Istoricul lasagnei de legume, o rețetă, subtilitățile gătitului

Lasagna este o caserola națională italiană, un indicator al unui bun restaurant italian și, bineînțeles, un bucătar calificat din această țară. De obicei, acest fel de mâncare este făcută dintr-un aluat special și tocană de carne, care a turnat cu generozitate sos bechamel, dar există mai multe varietăți ale acestei caserole și legume lasagna - una dintre ele. Aceasta implică înlocuirea cărnii cu legume, care sunt așezate în mai multe straturi pe foile de aluat. Acest fel de mâncare va fi o biruință pentru vegetarieni și pentru cei care mențin postul.

Istoria lasagnei

Străpân al lasagnei este un tort de pâine, pe care grecii îl numea laganon. Desigur, cu fel de mâncare modern, ea nu avea nimic în comun, dar mulți tind să creadă că această rețetă împrumutat de la greci, romanii, și au transformat treptat într-un lasagna clasic.

În întreaga lume se consideră că în Italia a fost preparată prima lasagna. Există chiar dovezi că țara sa era regiunea Emilia-Romagna cu capitală din Bologna. Aici lasagna la cuptor în plăci de testare speciale de carne și brânză, care cu generozitate stropite cu vasul terminat. Mai târziu, când rețeta a devenit cunoscut și iubit în toată țara, aceste ingrediente au fost adăugate tot felul de sosuri: tomate, bechamel, pesto.

Cu toate acestea, mulți oameni contestă faptul de origine italiană a vasului. Britanicii susțin că rețeta aparține acestora - în instanța lui Richard al II-lea, în opinia lor, acest fel de mâncare sa bucurat de o onoare deosebită.

Scandinavii, grecii, polonezii pretind, de asemenea, dreptul de a inventa lasagna. Din motive de justiție, trebuie remarcat faptul că grecii au un fel de mâncare similară. Este, de asemenea, un caserola stratificată, dar în loc de test, sunt folosite vinetele.

Și totuși, în înțelegerea noastră, lasagna va rămâne întotdeauna un vas național italian.

Aluatul pentru lasagna este făcut din grâu dur și este o placă dreptunghiulară sau pătrată. Pentru a adăuga culori, adăugați diverse produse: spanac ras, roșii uscate, cerneală sepie.

În supermarketurile moderne, foile de lasagna sunt vândute ca produse finite în departamente cu cereale și paste făinoase. Dar le puteți găti singur. De asemenea, gospodinele moderne schimba reteta clasica, folosindu-se in loc de foi de paste obisnuite si chiar pita si clatite.

După cum sa menționat mai sus, lasagna poate fi diferită. Reteta clasica include umplutura din carne tocata si rosii, dar exista si lasagna:

Ingredientele

• de legume
• ciupercă
• pui
• Cu fasole
• pescuit
• Cu fructe de mare
• Dulce lasagna (cu cireșe, banane, mere etc.)

Fiecare fel de mâncare are un gust original unic și va găsi cu siguranță iubitul său. Vom lua în considerare rețeta pentru lasagna de legume, care, după cum este imposibilă, va trebui să fie pusă în post.

Rețetă pentru lasagna de legume

Lasagna din legume se face simplu și rapid. Mai ales procesul este mai simplu dacă utilizați foi de testare pregătite, mai degrabă decât să vă pregătiți singur. Astfel de foi pot fi cumpărate în orice supermarket.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Foi de uscare pentru lasagna - 1 ambalaj;
• Cartofi - 2 bucati;
• Zucchini - 1 bucată;
• Spanac - ½ pachet (înghețat) sau 100 de grame (proaspăt);
• Usturoi - 2 dinți;
• Brânză - 100 de grame;
• Uleiul de masline - 3-4 linguri.

• Tomate - 3 bucăți;
• Piper - 1 bucată;
• Lemon - 1 bucată (aveți nevoie de suc);
• Sare - la gust.

Timp aproximativ de gătire: 1 oră

Spălați dovleceii, îndepărtați-le din piele și tăiați în cuburi mici. Grind usturoiul. Este mai bine să o tăiați, dar puteți folosi o presă pentru usturoi. Legumele pregătite se pun într-o tigaie și se prăjește în ulei timp de câteva minute. Adăugați niște sare.

Branza de brânză pe o răzătoare mare și dezghețați spanacul. Dacă luați frunze proaspete, trebuie să fie tăiate foarte fin. Spanacul se pune într-o tigaie și se înmoaie în ulei timp de câteva minute.

Când umplutura este gata, este necesar să aveți grijă de sos. Se face destul de repede:

Se toarna ardeiul tocat într-o tigaie și se prăjește în ulei de măsline timp de 5 minute. Apoi adăugați roșii (sau pastă de tomate diluată cu apă), sare, suc de lamaie pentru piper. Se recomandă să nu se stingă amestecul timp de 2-3 minute. Îndepărtați sosul de la căldură și bateți-l cu un blender până când este lăcuit.

Acum puteți "culege" lasagna. Lubrifiați foaia de copt (trebuie să fie dreptunghiulară sau pătrată) cu unt și puneți pe ea straturi de aluat, cartofi, dovlecei. Corn lasagna ar trebui să un strat de aluat (a se vedea fotografia).

Sfat! Aveți posibilitatea să schimbați rețeta și să vărsați fiecare strat al aluatului cu sos de roșii. Acest lucru va face mâncarea mai moale și mai delicată și, de asemenea, va grăbi gătitul.

Lasagna poate fi servită la cină sau la prânz. Acest vas solar solar va merge la "ura". Este deosebit de bine să-l gătiți în timpul verii, când există o mulțime de legume proaspete și verzi. Puteți chiar să diversificați rețeta înlocuind dovlecei cu vinete sau alte legume. Și dacă scoateți brânza din rețetă, atunci vasul va deveni slab.

Sfaturi pentru gătit lasagna

• Foarte delicioasa lasagna de legume se obtine daca foile achizitionate sunt inlocuite cu aluat de casa. Este pregătit pur și simplu. Pentru prepararea sa, se amestecă două tipuri de făină: clasa cea mai înaltă și a doua. În total, ar trebui să obțineți o jumătate de kilogram de făină. Se toarnă făina cernută pe masă, să ia deal în ciocan locaș pentru două ouă și se toarnă un pahar de apă. Sare.

Aluatul ar trebui să fie frământat într-o astfel de stare încât să nu fie lipicios la mâini, era plastic și neted.

Înainte de utilizare, aluatul trebuie lăsat în frigider timp de o jumătate de oră.

• Dacă vă decideți să utilizați pasta de lasagna gata, amintiți - foile trebuie să fie așezate în cruce. Acest lucru va întări vasul și îl va împiedica să se destindă atunci când este tăiat în felii.
• Secretul unui aluat blând este simplu. De obicei, pe ambalajul foilor uscate finite scrieți modul de pregătire. Producătorul sfătuiește să le pună imediat în formă fără nici un tratament prealabil. Cu toate acestea, foile de cumpărături gata făcute sunt mai bine să fiarbă în apă clocotită pentru câteva minute și numai apoi pus în formă. Pentru a vă asigura că nu se lipesc împreună, se recomandă să adăugați puțină apă vegetală în apă și, de asemenea, să nu aruncați toate plăcile în tigaie imediat.
• Pentru prepararea lasagnei este mai bine să folosiți mai multe tipuri de brânzeturi: parmezan, mozzarella, olandeză și altele. Acest lucru va conferi caserolei un gust unic.

Puteți face lasagna folosind brânză în loc de umplutură. Pentru o astfel de fel de mâncare, este mai bine să gătiți un sos de roșii și să vărsați fiecare strat din acesta. Un gust interesant este lasagna cu adaos de brânză albastră.

concluzie

Lasagna de legume este o soluție ideală atât pentru o cină romantică, cât și pentru o gustare ușoară. Nu suprasolicite stomacul, nu împiedică digestia. Acest fel de mâncare parfumată și folositoare, rețeta care este foarte simplă, va fi la gustul vegetarianilor, al slăbirelor și al oamenilor care mențin postul.

Pierde greutatea în modurile obișnuite - greu?

De ce șederea persistentă pe diete NU aduce un rezultat vizibil, ci duce doar la frustrare și depresie și cum să piardă în greutate pentru a:

Ardeți grăsime în mod intenționat în zonele problematice detalii AICI

Articole similare

• Legume Lasagna - o rețetă clasică, cu o fotografie de gătit acasă

• Cum să gătești lasagna de legume - cum să gătești corect lasagna - rețete

• Legume Lasagna - o reteta clasica

Trimiteți-le prietenilor: