Când cumperi carnea de pui, uneori nu mirosi mirosul străin emanat de carcasă. Și dacă puiul sau puiul sunt înghețate, atunci nu există în general nici o încredere în calitatea și prospețimea produsului.
Îmi imaginez cât de frustrant va fi toată lumea atunci când este acasă, după dezghețarea unei carcase și având planuri foarte specifice pentru gătitul de pui, vă dați seama brusc că pasărea este ceva cu "miros". Acest "amurg" s-ar putea să fi avut loc din mai multe motive, de exemplu, de la manipularea și depozitarea necorespunzătoare a păsărilor, de la pene slab îndepărtate etc.,
etc. Indiferent de motiv, se pune întrebarea: "Ce ar trebui să fac?".
Din fericire, bunicile noastre erau atât de savuroase încât știau să gătească supă, fripturi și plăcinte pentru întregul sat, dar și, dacă este necesar, "curăță" și probleme tehnice precum "sufoca" în pui.
Iată o cale.
Puiul de carne dezghețat, spălați-l în cel mai atent mod, asigurați-vă că pentru a elimina toate interioare. Sper că nu trebuie să menționăm că puiul este spălat sub apă rece? De asemenea, trebuie să îndepărtați toate grăsimile vechi. Puteți să o recunoașteți cu ușurință într-o culoare galben-gri.
În vas se toarnă apă și se dizolvă în această apă 2-3 linguri. sifon, mâncare obișnuită. Acum puneți carnea de pui în această soluție, astfel încât aceasta să fie sub apă. După 20 de minute, scoateți carcasa și clătiți-o din nou.
Următorul pas este altul înmuierea puiului în soluție, dar de data aceasta în salină. Din nou, turnati apa in tigaie, adaugati 1-2 linguri in aceasta. iodat și pune puiul în această soluție. De data aceasta, puiul ar trebui să rămână în apă timp de cel puțin o oră sau chiar toată noaptea și este de dorit să-l scoateți din acest moment în frigider, acoperind tava cu un capac.
Asta e tot ce trebuie să faci pentru a aduce puiul înapoi la un gust excelent. După o astfel de procedură, toată "dușul" neplăcut va dispărea.
dacă carnea cu un miros de îndepărtare a mirosului
Articole similare
-
Pui într-un borcan cu legume în cuptor, rețetă cu o fotografie
-
Rețetă fidea wok cu pui pas cu pas cu fotografii, valoare calorică
Trimiteți-le prietenilor: