Ați început să colectați colecția "Rocco Forte" acum 12 ani. Cu ce sentimente ați început acest proiect?
Voiam să rămân în această industrie. Imediat după preluarea afacerii, m-am gândit să cumpăr înapoi câteva dintre hotelurile deținute de vechea companie Forte. Și a fost nevoie de mult timp și bani - am strâns un miliard de lire sterline în cadrul acestei inițiative. Dar apoi mi-am dat seama că acest lucru este nerealist și a decis să înceapă un nou proiect. A fost o oportunitate de a începe ceva fundamental nou, proaspăt, să se concentreze pe o nișă de lux. A fost un alt avantaj - aș putea să mă descurc cu viteza care mi-a adus, să-mi colecționez colecția încet, gestionând hoteluri de o asemenea calitate care să se potrivească cu mine.
De ce ați decis să mergeți la hoteluri de lux?
Produsul acestui nivel este întotdeauna complex, deoarece pentru a menține o calitate îndelungată pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să depuneți eforturi incredibile. În același timp, a existat o nișă neocupată pe piață - în Europa nu exista o companie care să aibă hoteluri similare în toate capitalele principale ale continentului. Și toate hotelurile existente erau similare cu celelalte.
Și cum alegi numele hotelurilor? De aceea, hotelul din Berlin se numește Hotel de Rome?
Când numele sunt istorice, cum ar fi Astoria din Sankt Petersburg, Brown's din Londra sau The Balmoral din Edinburgh, este ușor. În Berlin, înainte ca hotelul de la Roma să fi fost, era aproape de hotelul nostru - de aici și numele. Și la Roma există Hotel de Russie - era numele unui hotel popular pentru emigranții ruși. În ea, Diaghilev și Nijinsky au rămas în timpul lor - asocierea cu Rusia a fost puternică. Când nu am putut să gândim numele hotelului din München, cineva a spus: de ce nu-l numiți după numele tatălui tău? Și m-am gândit: de ce nu mi sa întâmplat până acum? Indiferent cum numiți hoteluri, oamenii încă asociază ceea ce este în afară și în interior, cu numele.
În afacerea pe care ai primit-o de la tatăl tău, hotelurile au numărat în sute, acum propriile hoteluri pot fi numărate pe degete. Cum percepeți o astfel de "diferență"?
De fapt, responsabilitatea nu este mai mică. Când aveți o rețea uriașă, trebuie să găsiți persoanele potrivite care pot gestiona în mod eficient părți ale companiei, în acest caz sunteți mai degrabă un investitor. Când aveți o mică colecție, puteți influența mai mult hotelurile care vă aparțin, ele, dacă doriți, devin o reflecție a personalității voastre. Și îmi dă mare plăcere. M-am folosit pentru a schimba o mulțime de muncă în umerii altcuiva - la urma urmei, altfel de ce să plătească oamenilor un salariu mare? (Ea râde). Acum avem douăsprezece hoteluri, în curând vor mai fi cinci - este imposibil să trăiți o rutină zilnică, trebuie să mă gândesc mâine. Încerc să fac acest lucru pentru a-mi menține influența, dar în același timp petrec mai puțin timp în fiecare hotel.
Îmi place să dezvolte hoteluri, să lucrez cu personalul, să fac ceva mult mai mult decât să merg serios la prânz cu prim-miniștri și mari directori. Afacerea mea este mai aproape de mine și mai scumpă. Aceasta este ceea ce am creat din nimic, ceea ce îmi place. Iar ocazia de a merge la prânz cu premierul apare periodic.
Deschideți cinci hoteluri noi - în ce regiuni vor apărea acestea?
Un nou hotel se va deschide în Marrakech, un hotel din Sicilia va apărea: o stațiune de golf, un fenomen complet nou în regiunea mediteraneană, unde există hoteluri luxoase, dar încă nu există stațiuni de golf decente. În clubul meu se vor desfășura trei cursuri de golf: una pentru începători, încă două pentru profesioniști, astfel încât pe teren să nu se întâmple niciodată o bătaie. Vreau ca pe terenuri să se poată juca atât pe două, cât și pe patru - în cele din urmă, atunci oamenii joacă cu viteză diferită. Redarea unei perechi cu doi oameni complet necunoscuți poate fi inconfortabilă. În Orientul Mijlociu vor fi deschise hoteluri - acum există un mare potențial nedescoperit în această regiune, în afară de acei oaspeți care ne-au apreciat calitatea în Europa, va fi frumos să avem ceva de genul asta "în apropiere".
Oamenii de afaceri din Orientul Mijlociu, de exemplu în Marrakech, sunt angajați în construcția de hoteluri și ne oferă să le gestionăm. Aceasta este o întreprindere nouă pentru mine, însă tendința în sine arată că am creat o marcă pe care o recunoaștem în lume că oamenii ne plac munca noastră. Dar trebuie să am o persoană asemănătoare cu filosofia mea de lucru, că a avut bani pentru proiect și că a fost pregătit pentru o cooperare pe termen lung. Orientul Mijlociu se dezvoltă activ datorită prețurilor petrolului - există multe oportunități în această regiune.
Am vorbit despre Marrakech - de ce este acest oraș atât de interesant pentru investitori acum?
Într-o anumită măsură, aceasta este o atmosferă - totul este atât de virgin, nealterat. Peisaje foarte frumoase, frumoase munți Atlas - acesta este un mediu sănătos. Țara are un sistem de management bun, guvernul este popular printre oameni. În același timp, pentru europenii, Marrakech este exotic, dar acum cu farmecul confortului european.
Compania dvs. anterioară deținea 1000 de restaurante. Acum - doar restaurante la hotelurile tale. Nu ai sentimentul că ai pierdut ceva?
Nu, deloc. Compania este mai mică și, prin urmare, este imposibil să facem câteva lucruri imediat. Mă simt destul de confortabil când mă concentrez asupra unui singur lucru. În afacerea restaurantului reguli complet diferite și, uneori, acestea sunt mai dificile decât în hotel. Hotelierii se concentrează pe camerele hotelului, mai degrabă decât pe mâncărurile din restaurant. Da, Gordon Ramsey poate avea un restaurant bun într-un hotel bun al lui Claridge, dar acesta este restaurantul lui, nu hotelurile. La urma urmei, aproape cu toate hotelurile poți fi de acord și pentru o anumită sumă să deschizi un restaurant cu ei. Am lucrat foarte mult la restaurantele din hotelurile mele. Vreau să fie instituții foarte înalte, dar restaurantul nu este în prim plan. Bucătarul trebuie să urmeze mâncarea din restaurant, bar, la banchete, în camere - este o treabă minunată.
Care este mâncarea preferată?
Italiană - Am crescut pe ea. Este destul de echilibrat - cu o multitudine de ulei de măsline util, usturoi, nu există prea multă carne în el. Bucătăria italiană este simplă - este vorba despre ingrediente. Pentru mine, un bucătar calificat este cel care poate găti mese simple. Un bucătar neexperimentat încearcă mereu să vină cu ceva mai complicat pentru a-și dovedi priceperea. Și frumusețea - în simplitate.
Aveți două hoteluri în Sankt Petersburg - Astoria și Angleterre și de ce nu la Moscova?
La Moscova, este dificil să găsești un loc potrivit - ceea ce este oferit este prea mic. Vreau ca hotelurile Rocco Forte Collection să se deschidă în toate capitalele europene majore - Milano, Amsterdam, Moscova, Madrid, Barcelona. Întrebarea este în preț și locație. În ultimii ani, prețurile au crescut incredibil - probabil acum în timpul recesiunii, va exista o oportunitate de a cumpăra ceva.
Care este cel mai dificil lucru în organizarea unui hotel în Rusia?
Ca și în alte părți, cel mai dificil este personalul, Rusia nu face excepție. Nu este ușor să găsești oameni cu o înțelegere intuitivă a ceea ce este luxul, așa că trebuie să fie învățați. Dar avem un personal foarte muncitor în Rusia - această calitate a limbii rusești este foarte utilă în lucrare.
Ca și în cazul unui astfel de program, veți găsi timp pentru sport - chiar participați la competiții în triatlon!
M-am îndrăgit de sport toată viața, a început într-o școală din Anglia, unde eram angajat în rugby, tenis, cricket - chiar am devenit profesionist. Timp de opt ani am participat la maratonul de la Londra. Destul de accidental, am fost dus de triatlon, mai ales de IronMan - aici, fără a mai fi nevoie de oprire, trebuie mai întâi să faceți o baie, apoi să vă schimbați pe bicicletă și apoi să conduceți un maraton. Am câștigat chiar. Dar concurez în grupul meu de vârstă, nu cu vârsta de douăzeci de ani. Problema este că oamenii de vârsta mea se pensionează și încep să se antreneze în mod constant ca profesioniști. Și trebuie să gestionez afacerile. Așa că găsesc timp pentru antrenament în dimineața - alerg, înot sau plimbare cu bicicleta. Cu cât mai multă pregătire, cu atât mai multă putere este legea. Când m-am pregătit pentru triatlonul IronMan, am fost angajat în 20 de ore pe săptămână și mi-a fost mereu foame. Acum mă limitez la 8-9 ore, iar înainte de competiție termin timpul de antrenament de până la 15 ore, dar dacă vrei să fii primul, atunci trebuie să te antrenezi mai mult.
Și unde preferi să trăiești?
Și copiii vor urma pașii tăi în afaceri?
Dacă vor să - și sper așa. Ei au ajutat cu marketingul, cu site-ul www.roccofortecollection.com, cea mai mare fiica a fost implicata in lucrarile hotelului nostru din Sankt-Petersburg. Mă bucur că au un interes în afacerea mea.
Cât de des se adună familia ta mare?
De obicei, pentru Crăciun. Încercăm ca toți să poată sta la o masă - copii, stră-străzi și strănepoți. Acest lucru este foarte plăcut pentru mama mea. Într-o zi, când fiica mea avea un an, ea stătea la masă și bunica mea, care a împlinit 101 ani, - diferența dintre cele două generații era exact un secol. Este păcat că familia nu este atât de apreciată astăzi în societate.
Ce doriți să vă îmbunătățiți în activitatea companiei dvs.?
Întotdeauna trebuie să lucrați la vânzări, să încercați să obțineți mai mulți clienți, să îmbunătățiți serviciile. Da, primim premii, dar știu că atunci când inspectorii vin cu un cec, vor găsi cu siguranță defecțiuni. Principalul lucru este că știu despre ele înainte de vizita inspectorilor și mă străduiesc să le corectez, deoarece știu hotelurile mele în totalitate. Am redus semnificativ numărul de plângeri.
Care este reteta ta pentru o afacere de succes?
Trebuie să existe o idee clară despre ceea ce vrei să faci. Trebuie să cunoașteți zona de afaceri în care doriți să reușiți și trebuie să vă imaginați ce doriți să obțineți. Desigur, nimic nu se va întâmpla - afacerea trebuie să fie împinsă înainte.
Citește mai mult
Articole similare
-
Rocco Forte "vom deschide aproximativ 30 de hoteluri în cinci ani"
-
Rocco Forte "visul meu vechi - de a deschide un hotel în Moscova" - cum să cheltuiți
Trimiteți-le prietenilor: