De îndată ce vine sezonul de piper bulgar, cu prețul său ieftin, ne grăbim să-l pregătim, folosind diferite rețete. Dar indiferent cum putem păstra piperul pentru iarnă, este cel mai delicios în sosul de roșii.
Marinat piper bulgar, în sos de roșii pentru iarnă
- Ardei bulgari - 3,5 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- suc de roșii - 850 ml;
- oțet de masă - 120 ml; -
- zahăr granulat - 100 g;
- sare grosier 1 lingura. lingură;
- Ulei de floarea-soarelui - 120 ml.
Spălați cu desăvârșire și eliberați din toate interioare piperul proaspăt bulgar. Fiecare legumă preparată este tăiată în 3-4 părți longitudinale.
Sterilizați fiecare borcan spălat peste abur și, în plus, în această apă, sudăm capacele.
Într-un suc de roșii preparate, se toarnă în oțet, apoi ulei de floarea soarelui, se adaugă sarea de gătit, zahăr granulat fin și se amestecă bine toate ingredientele. Puneți sosul pe placa și încorporate imediat ce acesta va da semne de fierbere, aici vom introduce în felii subțiri felii de usturoi și piper introduce el. Când totul se fierbe puțin și piperul se așează, luăm o boabe de ardei iute tăiat de la capăt și îl înmoi în sos. Să lăsăm asta câteva minute, apoi scoatem piperul și îl aruncăm. După acest bucătar piper mai mult de 8 minute și scoate din căldura distribui pe borcane de sticlă, care sunt apoi până se oprește rola pregătită anterior capace. Pentru fiabilitate, vom împacheta totul cu o pătură până dimineața.
Ardei umpluți marinați pentru iarnă în sos de roșii
- Ardei (roșu) - 4 kg;
- varză albă - 2,3 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- sare de gătit - 3 linguri. linguri (1,5 pentru sos, 1,5 pentru varza);
- oțet - 170 ml;
- zahăr granulat - 180 g;
- ulei de floarea-soarelui - 1,5 articole;
- suc de roșii - 2,2 litri.
Se sfârșește cu varză mărunțită cu un morcov răzuit într-un castron adânc, se presară toată suprafața cu sare și se amestecă, în timp ce se strânge bine cu mâinile. Preparat (curățat din semințe interne și pediceli inutili), piper foarte dens umplut cu legume proaspete, tocate.
Sucul se toarnă într-o cratiță și se pune pe placa de arzător. Când se fierbe, se adaugă cu grijă oțet și ulei de floarea-soarelui rafinat, se adaugă zahărul și se adaugă sare pentru contrast. Sosul se fierbe aproximativ 7-8 minute, după care se toarnă într-o altă cratiță mare, care este preambalată cu ardei umpluți.
Se prepară o gustare de legume timp de cel puțin o jumătate de oră, cu o flacără de foc incendieră. În recipientele de linguri prajite în cuptor, punem ardei umpluți cu legume, iar spațiul de odihnă este completat cu sos de roșii. De asemenea, cu capace prăjite sigilați bine borcanele și împachetați ardeii umpluți în sos de roșii timp de 14-15 ore.
Piper prăjit în sos de roșii pentru iarnă
- piper (diferite culori) - 3 kg;
- pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
- zahăr, sare - 1 lingura. lingură;
- apă - 1,8 l;
- ceapa - 4 buc.;
- ulei de floarea-soarelui - 180 ml.
Un întreg, dar se spală piperul până la apariția de prajit în ulei fierbinte. Mai mult, în această tigaie se adaugă ulei și se prăjește ușor cuburi destul de mari de ceapă. În apa fiartă, se creează o pastă bună (roșu închis) și se toarnă totul în tigaie. În proporții egale, adăugați zahăr și sare de bucătărie și fierbeți sosul la foc mediu timp de 18-20 de minute.
ardei puse în borcane opărite cu apă clocotită, se completează până la gâtul terminat sosul de rosii-ceapa si pune recipientul pentru sterilizarea apei pe placa. După 15 minute de sterilizare, închidem borcanele pentru iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: