Pentru a murat vinetele pentru a le face să arate ca ciupercile pentru iarna nu este dificil.
Mina și tăiați vinetele în bucăți mici, scoateți semințele. Peel nu este tăiat. Capace și borcane pre-sterilizate. În pană fierbeți apa, adăugați sare acolo și puteți obține un pic de oțet. Apoi coborâm vinetele acolo și gătim timp de 5 minute. Acolo este necesar să se pună usturoi mărunțit și verde mărunțit.
Ei devin apoi ca niște ciuperci tăiate. Luăm vinetele și le punem în borcan. Se toarnă în partea superioară a saramurii și poate fi laminată. Turnăm borcanul și îl înfășurăm cu un prosop. Băncile sunt cel mai bine păstrate în pivniță.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Salata de vinete pentru iarnă
Sezonul de butoaie si muraturi, ce ar putea fi mai bun decat vinetele? În timpul iernii, aceasta este o descoperire pentru orice masă, chiar festivă, deși obișnuită. Cât de delicios să măgul de vinete. astfel încât ei să guste cum ar fi ciupercile? Fac acest lucru: eu iau vinete foarte coapte si le-am tăiat cuburi destul de mari sau inele. Se fierbe puțin în apă sărată și apoi o dau înapoi într-o șuviță. Stoarce usturoiul (nu regret!), Fin am tăiat o mulțime de pătrunjel și se amestecă totul cu sare. Depunerea amestecul rezultat a fost agitat din nou vinete și pliere tot acest farmec în bănci și se toarnă saramură fierbinte.
Am părăsit apartamentul pentru fermentație timp de șapte sau opt zile. Apoi, îndepărtați spuma formată (nu se întâmplă întotdeauna) și închideți capacul. Tot ce poți lua în pivniță!
În timpul iernii, luăm borcanul, îl filtrăm și îl udăm în lapte. Apoi strângeți din excesul de lichid și ulei vegetal cu ceapă. Gustul este ca cel al ciupercilor. Vă garantez că!
Vinete. soluție salină pentru iarnă „ciuperci“ fel de mâncare mâncăruri delicioase și remarcabil ca snack-uri în sine sau ca parte atunci când sunt adăugate la preparate din carne, tocane și altele.
Această rețetă cu vinete este proiectată pentru o cană de 3 litri, deși poate fi redusă sau extinsă la diferite bănci.
În acest caz, este necesară sterilizarea ulterioară.
Produse pentru vinete sărate cu gust de ciuperci:
- vinete - un kilogram sau un kilogram și 300 de grame,
- morcovi - 300 grame,
- usturoi - un cap,
- mărar de copac - trei - patru umbrele,
- orice verde (patrunjel sau telina) - puțin la cerere,
- o frunză de laur - trei bucăți,
- aspirina unu - două comprimate sau o lingură, astfel încât să nu existe mucegai,
- "Maggi" cu gust de ciuperci - un cub la alegere,
- piper mazăre parfumat - cinci până la șase bucăți,
- piper negru - o lingurita de mazare sau una cate una - 12 bucati,
- sare - 1 - 1,5 linguri (dacă este cazul cu "Maggi", atunci sarea este mai puțin dată cu ceea ce este în cub),
- ulei vegetal - o lingura,
- oțet 6% - o lingură,
- apă sub formă de apă fierbinte - 1,5 litri sau puțin mai puțin toarnă, puteți aduce mai târziu la volumul dorit.
Vom pregăti totul pentru ao pune în borcan.
Este necesar să curățați toate componentele. Usturoiul este o modalitate convenabilă de a măcinat.
Morcovii trebuie să fie rași în mod obișnuit cu o răzătoare, în timp ce rădăcina decojită este aruncată și albită în apă clocotită - 7 - 10 secunde.
Rastolchem ambele tipuri de mazăre ardei - și dulce, și cu ostrinkoy, care a fost ca o pulbere - atât de parfumat, dă toată aroma.
Am preparat recipiente pregătite complet spălate și pasteurizate.
Am pus-o în etape: usturoi, piper zdrobit, aspirin rastolchenny.
Separat, vinete ar trebui să fie supuse procedurii de îndepărtare amară, dacă o face, apoi se presara feliile de vinete cu sare timp de 15 - 20 de minute până la actul suc. Este necesar să luați pentru fiecare kilogram sare de vinete - câte o lună și jumătate de linguri.
Apoi, a pus într-un vas emailat, se umple cu apă și macerat 20 - 30 de minute, puteți în același vinete mic „PIN-ul în jos“ sarcina.
Apoi scoateți din apă în rezervor, clătiți în apă curentă, lăsați ca să scurgeți apa.
Efectuarea de saramură: livreze cantitatea dreptul fierbe de apă, și să fiarbă dizolve cub „Maggie“ Se toarnă în continuare prescripție sare (dacă c Maggi, sarea ceva mai puțin), chiar dacă apa fierbe, arunca-l vinete 5 - 7 minute fierbe.
În cutii, în cazul în care condimentele sunt prevăzute masa de vinete, amestecat cu o masă de morcovi.
Se toarnă treptat saramura.
Adaugam ulei vegetal. Dacă nu este suficientă apă, vom adăuga mai mult.
Sterilizează timp de 10 - 15 minute, celelalte bănci în tigaie în apă clocotită, după cum este necesar în conformitate cu regulile, nu rulare șapca, dar acoperind băncile lor.
Se toarnă cantitatea potrivită de oțet. Restul cu cheia este ermetic. Nu atingeți 15 minute, apoi întoarceți - brusc, nu suficient de bine acoperite "prikatali".
Vinete delicioase - un apetit plăcut!
Vinetele aleg puternic, sănătos, fără daune. Mina, taie tulpina, taie in cercuri, apoi fiecare cerc in 4 parti, aceste triunghiuri sunt obtinute. Timp de o oră, se toarnă vinetele cu apă sărată pentru al scoate din amărăciune, le arunc înapoi în gaură pentru a da apă paharului.
Sterilizăm borcanele și capacele, lăsați-le să se usuce. La cutiile de fund pus pe o pereche de catei de usturoi, 5 mazare piper negru, frunze de dafin. Marinate preparate (per litru de apă 3/4 vin sau oțet de cidru) a pus „sinenkie“ fierbe timp de cinci minute, apoi scoate Skimmer, stiva strâns în bănci și cu aceeași pour marinata. Închide capacul de fier, flip-, a doua zi, a pus deoparte în pivniță.
Usturoi - 2 capete de dimensiuni medii
Pachetul de mărar 600 g
Ulei vegetal - 3 cesti
Oțet 9% - 20 linguri. linguri
Sare 8 linguri. linguri
Se fierbe apa, se adaugă sare, oțet în apă de fierbere și se fierbe 5 minute. Deplasați cu grijă pe o sită, scurgeți apa. Se adaugă unt, usturoi și mărar. Se amestecă. Extindeți-vă pe maluri, pr-sterilize 15 inutes. Pentru plută.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: