Varza este o cultura agricola folositoare, bogata in vitamine si minerale necesare sanatatii. O singură vitamină C în varză proaspătă este mult mai mult decât în mandarine și lămâi! De asemenea, în această legume conține acid folic valoroasă și săruri de calciu, magneziu și fosfor. Depozitarea inevitabil reduce aceste stocuri abundente și de aceea este important să știi cum să depozitezi varza în mod corespunzător.
Cum se determină maturitatea varzei
Gradul de varză albă diferă în viteza de răcire. Și varza cu maturitate medie și timpuriu se coace treptat, curățarea atât de completă a grădinii se face în mai multe etape. Întârzierea curățării și depozitării varză are propriile nuanțe. Cu toate acestea, este important să se determine exact dacă varza este pregătită pentru recoltare. deoarece depinde de perioada finală de recoltare.
Gradul de maturitate al varzei este determinat de greutatea capului. Astfel, soiurile timpurii au o greutate dop de 300 g și este soiuri de mijloc și târzii recoltate atunci când verzei ajunge la cel puțin 800 În același timp, nu este necesar să se rupă de pe colile-le mai bine ambalate - ei vor proteja și conserva suculenței chiar și în timpul depozitării prelungite.
ON FOTOGRAFII: Puteți verifica varza pentru maturitate apăsând-o cu degetele pe ambele părți. Varza finită este puternică, fermă, simțită clar de degete.
Care dintre soiuri sunt potrivite pentru depozitarea varza pentru iarna?
Este important nu numai să știți când să recoltați varză pentru depozitare pentru iarnă. dar, de asemenea, ce fel de ea poate fi folosit pentru acest lucru. Numai soiurile pe termen lung sunt supuse depozitării pe termen lung. Dintre acestea, putem menționa "Amager 611". 'Iernare 1474', 'Belarus 85' 'Winter Gribovskaya 13' 'cadou', 'Belarus 455', 'cap de piatră 447' (roșu).
AT FOTO: Revizuirea soiurilor de iarnă populare de varză.
Cel mai bun vremea când varza elimina depozitate favorabile probabil să fie uscate și clare, cu o temperatură de zi să nu depășească valoarea de + 8 ° C, și nu mai mică de + 3 ° C Noaptea, temperatura aerului poate scădea la 0 ° C.
Cum se stoca varza in timpul iernii in mod corect
Stocarea de varză Kale - în termeni generali procesul nu este prea complicat, dar necesită o înțelegere a tehnologiei și menținerea anumitor condiții de mediu. Răspunzând la întrebarea cum să depozitați corect varza pentru iarnă, astfel încât să rămână proaspătă și să își păstreze proprietățile utile, să spunem: există un subsol - nu există probleme.
Cum de a stoca varza în subsol în timpul iernii?
Pentru a face acest lucru, trebuie să echipați în mod corespunzător subsolul. O condiție importantă pentru depozitarea varzei albe în subsol este asigurarea unei bune circulații a aerului. Pentru a face acest lucru, este mai bine să pliați capetele în două rânduri pe rafturi. Acestea din urmă ar trebui să fie pliabile și constau din scânduri de dimensiuni egale. Între furculita superioară și celălalt suport, trebuie să lăsați cel puțin 30 cm. Dacă aveți puțin varză, puteți agăța fiecare furculiță în tavan pentru ciocan.
FOTOGRAFII: Cea mai bună opțiune dacă aveți puțin varză.
Modul piramidal de stabilire a varzei în subsol este, de asemenea, popular. Este ideal pentru cantități mari de recoltă, deoarece pe un metru pătrat puteți pune aproximativ două sute de kilograme. Varza este pliată în rânduri de pumnii în vârf, astfel încât piramida este formată, lăsând goluri de cel puțin 30 cm.
Cel puțin se pune întrebarea cum se depozitează varza într-o pivniță în timpul iernii. Este mai bine să faceți acest lucru în cutii din lemn tăiat. În ele se așeză mai multe straturi de capete de varză, având înălțimea lor, stratul final de furci trebuie așezat invers. Fiecare cutie trebuie montată pe o platformă sau raft de lemn, atașată la o distanță de 20 cm față de sol. Varza va fi conservată mai bine dacă fiecare furculiță este înfășurată în hârtie cu densitate medie.
AT FOTO: Depozitarea în pivniță nu diferă de subsol: un exemplu clasic de rafturi, delimitat de un decalaj de aproximativ 30 cm.
varză depozitare prelungită în pivniță pentru iarnă furniza indicatori corecți de mediu: temperatură trebuie să fie în intervalul de la 0 la de -1 ° C și umiditate relativă - nu mai mult de 95%.
Cum se păstrează varza în pivniță până la primăvară, dacă temperatura este mai mare decât cea normală. Răspunsul este simplu - trebuie să reduceți nivelul de umiditate cu aproximativ 10-20%. Astfel de condiții vor asigura doar uscarea frunzelor superioare de varză, dar nu va putrezi. Frunzele uscate nu trebuie indepartate, doar cele care au inceput sa devina negre si umed merita sa fie eliminate. Atunci când pe furculiță apare mucegaiul negru sau mucusul, acesta trebuie tăiat, îndepărtându-l complet.
Dacă urmați toate regulile, atunci întrebarea cum să depozitați varză într-o beciură în timpul iernii nu va fi dificilă. Depozitarea corectă va asigura prospețimea varză până la jumătatea primăverii, în timp ce nu va pierde nici valoarea nutrițională, nici prezentarea.
FOTOGRAFII: Cum se depozitează varza într-un subdomeniu? În principiu, este vorba despre aceeași pivniță, doar mai mică și, prin urmare, condițiile de detenție sunt adecvate.
Depozitarea varză proaspătă de alte soiuri: color, savoy și altele
Alte soiuri de varză (conopidă, Beijing, gulie, de Savoya roșu,) varza nu este nutritiv inferior și gust, iar unele dintre ele, dimpotrivă, superioară acesteia. Nu creștem astfel de varză, dar o cumpărăm într-un magazin sau pe piață în cantități mici. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați varza acasă în timpul iernii. Pentru fiecare soi există metode și termeni de stocare.
Cum se păstrează conopida. Pentru a păstra conopida pentru aproximativ 2 luni, este necesar să se asigure temperatura de la 0 la -0,5 ° С în locul depozitării. Pentru a stoca conopida la domiciliu cât mai mult posibil, de la 3 la 4 luni, intervalul de temperatură trebuie să fie cuprins între 1 și -1 ° C. Mai eficient este depozitarea varzei în filmul alimentar. Fiecare cap trebuie ambalat în polietilenă. Încălzirea furcii ar trebui să fie pliată pe rafturi, lăsând între ele un mic decalaj. Dulapuri potrivite și cu grătare.
FOTO: Depozitarea în folie de alimente.
Cum se păstrează varza Savoy
Această variantă de varză are o structură friabilă în comparație cu varza albă, astfel încât aceasta poate fi menținută la o temperatură mai scăzută a aerului. În condițiile corecte, depozitarea varului Savoy pentru iarnă va fi posibilă timp de aproximativ 4 luni, fără pierderea gustului.
Bruxelles de Bruxelles și kahrrabi
Soiurile de varză de Bruxelles pot fi depozitate timp de cel mult 1,5 luni, dar colabra poate fi în condiții favorabile de până la 7 luni. Este important să se asigure un conținut de umiditate de 90-95%.
Condiții pentru depozitarea varzelor din Pekin
În varza Peking, există puține substanțe uscate și o mulțime de apă. Din acest motiv, în încăperea unde este depozitată, este necesar să se mențină o umiditate ridicată. Pentru depozitare este necesar să alegeți capete bine formate. Spălați-le înainte să nu puteți marca! Fiecare furculiță trebuie așezată într-o pungă de plastic strânsă și legată. Varza ambalată trebuie să fie pliată în cutii într-o poziție verticală, fără a se presa capetele una de cealaltă. Înainte de această procedură, varza trebuie păstrată la rece timp de cel puțin 2 ore. În condițiile de pivniță sau de la pivniță, varza Peking poate să stea pentru aproximativ două luni fără a-și pierde caracteristicile.
AT FOTOGRAFIE: Stocarea varza Peking in forma gata de consumat in pachetul zip-lok. Este convenabil de a obține și de a folosi, dar termenul de valabilitate nu depășește 2 săptămâni.
Este posibil să depozitați această varză în congelator? Varza de Peking poate fi înghețată. Din aceasta, nu-și va pierde aroma, dar trebuie de asemenea înghețată corect. Pentru aceasta, varza tocata este plasata intr-o punga de plastic si inchisa sau sigilata. După aceea, pachetul se află în congelator. În forma înghețată varza se poate culca până la 10 luni.
Cum de a stoca varza într-un apartament
Cantități mici de varză pot fi stocate la domiciliu. Pentru a face acest lucru, fiecare apartament este potrivit pentru două locuri: un frigider și un balcon.
Depozitarea corectă a varzei în frigider implică utilizarea filmului alimentar. Fiecare furculiță trebuie să fie împachetată în mai multe straturi de acest material, după ce se spală varza, se curăță din zonele deteriorate și se taie bastoanele. Este important ca varza din frigider să nu înghețe, altfel nu va fi posibilă stocarea în viitor.
Este posibilă depozitarea varză pe balcon în timpul iernii, cu ajutorul unor cutii speciale de spumă sau termocupluri finisate. De asemenea, trebuie să pună varză în ea, mai întâi să o înfășoare într-un film alimentar. Depozitarea varzelor în filmul alimentar previne pierderea umezelii din legume, ceea ce înseamnă că varza este menținută suculentă și mai gustoasă.
împărtășesc cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: