de vin alb uscat, 2 bulbi de dimensiuni medii, 1 lingura. piper alb de masă.
Vasul este spălat și uscat, îndepărtați frunzele de la tulpini și tăiați-le mari. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă busuiocul, ceapa și piperul, se amestecă și se toarnă acest amestec de carne, presată și ca și cum se freacă fiecare bucată. Apăsați carnea în partea de jos a recipientului, umpleți-o cu vin, acoperiți și lăsați-o să marinate timp de 3-4 ore.
Potrivit pentru porc și curcan.
Murături de muștar
Pentru 1 kg de carne - 1 lingura. muștar finit, 1 linguriță. Ground chimin, 1 lingura. l. miere, 1 coji de portocale, 1 lingurita. piper negru.
La domiciliu, pregatiti sosul: combinati toate ingredientele marinadei intr-un blender si amestecati-l pana se usuca. Pregătiți carnea pentru prăjire: spălați, uscați, tăiați grăsime și filmați, tăiați în felii.
Deja în natură, înainte de cald, perie sos de carne (pe de o parte, în cazul în care friptura pe grătar, și în cazul în care pe o frigare - tencuit întreaga piesă dintr-o dată), se prăjește, grăsime și se prăjește de cealaltă parte a acesteia.
Aceasta este una dintre cele mai bune marinate de miel. Dar, cu carne de porc sau carne de vită, de asemenea, nu este rău. Mai ales dacă luați muștar cu boabe întregi. Carnea de porc și carnea de vită, apropo, este mai bine să bateți un pic înainte de placarea marinată și prăjiți pe grătar.
În cazul în care carnea pentru viitor shish kebab sau gratar este moale și doriți să-l marinați în tomate, se adaugă 1-2 lingurițe la marinada. miere pentru a înmuia acidul și pentru a păstra sensibilitatea naturală a cărnii.
Pe oțet de struguri
Pentru 2 kg de carne - 2 linguri. oțet de vin alb, 1 pătrunjel, 2 morcovi, bulbi 2 mari, 3-4 frunze de dafin, catei de usturoi 5, 5 muguri de cuisoare, 0,5 ore. l. nucșoară.
Rădăcină de patrunjel și morcovi tăiate în cani, ceapă - jumătăți de inele, usturoi prin presă. felii de carne tăiate și ori un container pentru marinare straturi: un strat de carne - un strat de ceapă, pătrunjel, morcov, usturoi, frunze de dafin, piper, cuișoare și pinch nucșoară. Oțet se diluează cu apă și se toarnă în carne. Lăsați să stea timp de 2 ore.
O marinată fină pentru carnea de vită și nu cea mai moale carne de porc: cu aceasta carnea obține moale și o aromă delicioasă. Atenție vă rog! Atunci când alegeți oțet de vin, acordați atenție compoziției. Oțetul corect este compus dintr-un singur ingredient: struguri fermentați. Dacă compoziția indică diferiți aditivi chimici, este mai bine să luați oțet de cidru de mere. Dar otetul de masă este prea greu pentru carne.
coniac
Pentru 2 kg de carne - 0,5 linguri. coniac, 0,5 linguri. sos de soia, 1 lingura de ardei iute (poate fi inlocuit cu pamant, 1 - 2 linguri - in functie de cantitatea de carne calda dorita), 2 lingurite. porumb negru, 2 bulbi de salata, 3 linguri. l. ulei vegetal rafinat.
Ceapa si ardeii rosii se taie pe jumatate. Secțiuni de carne tocată din carne într-o cratiță, alternând cu ceapă, piper negru și roșu. Cognacul, sosul de soia și untul se agită până se înmoaie și se umple cu carnea de marinată. Agitați tigaul astfel încât marinada să atingă fiecare bucată și să marinați timp de cel puțin 2 ore, agitând periodic tigaia.
Cel mai bun pentru carne de porc și carne de vită.
Adzhichny
Pentru 1 kg de carne - un borcan de 1 litru de Adzhika, 0,5 linguri. oțet de cidru de mere, 10 mazăre de piper negru.
Piper carnea, se adaugă adzhika și oțet, se amestecă bine, se zdrobește și se așează timp de 2 ore.
Potrivit pentru marinarea pui, curcan și carne de porc. O opțiune excelentă de marinadă, atunci când decizia de a merge pentru kebab shish este luată în mod spontan - nu necesită ingrediente speciale, iar în fiecare casă se găsesc adzhika și oțet. Desigur, este mai bine dacă adjika este de casă.
De la kiwi
Pentru 1 kg de carne - 1 kiwi, 1 ceapa, 1 lingurita. piper negru, 1 ciorchine de pătrunjel.
Kiwi coaja și transforma în cartofi piure. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se toacă patrunjelul. Sezonul de carne cu piper, se amestecă cu kiwi, ceapă și ierburi și se lasă timp de o oră.
O marinată perfectă pentru orice carne care nu este foarte moale. Kiwi are o proprietate specială - înmoaie fibrele de carne. Dar nu marinați viitorul kebab shish prea mult - este ușor să se usuce.
Iaurtul și mentă
Pentru 1,5 kg de carne - 500 ml iaurt natural fără umpluturi, o grămadă de menta, 3-4 cuișoare de usturoi, 2 lingurițe. piper roșu.
Usturoi a lăsat prin presă, menta menta tocat fin. Combinați totul cu iaurtul și marinați carnea timp de 3 ore (și poate fi mai lungă).
Marinată ideală pentru miel, foarte bună cu o pasăre.
rodie
Pentru 1 kg de carne - 2 linguri. rod de suc, 0,5 linguri. vodka, o grămadă de cilantru, o grămadă de menta, 1 linguriță. piper negru, 1 ceapă.
Verzile și ceapa sunt tocate, se amestecă cu piper, se toacă bucățile de carne cu acest amestec. Puneți carnea într-o cratiță, presărați ceapa cu ierburi și turnați un suc de rodie cu vodcă. Sortați noaptea în frigider.
O marinată perfectă pentru miel, carne de porc și carne de vită.
Bloody Mary
Pentru 500-700 g de carne - 1 lingura. suc de roșii de calitate (fără sare și conservanți, cea mai bună casă), jumătate de ceapă, 2 căței de usturoi, 1 boabe mici de ardei roșu, 0,5 linguri. vodka, dar 1 lingura. l. Sos Worcestersky și suc de lămâie, 1 linguriță. sare, piper negru, semințe de țelină (se pot substitui 1 lingura. l. țelină ras) și hrean (se pot substitui 1 lingura. l. hrean masă terminat), 5 Art. l. de ulei de măsline.
Usturoiul a lăsat prin presă, se taie ardeiul roșu și se amestecă cu semințe de telina. Se amestecă toate ingredientele, se agită până se omogenizează, se toarnă carnea în marinadă. Se înmoaie de la 2 la 12 ore în frigider.
Potrivit pentru orice fel de carne, mai ales cu carne de vită.
teriyaki
Pentru 2 kg de carne - 0,5 linguri. sos de soia, 0,5 (pulbere de ghimbir, 4 lingurite de suc de lamaie, 2 linguri cu ghiveci de miere, 2-3 catei de usturoi.
Usturoiul este trecut prin presă, se combină cu restul ingredientelor și se amestecă până se freacă. Umpleți carnea cu marinată, aplicați fiecare bucată astfel încât să fie mai bine absorbită și înmuiați în frigider timp de 3 (sau mai multe) ore.
Ideal pentru pui și curcan, nu rău cu carnea de porc.
Ceapă și ouă
Pentru 1 kg de carne - 3 cepe, 2 ouă crude, 2 lămâi, 2 lingurițe. piper negru, sare.
Ceapa trece printr-o mașină de tocat carne, bate ouă, din lămâi stoarce sucul. Combinați toate ingredientele, amestecați și marinați carnea timp de 1 oră.
Potrivit pentru marinarea carnii de porc și de pui - carnea este foarte suculentă. Această marinadă este bună pentru peștii mari.
Marea Mediterană
Pentru 1,5 kg de carne - 3 linguri. l. uscat de rozmarin, 0,25 st. ulei de măsline, 3 lămâi mari, 1 cap de usturoi.
În cazul în care în compania dvs. nu toată lumea iubește amar, lasă pe cei care doresc să sezoniere sos de carne gata cu adăugarea de ardei iute. Din lămâi strângeți sucul (în timp ce ați stors bucățile). Usturoiul a lăsat prin presă. Se amestecă bine ingredientele de marinadă. Transferați carnea cu lamaie presată (coaja în timpul decapării va da o notă unică), se toarnă marinada. Înmuiați în frig timp de cel puțin 4 ore.
Perfect potrivite pentru carne de porc, carne de vită și oaie. În plus, în acest marinat este un pește bun, numai pentru 1,5 kg de file de pește consumă de 2 ori mai puțină hrană și se marină pentru o oră.
tomată
1 kg de carne - 3 cepe, suc de roșii 500 ml, 100 ml oțet de mere (dacă nu este mai bine să ia un vin alb sec, în loc de oțet obișnuit), 0,5 lingurite .. nucșoară, coriandru și piper negru.
Tăiați ceapa în inele. Taiati carnea in bucati de dimensiunea de care aveti nevoie si freca bine cu un amestec de muscat, piper si coriandru. Ori în tigaie, schimbarea inele de ceapa (aici au nevoie de ea inele sau inele și jumătate - ceapa ar trebui să dea o aromă ușoară de carne, mai degrabă decât să fie ingredientul activ principal în marinata). Se toarnă un amestec de suc de roșii și oțet de cidru de mere. Îndurerați noaptea.
Cel mai bun pentru marinarea cărnii de porc și carne de vită.
Portocaliu
Pentru 1 kg de carne - 2 linguri. proaspăt stors suc de portocale, 1 lingură de ardei roșu fierbinte, 2 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. piper negru, sare. Usturoiul tăiat în jumătăți, arde-te bine. Se amestecă usturoiul, piperul roșu și negru și sarea cu carne, se toarnă suc de portocale. Înmuiați 2 ore.
Una dintre cele mai bune marinate pentru pui. Dacă simțiți că carnea este mai degrabă uscată, adăugați 2 linguri la marinadă. l. ulei vegetal. Un kebab shish gata preparat va gusta delicios susan.
Casa de ceai
Pentru 1 kg de carne - 3 cepe, 1 lingura. l. piper negru, 2 linguri. l. ceai negru, 2 linguri. apă fiartă.
Se prepară ceai cu apă clocotită, lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute, tulpina. Tăiați ceapa în cuburi. Ardeți carnea, grătură cu ceapă, turnați cu ceai răcit și înmuiați timp de 5-6 ore. Dacă doriți să simțiți o notă ușoară de ceapă în carne - tăiați ceapa în jumătăți de inele. Și dacă doriți ca ceapa să marină bine carnea, tăiați-o foarte fin.
Potrivit pentru marinarea cărnii de vită și de porc.
Pe kvass
Pentru 1 kg de carne - 1 litru de kas de calitate fără aditivi chimici, 2 cepe, 2 lingurițe. l. miere, 1 lingurita. piper negru.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Piper carnea, se toarna intr-o cratita, stropind cu ceapa. Mierea se diluează cu quass și se mănâncă carne. Înmuiați 2-3 ore. Ideal pentru carnea de porc.
măr
Pentru 2 kg de carne - 1 sticlă de vin uscat alb, 1 kg de mere acru, 3 lingurițe. l. miere, 1 lingurita. piper negru, 1 ceapă, 3 lingurițe. l. ulei vegetal.
Se curata merele din piele si seminte, grate pe o rasina mare. Tăiați ceapa în cuburi. Se curata carnea cu ceapa si piperul, se pune intr-un recipient de marinata, sandwich cu mere.
Miere, vin și ulei vegetal, se amestecă, se agită și se toarnă carnea. Înmuiați 3 ore.
Această marinadă va adăuga un gust dulce și acru subțire la carne de porc, curcan și pui.
saramură
Pentru 1 kg de carne - 1 litru de saramură din castraveți murate sau roșii, 2 cepe, 1 lingură. piper negru piper, 1 lingura. l. piper roșu.
Ceapa fin tăiată, se amestecă cu ambele tipuri de piper și cu carne de marinat în acest amestec timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă în saramură și se înmoaie în frigider peste noapte.
Cel mai bun din această marinadă va fi carnea de porc și carnea de vită. Puteți adăuga roșii zdrobite zdrobite sau castraveți, conservate în saramură, la marinadă.
cremoasă
Pentru 1 kg de carne - 500 ml de cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%, 1 lingură de zahăr. l. uscate de busuioc, 3 cuișoare de usturoi, 1 linguriță. piper negru.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă carnea cu ceapă și mirodenii, se toarnă crema și se lasă să stea 3 ore.
Perfect cu carnea de porc si piept de pui - adica cu acele tipuri de carne care nu au suculenta si grasime. Dar carnea din alte părți ale carcasei porcului va deveni foarte gustoasă.
tămăduitor
Pentru 1,5 kg de carne - 0,5 linguri. ulei de măsline, 0,25 linguri. oțet balsamic, 2 căței de usturoi, 1 lingura. l. miere, 1 lingura. l. muștar, 1 linguriță. uscate oregano și rozmarin.
Toate ingredientele pentru marinada se combină și se amestecă cu carnea. Savurați 3 ore în frig.
Cel mai bine, această marinadă "funcționează" cu carne de oaie, carne de vită și, de asemenea, cu carne de porc din spate. În el, pentru o scurtă perioadă de timp (30-40 de minute), acesta va gusta delicios ficatul de vită.
arab
Pentru 2 kg de carne - 2 cepe, un buchet de busuioc, 1 lingurita. scorțișoară, 1 linguriță. ziri, 1 linguriță. piper negru, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 lămâi.
Tăiați carnea în felii. Se toarna ceapa foarte fin si iti amintesti cu mainile tale ca sucul iese in evidenta. Vasul este tăiat mare, se adaugă la ceapă. Carnea este măcinată cu un amestec de piper, scorțișoară și zira. Apoi se amestecă cu amestecul de ceapă-bazil și se lasă să marinate timp de 4 ore. Cu 20 de minute înainte de prăjire, se toarnă carnea cu suc de lamaie.
Această marinadă cel mai bine tonifică gustul de pui și de curcan.
ananas
Pentru 1 kg de carne - jumătate de ananas proaspăt, 2 lingurițe. l. miere, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. curry și ghimbir măcinat, 0,25 linguri. oțet de cidru de mere, sos de soia de 100 ml.
Ananasul tăiat în cuburi mici. Tăiați carnea în felii, tăiați curry, ghimbir și lăsați prin presa de usturoi. Repede într-o cratiță, turnând ananasul și ușor compactat. Mierea, oțetul și sosul de soia se amestecă până se omogenizează, se toarnă carnea și se marină 3 ore.
Marinarea carnea de porc și puiul în acest fel.
Sala de bere
Pentru 2 kg de carne - 0,5 litri de bere luminoasă, 3 becuri medii, 200 ml ulei vegetal, 1 lămâie, 1 lingură. l. muștar, 1 linguriță. piper roșu și negru.
Tăiați carnea în bucăți mici, turnați berea și înmuiați timp de 1,5 ore. Apoi se toarnă berea, se condimentează carnea cu mirodenii, se transferă ceapa cu ceapa tocată, se compactă ușor și se toarnă un amestec de unt și suc de lămâie. Îndurerați noaptea. Perfect pentru carnea de porc.
tkemali
Pentru 1 kg de carne - 300 ml de sos "Tkemali", 1 lingura. l. miere, 3 linguri. l. ulei vegetal, 0,5 linguriță. piper negru.
Taiati carnea in felii si amestecati cu toate ingredientele marinadei. Înmuiați timp de 1-2 ore.
Foarte delicios în acest kebab de carne de porc de marinadă.
Articole similare
-
Marinada pentru kebab shish de vodka pas-cu-pas reteta cu fotografie
-
Cele mai bune marinade kebab shish pentru un anumit tip de carne
Trimiteți-le prietenilor: