Crema este un sos dulce aeros, cu aromă delicată și aromă delicioasă. Pentru prima dată acest desert rafinat sa născut cu mai mult de 100 de ani în urmă, iar patria sa este considerată drept Anglia. Astăzi, crema este folosită pe scară largă pentru prăjituri intermediare (în special, Napoleon sau mlaștină clasică), umpluturi de tubule de wafer, eclairs. Și ce înghețată delicioasă din cremă! Pe baza acestui ingredient principal, veți obține un desert rece uimitor. Puteți găti pe lapte, cu unt și alte metode.
Cât de corect să procedați pas cu pas pentru pregătirea cremelor în condiții de casă? Reteta clasica (conform GOST) a unor astfel de alimente dulci este destul de simpla si destul de posibila chiar si pentru cofetarii novici. Principalul lucru este de a respecta exact formula, iar pentru gătit folosiți numai produse de calitate și proaspete. Să studiem câteva modalități simple de a face acest minunat tras.
Crăciun clasic: rețetă pas cu pas cu fotografie
Principalul avantaj al rețetei este setul minim de produse și viteza de preparare. Cresterea gata este bine sa se raspandeasca prăjituri pentru tortul "Napoleon".
Lista ingredientelor:
- lapte - 250 ml
- zahăr - 2 linguri.
- făină - 2 linguri.
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- vanilină
Pregătim în etape:
- Preîncălziți laptele pe un foc mic (dacă luați 1 litru, apoi, respectiv, multiplicați volumul tuturor ingredientelor cu 4).
- Acum frecați gălbenușele cu zahăr într-o consistență omogenă. În acest scop, puteți folosi un mixer.
- Făina este introdusă în porții mici în amestecul de ou, amestecând constant.
- Făină de ou-făină cu o porție mică de lapte cald (nu fierbinte!).
- Acum se adaugă amestecul diluat într-un recipient cu lapte încălzit și se amestecă.
- Continuați să gătiți până la gros. Apoi, tigaia cu crema pregătită este acoperită cu un film alimentar - pentru a evita formarea unei cruste tari pe suprafață.
- Crăciunul clasic este lăsat până când se răcește complet, apoi ne murmurăm prăjiturile din prăjitură.
Cum să gătești o cremă clasică de cremă: o rețetă simplă (cu o fotografie)
Ce desert pentru a gândi la sosirea oaspeților? Desigur, deliciosul prăjit este "cuiul programului" al fiecărei sărbători. O cremă clasică cremă va da un tort de biscuiți deosebit de delicat, topind în gură, gust. Să luăm în considerare o nouă rețetă interesantă.
Produse necesare:
- cremă (conținut de grăsime 15-20%) - 500 ml
- gălbenușuri de ou - 5 buc.
- vanilie - un vârf
- zahăr - 100 g
- sare - la gust
Etape de pregătire:
- Crema cu căldură de vanilie la căldură scăzută, nu uitați să vă amestecați constant. Important: nu permiteți fierberea - în caz contrar, crema se va curăța. Lăsați crema să se răcească.
- Într-un recipient separat, grătarul gălbenuie cu zahăr până la alb.
- Crema preîncălzită cu filtru de vanilie și ușor încălzită din nou. Nu aduceți la fierbere, turnați cu grijă crema în masa de ou, fără a uita să amestecați în mod constant. Acum trebuie să punem focul într-o tavă cu un amestec și să monitorizăm îndeaproape "comportamentul" cremei. Cresterea gata va primi consistenta de smantana. Cum să verificați disponibilitatea? Dacă dați o lingură în cremă și trageți cu degetul peste ea, va exista o urmă "uscată".
Custard crema clasică fără ouă - rețetă detaliată cu fotografie
Mulți s-au obișnuit cu faptul că, pentru pregătirea unei umpluturi pentru patiseria preferată sau pentru un tort cu o rețetă, aveți nevoie de ouă. Cu toate acestea, uneori, o astfel de componentă "de neînlocuit" poate fi complet eliminată și o cremă bună făcută.
ingrediente:
- lapte - 1 pahar
- zahăr - 0,5 cești
- Unt - 100 g
- făină - 3 linguri.
- Vanillin - la gust
Rețetă Custard fără ouă:
- Laptele cu zahar trebuie incalzit la foc mic. Într-un recipient separat, aruncăm o mică parte din lapte, adăugăm făină și amestecăm bine. Aluatul prea gros este preparat cu lapte cald.
- Combinăm masa de făină lichidă cu laptele. Continuați să gătiți până când crema se îngroațește.
- Rețeta cremă trebuie să se răcească. Acoperiți suprafața tăvii cu un film.
- Acum, luați un unt moale și amestecați împreună mixerul, adăugând vanilină la amestec.
- Acum, în porții mici, adăugăm crema la untul bătut, continuând să lucrăm ca un mixer. O astfel de cremă clasică de ulei este o umplutură minunată pentru eclairi.
Cum să gătești o cremă clasică de cremă fără ulei - rețetă dietetică (cu fotografie)
Suporterii de alimentație sănătoasă vor avea cu siguranță această rețetă, deoarece nu conțin unt. Gustul acestei creme va păstra delicatețea delicioasă, dar conținutul de grăsime va scădea semnificativ.
- lapte - 2 cupe
- zahăr - 1 pahar
- gălbenuș de ou - 4 buc.
- făină - 2 linguri.
- vanilie - ciupit
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Se freacă gălbenușurile cu zahăr, cu adăugarea treptată de făină. În aluatul rezultat, turnați cu grijă laptele și puneți recipientul într-un foc lent. După fierbere, amestecul va dobândi consistența smântânii.
- Acum trebuie să adăugați vanilia și să o învingeți din nou.
Pregătiți crema poate chiar fără prezența abilităților culinare. Produse simple proaspete și puțină răbdare - și primești o delicioasă cremă miracolă în aer la prăjitura ta preferată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: