Cake "Lapte de pasăre" este cel mai delicat, aerisit, tort de lumină.
După pregătirea unui astfel de tort, vă veți bucura de gustul cu adevărat magic al acestui tort faimos.
- Făină - 2 cupe
- Zahăr - 2 cupe
- Lapte - 1 pahar
- Cacao - 6 linguri. linguri
- Soda - 1,5 tsp.
- Praf de copt - 1,5 lingurițe.
- Zahar din vanilie - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 0,5 cani
- Ouă - 2 gălbenușuri
- Apă fierbinte - 1 pahar
Pe sufle "Laptele de păsări":
- Zahăr - 150 g
- Unt - 200 g
- Lapte condensat - ½ cutii
- Ouă - 3 veverițe
- Zahar din vanilie - 1 lingura. o lingură
- Gelatină - 1 pachet (18 g)
- Acid citric - pensula
- Coniac - 2 linguri. linguri
- Ciocolata - 100 g
- Lapte - 2 linguri. linguri
Pentru a face un tort "Bird's Milk" este potrivit pentru orice biscuiți.
Am coace un biscuiți "Ciocolată în apă clocotită". dar nu a luat 2 ouă, așa cum este prescrisă de prescripție, dar numai 3 gălbenușuri.
Cele 3 proteine rămase (fără cochilii și gălbenuș), le-am pus în frigider până când s-au răcit complet.
Preparare soufflé "lapte de păsări."
În prealabil, înmuiați gelatină în apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
În gelatina umflată, adăugați tot zahărul și puneți un foc mic.
Așteptați până când zahărul este complet dizolvat, dar nu fierbeți!
Tăiați proteinele biciuite până la vârfurile ferme. adăugând un vârf de acid citric.
În proteinele biciuite, se toarnă treptat soluție de gelatină fierbinte cu zahăr, biciind în mod constant cu un mixer.
Veți obține o masă strălucitoare, strălucitoare, strălucitoare și strălucitoare.
Notă: atunci când se adaugă sirop de zahăr fierbinte, proteinele sunt preparate și distruse de microbi și bacterii.
Untul de unt din temperatura camerei este combinat cu laptele condensat și se amestecă până când masa este albită.
Puneți cu grijă în proteinele biciuite un amestec de ulei, coniac și zahăr vanilat.
Amestecați ușor mixerul la cea mai mică viteză.
Soufflé "Bird's Milk" este gata.
Prima cale. dacă doriți să decorați tortul cu cremă sau ciocolată, atunci este suficient să tăiați biscuiții în 2 prăjituri.
A doua cale. dacă tortul este decorat cu mastic de zahăr. În acest caz, este necesar să "ascundeți" sufla, altfel masticul se va topi.
Pentru a face acest lucru, puneți un inel pe tort, puneți placa deasupra și tăiați mijlocul tortului, tăind-o în partea de jos.
Îndepărtați cu atenție mijlocul tortului. Veți obține un "inel" de biscuiți.
Din partea decupată, tăiați partea rotundă subțire.
Așezați piesa rotundă tăiată pe partea inferioară a "inelului" de biscuiți.
Dacă utilizați prima metodă de asamblare tort, apoi puneți-l pe suprafața pregătită a primei părți a biscuitului și a pus un inel pe ea din matriță desfăcută sau un ansamblu de construcții formă de tort.
Pe tortul de burete se toarnă laptele de pasăre "Soufflé" și se aduce în frigider timp de cel puțin 6 ore, de preferință pe timp de noapte, până când este complet solidificat.
A doua zi, acoperă sufla cu a doua parte a biscuiții, dacă ai decorat prima cale.
Dacă împodobiți a doua cale, măsurați ce înălțime ar trebui să fie "capacul".
Din partea de mijloc taie un tort rotund de înălțime necesară și pune-l pe sufle.
Decorați tortul pe cont propriu.
Am decorat cu glazură de ciocolată.
Așteptați ca glazura să se răcească puțin (va fi fierbinte, dar nu fiartă) și aplicați-o în tort.
Începutul cu chipsuri de ciocolată.
Cake "Bird's Milk" este gata!
Rămâne doar să se bucure de gustul său neobișnuit de aerisitor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: