Probabil, nu există niciun om din lume care să reziste la tortul neobișnuit de fraged "Lapte de pasăre". Acesta are un gust uimitor și aerisire, care este atât de lipsit de prăjituri hrănitoare cu o mulțime de prăjituri.
Fondatorul rețetei pentru tortul "Bird's Milk" este bucătarul celebru al restaurantului "Praga" din Moscova. Acesta a fost cel care a venit cu un desert care era radical diferit de oricine altcineva. Mai târziu a fost chiar brevetat. Zvonul unui astfel de tort neobișnuit sa răspândit foarte repede în toată Moscova, iar popularitatea sa depășea toate așteptările. În zilele în care se obișnuia vânzarea acestui desert, coada de așteptare a atins proporții enorme. Astfel de persoane care doresc să achiziționeze "lapte de pasăre" ar putea fi comparate doar cu coada de la Mausoleu.
Nu și-a pierdut popularitatea în zilele noastre. Copiii și adulții se referă la unul dintre cele mai bune deserturi cunoscute lumii. Cu toate acestea, nu puteți obține întotdeauna un tort delicios și de calitate. Prin urmare, cea mai bună opțiune de a vă bucura de tandrețea "laptelui de pasăre" este de a găti singur. Și dacă, înainte ca rețeta acestui prăjitură să fi fost păstrată în cea mai strictă păstrare și să o puteți cumpăra numai în Praga, dar acum este disponibilă publicului, iar fiecare gospodină poate folosi acasă tortul "Bird Milk".
Astăzi vă vom arăta cum să gătiți una dintre cele mai bune prăjituri din bucătăria rusă "Bird Milk". Acesta va fi un plus extraordinar pentru masa ta de vacanță, dar nu durează mult pentru a finaliza. În general, este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru ao crea.
În primul rând trebuie să pregătiți ingredientele pentru 8 porții:
- Ou de pui - 6 buc;
- Zahăr de nisip - 300 g;
- Făină de grâu (numai cea mai înaltă calitate) - 140 g;
- Unt - 90 g;
- Ambalarea gelatinei - 25 g;
- Negru ciocolată - 1 țiglă (100 g);
- Cremă de 35% - 100 g;
- Lămâie sau acid citric;
- Pudră de copt - jumătate de linguriță.
Acum puteți începe pregătirea tortului "Bird's Milk". Întregul proces constă în următoarele etape:
- Acest tort este ușor de pregătit și economic. Pentru tortul în sine folosim făină, lămâie, zahăr, unt, ouă și gelatină.
- În primul rând, trebuie să separăm gălbenușurile de ou de proteine. Primul va fi necesar pentru pregătirea tortului, iar acesta din urmă va deveni baza stratului suflei.
- Apoi, trebuie să biciuiți gălbenușele cu zahăr în măsura în care acestea nu devin luxuriante. Apoi trimitem untul acolo și încă o dată am bătut bine amestecul rezultat. În acest caz, uleiul trebuie să fie moale și nu numai din frigider.
- Acum adăugați praful de copt aici și apoi făina. Toată masa rezultată este amestecată din nou complet.
- Pentru coacerea tortului se potrivește perfect forma de 22 cm în diametru și 6 cm înălțime, dar puteți folosi cealaltă. Trebuie să fie uns cu ulei, și deasupra cu făină, astfel încât tortul să nu se ardă și să nu se înțepenească.
- Așezați amestecul rezultat într-o matriță și aliniați-l. Apoi îl trimitem la cuptor timp de 25 de minute. Când tortul va deveni aur, este gata.
- Acum pregătim gelatină. Mai întâi, se toarnă timp de 10 minute cu apă rece și apoi se dizolvă într-o baie de apă sau o placă.
- Ne apropiem de crearea unui suflet. Pentru a face acest lucru, amestecați proteinele cu o spumă ușoară și apoi adăugați sucul unei jumătăți de lămâie. Dacă nu există lămâie, adăugați o jumătate de linguriță de acid. Acum, se toarnă treptat în amestec 2 cupe de zahăr, în timp ce în același timp, biciuind totul. Și după aceea, gelatina este în același mod. Și încă o dată am bătut bine.
- Amestecul rezultat se întinde pe suprafața tortului într-un strat uniform. Apoi, tortul este trimis la frigider pentru cel puțin două ore, de preferință pe timp de noapte. În acest caz, tortul trebuie să aibă forma.
- Noi gatim ganache pentru "Bird Milk". Pentru a face acest lucru, încălziți crema și apoi dizolvă ciocolata pregătită. Toate acestea sunt scoase din foc și se răcește puțin.
- După ce solidificați sufla, îndepărtați forma și turnați tortul rezultat cu ciocolată și cremă. După asta, îi dăm un pic mai mult timp. Tortul nostru minunat este gata!
Zveryaka Evgenia Alexandrovna ">
Zveryaka Evgenia Alexandrovna
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: