Cele mai bune marinade kebab shish pentru un anumit tip de carne

Alegerea marinata, care va marineaza carnea, în primul rând, este necesar să se ia în considerare faptul că o parte din carnea va fi pregătită următorul grătar. Cel mai probabil, o singură marinadă universală, care este potrivită pentru gătit orice tip de carne - este sucul de lamaie. În ciuda faptului că sucul de lamaie este mai mult destinat pentru pește și legume. Carnea, marinată în ea, se dovedește, de asemenea, parfumată și suculentă, cu o picătură de gust acru. Dar oțetul, pe care rușii îl folosise pentru marinarea cărnii, înrăutățește gustul cărnii, deși îl face moale. Din acest motiv, oțetul trebuie adăugat la marinadă urmând cu strictețe rețeta.

Alegerea marinadei depinde de ce fel de carne se va găti

Ce marinate să alegeți pentru fiecare tip de carne?

Retete pentru marinate pentru frigarui de pui

Pentru a găti frigarui de pui, puteți folosi părți practice din orice carcasă de păsări - coapse, tibie, aripi, sân. Carnea de pui este perfect saturată cu marinată și este gătită destul de repede.

Shish kebab de la pui - rapid, gustos, ieftin

Rețete pentru marinate pentru carne de vită și șebi

Carnea de șofran de carne de vită este ușor de stricat

Marinada cu oțet. Carne de vită, tăiată în bucăți, amestecată cu un amestec de ardei și ceapă, care taie în jumătăți de inele. Apoi adăugați 50 ml de oțet la carne, puneți presa și curățați-o timp de câteva ore în frigider. Rețineți că ustensilele din lemn sau din aluminiu pot distruge gustul unui kebab shish, deci este mai bine să marinați carnea de vită în vase din lut sau sticlă.
Vin marinată. Carnea de vită este foarte moale, cu un gust delicat și picant. Se amestecă un pahar de vin roșu uscat, 4-5 cepe fin tăiate, 3 căței de usturoi, sare și piper roșu la cald la gust. Se amestecă cu bucăți de carne de vită și se curăță în frigider timp de 4-6 ore.
Marinada din kefir. Carnea de vită în marinada de chefir trebuie marinată mult mai mult decât în alte versiuni, cel puțin 7 - 10 ore, dacă în final doriți să obțineți carne moale și suculentă. Se amestecă un pahar de iaurt și ceapă mărunțită, se adaugă sare și piper la gust. Se toarnă carnea și se pune marinada în frigider.
Marinata din apa minerala. În primul rând, frecați carnea cu sare și condimente, lăsați-o la o parte timp de o jumătate de oră și apoi turnați carnea de vită cu multă apă minerală carbonată. Marinuem aproximativ 5 - 6 ore. Înainte de a găti, puțină sare și adăugați condimente, deoarece apa minerală spală unele dintre condimente.

Retete pentru marinate pentru carne de porc shish kebab

Ei bine, aceasta este cea mai populară carne din Rusia pentru gătit shish kebab. Dar poate fi stricat și de o marinadă necorespunzătoare. Prin urmare, aici sunt cele mai bune marinate pentru shish kebab din carne de porc.

Carne de porc - cea mai populara carne pentru gatit shish kebab

Marinată cu adaos de vodcă. În această marinadă, carnea va deveni moale, chiar dacă nu ar fi fost suficient de norocoasă să cumpere o carne de porc destul de dură. Marinează-o în vodcă, nu mai puțin de o zi. Pentru 1 kg de carne aveți nevoie de 50 ml de vodcă, 4 - 6 cepe mari, sare, piper negru și frunze de laur. Ceapa tăiat în inele (semigreturi) și se amestecă cu bucăți de carne de porc, piper, sare, se adaugă laurushku și se toarnă vodka. Puneți presa și în frigider - marinați timp de cel puțin 24 de ore.
Marinada de bere ușoară. Se amestecă bucățile de carne de porc cu o ceapă mare tocată, sare, piper pentru gust și se toarnă o bere ușoară. În această marinadă nu luăm carne de porc mai mult de două ore. Carnea se obține cu o aromă ușoară de drojdie.
Muștar marinata. Prea marinată „rapid“ pentru gratar carne de porc. Se amestecă sucul de la o lamaie, o lingura de linguriță de muștar (preferabil Dijon), o lingura de ulei vegetal, sare și piper - după gust, mai adăugați lingură de zahăr. Noi se amestecă și se combină cu carnea. Pickle timp de aproximativ trei ore.
Marinada din ceapă și un amestec de ardei. Marinată foarte simplă, dar nu mai puțin norocoasă. Ceapa este tăiată în semănături. Carnea este frecat cu un amestec de hamei-suneli, sare, cilantru tocat, ardei negri si rosii. Apoi, amestecați cu ceapa, apăsând cu mâinile, astfel încât ceapa să dea suc. Semănăm carne în frigider timp de cel mult 5 ore.

Retete pentru marinate pentru miel de shish kebab

Marinada pentru kebab de miel de shish ar trebui să fie specială, astfel încât calitățile gustului să fie în armonie cu carnea și condimentele.

Mielul este considerat carnea ideală pentru kebabul shish

Marinada tradițională. Pentru 1 kg de carne de oaie, aveți nevoie de 1/2 kg de roșii, 1/2 kg de ceapă, usturoi și condimente. Toate ingredientele sunt tocate fin și amestecate cu carne, apoi marinate în frigiderul 3-4. În mod regulat, carnea trebuie să fie frământată și împiedicată, astfel încât fiecare bucată să fie înmuiată cu suc și condimente.
Lămâie marinată cu apă minerală. Se amestecă un litru de apă carbogazoasă cu celuloză de lămâie (1 bucată) și se toarnă marinada rezultată frecată cu mirodenii și miel de sare. Am marinat 3-4 ore într-un loc răcoros. Înainte de gătit, adăugați sare și adăugați condimente.
Sosul cu vin alb și adzhika. La 1 kg carne de miel are nevoie de 1 cana vin alb, 4 linguri adzhika acută, 3 bulbi mari, un cuplu catei de usturoi, sare și condimente de. Tot ce se amestecă cu carne și murături în frigider timp de cel puțin 10-12 ore, sau peste noapte.

Reteta marinata pentru kebab shish de la stellate sturion, sturion

Uleiul de măsline, pasta de tomate, condimente, sare se toarnă bucățile de pește pregătite. După o oră și jumătate, adăugăm și o perie de struguri dulci și acriți zdrobiți. Se amestecă și se scoate marinada timp de două ore.

Skewers de sturion - o delicatesă reală

Aparent, retetele pentru marinate nu sunt deloc complicate, ingredientele pentru oricare dintre ele sunt pentru orice amanta. Și, în concluzie, un sfat mai practic: nu vă grăbiți să vărsați marinada folosită. Ei pot și ar trebui să aprovizioneze carnea în procesul de prăjire, pentru ao face și mai gustoasă, parfumată și suculentă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare