Ierusalimul de anghinare # 040; pere de pământ # 041; - plantă vegetală planta erbacee, tuberculoasă din familia astroidelor. Patria sa este America de Nord, unde chiar și acum, la sud de Marea Lacuri, varietățile sălbatice de anghinare din Ierusalim ocupă zone largi. În cultură, este cunoscut de mai multe milenii. Din partea europenilor, britanicii au fost primii care au văzut un anghinare din Ierusalim, când în 1586 au încercat să-și înființeze coloniile în Virginia. În 1605, expediția de legume Lescarbo a fost adusă din America în Europa # 040; în Franța # 041; În același timp, indienii din tribul "tupinamba" au fost aduși din Brazilia, iar francezii au început să numească consonanța de legume cu cuvântul "anghinare din Ierusalim". Randamentul plantei a fost ridicat, iar în curând a apărut în Anglia. Marea popularitate a anghinarelor din Ierusalim a fost câștigată de specialiștii culinari din Belgia și Olanda. Acest lucru sa datorat proprietăților bune de gust. Tuburile de anghinare din Ierusalim au fost fierte în vin cu adăugarea de unt. Acest lucru le-a dat o asemănare cu anghinarea, așa că în Belgia, chiar și anghinarea din Ierusalim a început să fie numită "anghinare subterană". În Rusia pământ de pământ Acest nume a fost dat legumelor datorită formei în formă de pere a tuberculilor # 041; a venit în secolul al XVII-lea în două moduri: din Europa și din China - prin Kazahstan, dar nu ca o legume, ci ca o plante medicinale. Kazahii l-au numit "cartof China".
Ierusalimul din Jerusalem este o plantă foarte plastică care trece rapid dintr-o stare sălbatică într-o cultură și invers. Este nemaipomenit, crește pe toate tipurile de soluri, produce randamente ridicate de masă verde și tuberculi nu numai în regiunile sudice, dar și în cele nordice. În zonele de agricultură riscantă, la aproximativ 50 ° latitudine nordică, se obține o direcție a silozului. Tuberculi în apropierea plantei se pot forma la o altitudine de până la 1800 m deasupra nivelului mării. În prezent, practic nu există nici o țară pe glob, oriunde este cultivată această legumă. Productivitatea ridicată îi conferă o bună competitivitate în rândul culturilor tradiționale.
La mijlocul secolului XX în Rusia, ca urmare a hibridare interspecifică de napi și de floarea-soarelui a produs o nouă cultură - topisolnechnik că pe unele performanțe biochimice și agronomică este superior părinților lor. Tuburile de floarea-soarelui sunt mari, ovale, iar productivitatea atinge 400 chintale pe hectar.
În funcție de varietate, anghinarea din Ierusalim are una sau mai multe vânturi puternice, rezistente la vânt, ramificate, acoperite cu frunze rigide. Grosimea lor la bază este de până la 3 cm, înălțime - până la 4 m. Culoarea tulpinilor este de la verde la roșu. Frunzele sunt ovoid în formă, cu margini zimțate, vârful ascuțit, dur, lung petioled, mare, până la 3.0 pătrat. dm. Pe o singură plantă pot exista până la 1000 de bucăți. Creșterea zilnică a volumului de biomasă atinge până la 78 g și depinde de faza de dezvoltare a plantei, densitatea tulpinii și condițiile naturale.
Sistemul de rădăcină al legumelor este bine dezvoltat. Masa sa principală este localizată în stratul de suprafață al solului și este de 5 ori mai mare decât în cartofi. Rădăcina principală penetrează până la o adâncime de 3 metri, asigurând umiditatea plantei. În perioada secetei de scurtă durată, forța de aspirație atinge 24 atm. Pe partea subterană a tulpinii se formează tulpini, la capetele cărora se formează tuberculi.
tuberculilor de topinambur sunt în formă de pară, fusiform, alungite și de formă ovală, cu o greutate între 10-15 g și 100-150 g crustă este subțire și au strat puțin sau deloc pluta, ceea ce face ca tuberculii vulnerabile la deteriorări mecanice, uscare rapidă și procese putrezire. Culoarea coajei depinde de varietate și poate fi albă, galbenă, roz, roșie și purpurie. Rădăcinile de cea mai înaltă calitate a soiurilor moderne sunt netede, netede, scurte și ovale în formă, cu oțelli # 040; # 041; rinichii scufundați într-un tuber # 040, și le permite să mecanizarea de curățare și de aterizare # 041;, suculentă, crocantă, non-amidon, cu un miros aromat, gust plăcut dulce și inulină care conține cel puțin 20%.
Dintre plantele cultivate, anghinarea din Ierusalim este cea mai rezistentă la condițiile climatice nefavorabile, bolile, dăunătorii și buruienile. Se cultivă pe orice pământ, dar acru, mlaștină și greu în textură își reduce randamentul. Pământ moale - îngheț, căldură, uscată, legume rezistente la umiditate. Lămpile sale timpurii tolerează bine temperaturile de noapte până la 5 ° C, iar tuberculii, în timp ce se află în sol, sunt o iarnă iberică și iberică. Ei îngheață, dar în primăvara dezgheț, menținând în același timp vitalitatea și activitatea biologică. Această proprietate surprinzătoare se explică prin capacitatea tuberculilor ca răspuns la răcire pentru a forma un număr mare de zaharuri simple, împiedicând cristalizarea și expansiunea apei în celule, ceea ce poate duce la ruperea membranelor și moartea lor ulterioară. Legumele bine tolerează aerul uscat și căldura deșertătoare. Rezistent la inundații pe termen scurt și poate fi folosit ca zonă umedă de "dezumidificare" a plantelor. Activ împotriva buruienilor # 040; le distruge de infecțiile agrobiocenozei # 041; # 040; cu excepția arderii # 041; dăunători. Datorită acestor proprietăți de anghinare din Ierusalim, cultivarea sa nu necesită utilizarea pesticidelor.
În fermele de vânătoare din Siberia, anghinarea din Ierusalim este plantată de-a lungul marginilor masivelor forestiere. Extinderea, creează tufărișuri care nu sunt doar o bună bază alimentară în toate anotimpurile pentru animalele sălbatice # 040; moose, cerb, căprioară, mistreț, iepure # 041, dar servește și ca o protecție sigură împotriva braconierilor.
Amatorii de grădinărit folosesc anghinarea din Ierusalim ca o modalitate simplă și sigură de a proteja pomii fructiferi și arbuștii de iarnă de la rozătoare. În toamnă, în jurul valorii de mere, pere, prune, coacăze, cătină-de-mare În cadrul unei raze de 50-70 cm # 041; cortul este așezat la tulpini tăiați de anghinare din Ierusalim. Șoarecii într-un sezon foame mănâncă tulpini mai gustoase și mai puțin stabile de pere de pământ, evitând rădăcinile și trunchiurile de plante fructifere. Pe măsură ce distrug gardienii de cort protectori, decorați din nou copacii de grădină cu tulpini dulci de anghinare - și până la primăvară, până se topeste zăpada.
Propagarea de anghinare din Ierusalim cu tuberculi și semințe. Tuburile sunt plantate fie la toamna târzie, fie la începutul primăverii # 040; cel mai adesea în primăvara anului # 041 ;. Ele sunt plantate în crestele tăiate la o distanță de 35 cm unul de altul și de la o adâncime de 7-8 cm, cu culoarele de 70 cm. Pentru plantare este cel mai bine să folosiți tuberculii overwintered în sol și a săpat în primăvară, deoarece acestea dau o mai mare germinare și randamentul. Cultivarea unei legume din semințe este mai des realizată la lucrările de selecție. În condiții favorabile, randamentul de anghinare masă verde ajunge la 40 t / ha, și tuberculi - până la 50 t / ha. Pentru a mări masa de tuberculi cu 2 săptămâni înainte de recoltare, tulpinile sunt cosite. Tuberculii de topinambur sunt ținute în condiții normale este rău, deci este în tipul antrepozitate container de depozitare sau în saci de polietilenă la o temperatură de la 0 ° la + 2 ° C, dar aceste condiții nu permit menținerea unei substanțe active biologic # 040; prin primăvară, pierderile pot fi până la 50% # 041; În cazul stocării pe termen lung, forme insolubile de inulină, care determină elasticitatea și criza pulpei, se transformă în solubile în apă, iar tuberculii devin moi și flambii.
Ierusalimul contine tuberculi de anghinare În potasiu până la 240, calciu la 45, fier până la 8, magneziu la 32, mangan până la 44, siliciu la 10, zinc la 3,5.
anghinarea masa verde contine: Apa - până la 78,2%, celuloză - 3,0%, inulină - 5,0%, proteină - 2,3%, substanțe fără azot - 8,0%, cenusa - 2,7% grăsime - 0,8%. Pe o valoare nutritivă, ea depășește trifoiul înflorit și porumbul. Prin urmare, anghinarea din Jerusalem este considerată o hrană foarte valoroasă pentru animalele de fermă. Ei mănâncă legumele mai ușor decât alte culturi pe bază de plante, nu numai în formă proaspătă, ci și sub formă de siloz și fag. În acest caz, creșterea în greutate și productivitatea în ele sunt mult mai mari decât în cazul hrănirii normale.
Ierusalimul din Jerusalem este, de asemenea, numit "cartofi veșnici". Acest lucru nu este întâmplător: nemulțumirea față de condițiile de creștere, creșterea rapidă a biomasei, abilitatea imensă de asimilare, setul unic de substanțe biologic active din frunze și tuberculi îl fac extrem de util, bolnav și oameni sănătoși. Academicianul N.I. Vavilov a considerat anghinarea din Jerusalem drept un înlocuitor potențial pentru cartofi. Cu toate acestea, răspândirea pe scară largă a cartofilor din Rusia a meritat, fără plată, o anghinare din Ierusalim. Acum este considerată aproape o plantă exotică, cel mai adesea cultivată din cauza florilor frumoase.
Este curios că, în calitate de restante pentru plantele sale de hrană și proprietăți medicinale, anghinarea din Ierusalim în 1615 a fost consacrată de Papă.
În vechea clinică rusă "Helicopter Cool" despre artichoke din Ierusalim a scris:
"1. Rădăcina iarbă a merelor de pământ # 040; Anghinare # 041; este groasă și plăcută cu apă, va expulza otok și ceara dăunătoare, din care se naște o boală în aer.
2. Aceeași confuzie, dacă soția dvs. acceptă, în mod intenționat că se mișcă mentstvo.
3. Dacă burta soției tale este traversată de această plantă, atunci ea are mari probleme.
4. Rădăcina de iarbă, dacă puneți sub călcâiul soției sale, care chinuie mult timp în timpul nașterii, apoi ei borzo, Dumnezeu va ierta.
5. Rădăcina aceleiași iarbă este gătită în vin, iar apoi în interior este acceptată, îngrășarea din interior va fi expulzată.
6. Sucul de iarbă, dacă nările sunt lăsate, atunci capul va fi curățat. "
Inulinul a fost descoperit în 1804, însă rolul său și participarea la reacțiile biologice ale corpului au fost prost studiate până în prezent. Din vremea lui Avicenna # 040; 980-1037 biennium # 041; Este cunoscut faptul că plantele care conțin inulină sunt eficiente pentru tratamentul aterosclerozei, diabetului zaharat, obezității și a diferitelor intoxicații.
Studiile recente au arătat că inulina și derivații săi au proprietăți complexe, adică sunt capabili să formeze și să elimine din săruri ale corpului metale grele, otrăvuri și substanțe radioactive # 040; stronțiu și cobalt # 041; De 2,5-3 ori mai intens decât pectina și alți compuși biologici.
Proprietățile de vindecare ale anghinarei din Ierusalim sunt determinate de prezența substanțelor pectice în acesta - până la 11% din masa materiei uscate. Pectină - un carbohidrat cu înaltă moleculare, care constă în membrana celulară și substanța intercelulară a plantelor. Are adsorbant, astringent și gelatinizant # 040; gelatină # 041; proprietăți. Acest biopolimer este slab absorbit in intestin, dar bine adsoarbe pe suprafețele lor și substanțe toxice excretate colesterol și trigliceride, care sunt principalii vinovati de ateroscleroza si calculi biliari. Pectina stimulează de asemenea vitale minerale activitatea microorganismelor intestinale și de a promova eliminarea bacteriilor dăunătoare în disbacterioza.
Tuberculii de topinambur conține până la 3,2% din proteina reprezentată de aminoacizii 18, incluzând de neînlocuit: arginina, valina, histidina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofan, fenilalanină. Din aminoacizii din organism se formează proteine care fac parte din organe și țesuturi, enzime, hormoni, hemoglobină etc. Din 80-90 g, care alcătuiesc necesarul zilnic de proteine, până la 30 de grame ar trebui să aibă forma aminoacizilor esențiali. Reducerea consumului de aminoacizi sau lipsa lor de alimente cauzează perturbări grave în activitatea organelor.
# 040; Pe baza materialelor din cartea lui Nikolai Danikov "Artichoke Healing Jerusalem" # 041;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: