Se poate spune clar că carnea de pui este unul dintre produsele proteice cele mai folosite de civilizația modernă. Este de înțeles, pentru că nu este dificil de a crește puii, ele cresc repede, carnea este relativ ușor de digerat și asimilat, se poate spune, dietetic, în plus, puiul este pregătit rapid.
Desigur, este mai bine să gătești carnea de pui în moduri sănătoase, adică gătești, coaceți, cel puțin, tocană.
Produsul cel mai pretențios pentru pregătirea unei cina sau cină serioasă este picioarele de pui - pot fi coapte în cuptor. Acest fel de mancare este perfect potrivit pentru masa festivă (arata frumos, aromatic), se potrivește bine cu orice feluri de mâncare fel de mâncare, ciuperci și legume.
Cel mai important lucru este să alegeți un picior bun, atunci există două opțiuni: răcite sau înghețate. Desigur, este mai bine să alegeți proaspete refrigerate (acestea sunt puțin mai scumpe), totuși, proaspetele congelate sunt destul de potrivite. Alegeți un picior de dimensiuni medii, de preferință pe piața internă. Dacă aveți de gând să gătească din sunca congelate, defriste-le în avans în frigider pentru aproximativ o zi. Prin această metodă de dezghețare, structura originală a cărnii este cel mai bine conservată.
Totul este acolo? Gătit.
- carne de pui - 4-6 bucăți;
- usturoi - 5-8 denticule;
- ulei de măsline din prima presată la rece - 200 ml;
- icre de prepeliță - 8-12 bucăți;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- mustar gata - 1 lingurita (aproximativ);
- sare - la gust;
- grăsime de pui.
Noi distrugem ouăle de prepelite și gălbenușurile separate de proteine (avem nevoie doar de gălbenușuri, proteinele pot fi folosite la gătit alte feluri de mâncare). Puteți folosi, bineînțeles, ouă de pui sau curcani, dar numai dacă sunteți siguri că pasărea nu are salmonella (în ouăle de prepeliță, salmonella nu trăiește).
Conectăm gălbenușele cu unt, suc de lămâie și mustar. Prisalivaem la gust. Apăsați usturoiul cu o presă manuală și adăugați amestecul total. Puteți adăuga puțină sare. Se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 10 minute. Se filtrează amestecul printr-un filtru, acest lucru trebuie făcut, deoarece dacă nu scoatem microparticulele de usturoi din sos, se vor arde cu copt. Bateți sosul cu un mixer, blender sau măturător de mână.
Preîncălziți cuptorul cu 15 minute în avans.
Ușor încălzit tigaia cu grăsime de pui. Răspândiți bucățile de piele de pui și expediați tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura este de aproximativ 200 de grade, timpul de coacere este de 50-60 de minute.
Articole similare
-
Cum să coaceți un sculptur în cuptor ca întreg, ca și crap, în cerul al șaptelea
-
Cum sa coaceti carnea de porc in cuptor astfel incat sa fie o reteta suculenta simpla
Trimiteți-le prietenilor: