1 porție de 15 minute
Basturma din carnea de vită este o felie de mâncare uimitoare, care, dacă este bine preparată, se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Gustul rafinat și aroma divină a basturmei vor încânta toți cei care o încearcă. Dacă delicatețea de carne de vită este tăiată în plăci fine subțiri, va fi o gustare extraordinară, pe care o puteți trata cu siguranță în timpul sărbătorilor. Apropo, de la casa basturma vine un bun kebab shish, o zi de gratar va fi apreciat.
Dacă doriți să faceți basturma de carne de vită în armean, atunci înainte de uscare, carnea trebuie să fie înmuiată în vin roșu timp de mai multe zile. O astfel de manipulare în Armenia este considerată o etapă obligatorie de pregătire a acestei delicatese. Și în cazul în care aveți foarte puțin timp pentru gătitul basturma, accelerați acest proces găindu-l în cuptor.
Deci, să ajungem la gătit!
Ingredientele
Mai întâi, luați o bucată de lămâie de vită, clătiți-o bine și împărțiți-o în două bucăți. Acest lucru este necesar atunci, astfel încât carnea are posibilitatea de a fi saturată cu condimente și mirodenii într-o perioadă scurtă de timp.
În rezervor, combinați sarea marină mare cu zahăr granulat și, în amestecul rezultat, rolați bine bucățile de carne de vită pregătite. Sarea trebuie să acopere toate părțile din carne.
Acoperiți stocul de carne cu o pânză de tifon, apoi lăsați-o în această formă timp de o jumătate de zi la temperatura camerei.
După ora specificată, puneți vasele cu carne în frigider timp de douăsprezece ore, în acest timp trebuie să se formeze o cantitate mare de saramură în recipient. Când jumătate de zi trece, întoarceți carnea de vită în cealaltă parte, după care lăsați-o din nou în frigider timp de douăsprezece ore.
Apoi, ridicați carnea sărată din saramură, clătiți-o cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Uscați fulgul de vită în mod natural. Pentru a accelera procesul, carnea de vită poate fi uscată la aer din ventilator.
Cum ar trebui să arate carnea uscată, veți vedea în fotografia de mai jos.
Deci, carnea de vită brută este înfășurată cu o țesătură de tifon și bandajată cu o frânghie groasă.
Apoi puneți delicatețea într-un vas potrivit și sub o greutate de 12 kilograme. În această condiție, produsul trebuie lăsat o zi, după care trebuie verificat pentru uscare. Carnea trebuie să devină densă, elastică și nu umedă.
Între timp, face ca carnea de vită să aibă un înveliș aromatic. Pentru aceasta, ia un vas și se amestecă următoarele ingrediente în ea: Chaman, pudra de chili iute, frunza de dafin, coriandru si cuisoare cereale. Amestecul rezultat a extruda usturoi, boabe de ienupăr și se adaugă apă. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o consistență groasă. Masa terminat cu minuțiozitate bucăți obmazhte de carne de vită, și după ce le-pat uscat în aer timp de trei ore. Faceți această procedură încă de două ori.
Ultima dată amestecați viitorul basturma cu amestecul, apoi atârnați-l în locul în care schița "merge". Lăsați delicatețea într-o poziție suspendată timp de două săptămâni. După paisprezece zile, scoateți din frânghie un test de basturma pentru testare.
Pentru a reduce cât mai mult posibil delicatețea, utilizați cel mai ascuțit cuțit de bucătărie. Cu cât este mai tăiat carnea, cu atât va fi mai delicioasă. Basturma de vită de casă este gata.
Articole similare
-
Cartofii fierți într-un stil de țară - rețetă cu fotografii de gătit pe bază de turn
-
Rețete de lapte de pui rețetă - instrucțiuni pas cu pas pentru gătit, acțiuni foto
-
Lecho cu dovlecei pentru rețeta de iarnă cu gătit pas cu pas și fotografii, rețete ușoare
Trimiteți-le prietenilor: