Acest pie-kish deschis este unul dintre preferatele mele. Gust foarte delicat, pe o bază frumoasă, nisipos, este nu numai delicios, ci și festiv. Prin urmare, acest kish destul de împodobește nu numai masa de zi cu zi, dar și masa festivă. Mai ales întâlniri cu prietenii peste un pahar de vin bun.
Ouă pentru aluat și ouă pentru umplere toate cântăresc aproximativ 65 de grame. Folosesc spanacul congelat deja tăiat (dar nu și porridge) înghețat. Au cumparat special 50 de grame de proaspete, pentru a va arata cum il gatesc pentru acest kish.
Dacă aveți spanac proaspăt, atunci va dura aproximativ două ori mai multă înghețată. Nu fi intimidat de această cantitate destul de mare de spanac proaspăt, pe care o veți vedea după tăiere. După tratamentul termic, se va rezolva puternic. Greutate - frunze pur tinere.
Dacă aveți spanac „mai în vârstă“, rețineți că toate greu tulpini, de asemenea, se cântărește un anumit număr de grame și nu avem nevoie - trebuie doar să taie și aruncat afară.
Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute
Timp de gătit activ - 0 ore 45 minute
Cost - foarte scump
Conținut caloric la 100 g - 227 kcal
Porții - 6 porții
Cum se face o plăcintă cu spanac, brânză și roșii
Făină de grâu - 220 g pe bază.
Unt - 100 g pentru bază.
Ou de pui - 1 buc. pentru baza.
Sare - 2 știfturi pentru tulpină.
Zahăr - 2 știfturi pentru tulpină.
Apa - 2 linguri. gheață, pentru baza.
Spanac - 170 g congelate.
Ceapa - 120 g
Ceapa verde - 30 g
Usturoi - 2 dinți.
Fetaki 150 g
Tomat - 100 g de mic.
Ou de pui - 2 buc.
Cream - 100 g
Unt - 20 g
Ulei vegetal - 1 lingura.
Făină de grâu - 1 linguriță. să pulverizezi masa.
Pregătiți aluatul. Este foarte simplu, dar pentru a obține o bază foarte gustoasă, trebuie să urmați anumite reguli. Ouăle, uleiul și apa ar trebui să fie reci. Unii cred că uleiul din congelator nu este foarte bun de utilizat, deoarece își schimbă structura când este înghețat. Dar aici îmi place să fac cu untul congelat. Așa că vă spun, pornind de la această metodă.
Într-un castron, săturați făina și amestecați-o cu zahăr și sare.
Lucesc uleiul din congelator și mănânc-l pe o răzătoare (sfeclă), se adaugă făinii și se mănâncă rapid cu făină. Dacă totul se face foarte repede, uleiul nu a avut timp să se topească și se amestecă totul se dovedește doar pentru a obține bucăți mici de unt, acoperite în făină, în căutarea ca un copil, pe care avem nevoie.
Oul se amestecă împreună cu două linguri de apă foarte rece. Se toarnă acest amestec într-un castron cu miezuri și se amestecă repede. Tot ce descărcăm pe masă.
Cu baza palmei freăm restul de unt și frământăm aluatul. Se va aduna rapid într-o minge. Timpul trece de câteva secunde. Cu cat amesteci mai repede si mai repede, cu atat mai delicios si mai delicat va fi fundatia noastra.
Opiniile suplimentare sunt împărțite. Unii spun că trebuie să trimiteți imediat aluatul în frigider, alții pe care trebuie să vi-l scuturați, să-l puneți într-o formă și numai atunci în frigider. Sunt pentru a doua metodă.
Masa este ușor pulverizată cu făină și se rostogolește în aluat până la mărimea matriței. Grosimea va fi de aproximativ 0,3-0,5 centimetri.
Deși acest aluat nu este deosebit, sau mai degrabă, ca și cum nu se va lipi de uniformă, eu încă mai reasigur și căptușesc fundul cu hârtie de copt cu ulei. Distribuiți aluatul în formă și tăiați aluatul în exces. Există foarte puțini dintre ei, puteți face doar câteva tijă aplatizate - pechenek și aruncați în cuptor la castron.
Dar înapoi la bază. Acum puneți-o cel puțin o jumătate de oră sau chiar o oră, dacă este timp, în frigider.
Vom umple umplutura. Spanacul se dezghea și se scurge apa. Am pus-o în cuptorul cu microunde, porniți funcția de dezghețare și după un minut sau două este deja dezghețată. Schimba-l într-o gaură și o strânge ușor, apăsând-o cu mâna.
Dacă aveți spanac proaspăt, îndepărtați mai întâi toate tulpinile dure, clătiți bine și nu-l tăiați cu paie groasă. Am avut frunze tinere, nu am îndepărtat nici o tulpină. Dacă sunt, ele sunt moi, potrivite pentru utilizare.
Ceapa tăiată în cubulețe, se toacă ceapa verde și usturoiul.
Tigaie, se adaugă unt și ulei vegetal, se toarnă ceapa și se prăjește la foc mediu până când este transparent. Apoi, răspândiți ceapa verde, usturoi și prăjiți încă un minut. Adăugați spanacul tocat. Dacă faceți complet din spanac proaspăt, atunci tigaia trebuie să fie mare și adâncă, deoarece vor exista o mulțime de verde la început.
Prăjirea va dura doar câteva minute. Se amestecă tot timpul, schimbând frunzele inferioare și superioare. Spanacul va scădea rapid în volum, dar este totuși necesară evaporarea apei formate. Fără a fi fanatism, nu avem nevoie de 100% uscare într-o tigaie.
Apropo, dacă se amestecă spanacul proaspăt și congelat, așa cum sunt, apoi la pus capăt înghețat în tigaie, se amestecă și opriți căldura. Totul, umplutura noastră de spanac este gata. Eu nu sărat și mai mult spanac, dar dacă simțiți că brânza salinitatea nu este de ajuns - adăugați un vârf de cuțit sau două în umplutura de spanac.
Porniți cuptorul și se încălzește la 170“. Ia-aluatul nostru din frigider, înțepați în partea de jos cu o furculiță, pune folie sau hârtie de copt, se toarnă fasole. Este potrivit o altă formă, un pic de dimensiuni mai mici, care este pur și simplu pus în aplicare fasole propuse pe aluat. Trimitem nostru După 15 minute, îndepărtați folia cu încărcătura și lăsați aluatul timp de încă 10-15 minute, până când fundul este ușor maroniu.
Începem să punem bazele umpluturii noastre. Răspândiți spanacul în mod egal.
Urmează brânza fetaci cu cuburi. Este mai moale și mai moale decât feta obișnuită. Salinitatea brânzei mele, aș spune, este medie, iar spanacul meu pentru iubitorii de sare ar putea fi ușor sărat, dar nu am făcut-o.
Într-o cană, bateți ușor crema (am 10%) și ouă, numai până când sunt uniforme și echilibrate în mod egal cu plăcintă. Răspândiți jumătățile de roșii.
Coaceți tortul la 170 de grade, aproximativ 30 de minute. Focați pe cuptor!
Frumos ca fierbinte, atât de cald și rece!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: