Pui pe sare în cuptor (cu usturoi, cu cartofi) rețete

Puiul de pui este un simplu, dar în același timp foarte gustos și, prin urmare, un fel de mâncare populară, care în multe familii este considerată o trăire a coroanei. Nu există nici o modalitate de a coace o pasăre - în întregime în manșon, în folie, pe o sticlă, umplută, distanțată și pe sare.

Ultima metodă se distinge prin simplitatea sa extremă și un mare avantaj - mâncarea nu poate fi prea sărată, deoarece puiul va lua sare exact așa cum are nevoie.

Nuanțele alegerii carcasei de pui

Pregătirea unui astfel de vas preferat de multe gospodine începe în magazin cu alegerea carcasei de pui, cumpărare, ar trebui să acordați atenție în primul rând:

1. Dimensiunea carcasei. Mare va fi mai lung pentru a coace, iar în timp ce carnea este coaptă, aripile subțiri pot arde. Greutatea optimă a produsului inițial de la unu la unu și jumătate de kilogram;
2. Starea pielii. Ar trebui să fie alb, strâns întins, curat și fără perforări de pe suprafață. Un ton pielii gălbui poate fi un martor al vârstei venerabile a păsării, ceea ce va crește timpul de gătit. O puncție, adesea în cazurile în care producătorii fără scrupule, încercând să crească masa, au pompat carcasa cu apă;
3. Tip de produs. Pentru coacere, este mai bine să folosiți carne refrigerată, care păstrează toate aromele și sucurile de carne care se pierd adesea în timpul dezghețării.

Rețetă pas cu pas

Aceasta reteta pentru prăjirea carcasa de pui a consuma carne cum ar fi - cunoscatorii gustul natural al cărnii, deoarece gătit un număr minim de condimente, care nu se înfunda și el, și de stres dietetice aroma de pui.

Datorită faptului că sarea acționează ca un conducător de căldură, pasărea este coaptă în mod uniform și se transformă suficient de suculent, inclusiv de piept.

Pentru a coace puiul cu sare în cuptor, este necesar să se pregătească:

• 1-1,5 kg carcase de pui;
• 1-1,5 kg de sare de masă;
• piper negru și sare la gust.

Durata de coacere va fi de la unu la un an și jumătate, și de lucru pregătitoare - de la 15-20 minute la 1 oră, în cazul în care amanta decide să dea carnea hranesc aromele de condimente.

Conținutul de calorii al puiului coapte pe sare este egal cu 330,6 kcal / 100 g.

Reteta pentru procesele culinare:

1. Pregătirea carcasei de pui pentru coacere începe cu spălarea ei sub apă rece. Picăturile de umiditate, care vor rămâne după aceste proceduri de apă, trebuie să vă udați cu un prosop de hârtie;
   
2. Puneți cateva catei de usturoi împreună cu piper negru într-un mortar. Cu amestecul obținut, gatiți puiul curat și spălat. Dacă doriți, pentru un gust mai saturat, o puteți pune pentru o vreme pe raftul inferior al frigiderului;
   
3. În tava de copt, se toarnă sarea și se distribuie uniform, grosimea căruia nu trebuie să fie mai mică de 1 cm, în mod ideal 1,5 cm;
4. Puneți carcasa pregătită pe sare și trimiteți-o la cuptor, încălzită la 180 de grade (nu mai mult). Timpul necesar pentru ca carnea să se propecteze în mod uniform, în funcție de dimensiunea penei, va fi în intervalul de la 60 la 90 de minute.
   

Pui în cuptor cu sare, usturoi și ierburi Provence pe o foaie de copt

condiment Parfumat din plante colectate în buketnye grădini de Provence din sudul Franței, completează perfect preparate din carne și oferă o bucătărie unică gust și aromă dieta, astfel încât acestea - este „cel mai“, pentru pui la cuptor pe un pat de sare.

Pentru a coace o pasăre cu plante provensale, veți avea nevoie de astfel de produse:

• 1 carcasă de pui, cântărind între 1 și 1,5 kg;
• 10-12 g de usturoi;
• 14 g de ierburi din Provence;
• 1 lămâie medie;
• 500 g de sare mare.

Timpul pe care pasărea va trebui să-l petreacă în cuptor va fi de la 40 la 60 de minute, dacă este pus într-un cuptor preîncălzit.

În funcție de cantitatea de grăsime subcutanată din produsul original, valoarea nutritivă a puiului coapte va fi cuprinsă între 200 și 300 kcal la 100 g.

1. După o baie standard în apă rece, ștergeți carcasa cu un prosop de hârtie;
2. Zdrobiți usturoiul în stupa cu ierburi uscate provensale. Lemnul este bine spălat cu o pensulă în apă fierbinte;
3. În mijlocul puiului pregătit se pune o lămâie întreagă, iar suprafața se freacă abundent cu amestec de usturoi și erbacee;
4. Se toarnă sare pe o tavă de copt. Cantitatea sa este aproximată, în funcție de mărimea suprafeței matriței, în care se va coace puiul, poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin din acest produs;
5. Pe perna de sare pune carcasa de pui și pune totul în cuptor. Coaceți până după puncție cu o scobitoare în cel mai gros loc (piept sau șuncă) nu ies în evidență sucul de carne limpede. Temperatura de coacere trebuie să fie de 180 grade Celsius.
   

Cum sa gatiti o pui coapta intr-o crusta de sare in cuptor

Există un alt mod popular de a coace o pasăre în întregime, folosind sare - într-o crustă de sare. Bineînțeles, pielea de pui, gătită în acest fel, nu poate fi mâncată, pentru că se dovedește a fi prea sărată, dar aici carnea va fi extraordinar de fragedă și suculentă.

Lista produselor cerute:

• 1 pui, cântărind până la un kilogram și jumătate;
• 500 g sare de masă cu cristale mari;
• coaja de lamaie și ierburile pentru gust.

Timpul de gătire este de la 1 la 1,5 ore.

Din moment ce pielea grasă nu rămâne consumată în acest caz, conținutul maxim de calorii de 100 de grame din vasul preparat va fi egal cu 164,0 kilocalorii.

1. Ierburi picante aromatice pentru a spăla, usca și tăiați fin cu un cuțit. Cu o lamaie spălată, îndepărtați coaja, frecați-o cu un răzuitor fin;
2. Se amestecă împreună sarea, ierburile și cojile de citrice. În condimentele primite la domiciliu rulați bine puiul spălat. Crusta de sare ar trebui să acopere fiecare centimetru de carcasă;
3. Sarea rămasă cu ierburi și coaja pus pe tava, care va fi coapte carne, iar după ridicare trimite păsări de curte în fierbinte (170-180 ° C), cuptor;
4. Scoateți puiul pregătit din cuptor, înfășurați-l cu folie de aluminiu alimentară și lăsați-l să se răcească ușor. Apoi scoateți crusta și serviți-o la masă.

Rețete de carlotte clasice cu mere sunt în acest articol.

Există o rețetă de salate cu ciuperci marinate.

Prepararea întregii pui cu sare și cartofi în cuptor

Orice vesela de carne are nevoie de o farfurie. Cel mai popular duet pentru mulți consumatori este carnea și cartofii. Deci, de ce nu le gătești împreună pentru sare?

Pentru o astfel de opțiune de gătit carne și garnitură, aveți nevoie de:

• 1,2-1,5 kg carcase întregi de pui;
• 2 kg de sare mare de mare;
• 50 g semințe de mărar;
• 2 oua de pui;
• condimente picante pentru gust;
• 400-500 g de tuberculi mari de cartofi.

În medie, prepararea unui pui cu cartofi va dura până la 2 ore.

Valoarea nutritivă totală a cărnii și cartofilor coapte este de 169,7 kcal / 100 g.

1. Combinați sarea de mare cu semințe de mărar zdrobite și ierburi, apoi adăugați ouăle și aduceți amestecul în starea de crudă de sare umedă;
2. Chicken să se spele și să se usuce, de asemenea, de a face cu tuberculii de cartofi, dar trebuie să fie perforat în mai multe locuri cu o furculiță;
3. Pe tava de copt, se toarnă sare într-un strat de 1 cm, se pune o pasăre și cartofi. Din nou, acoperiti totul pe un strat de sare de 1 cm grosime. In aceasta forma, trimiteti tot timp de doua ore in cuptor pentru a se topi si coace la 180 de grade;
4. Înainte de servire, curățați carnea și cartofii de coaja de sare. Tuburile de copt pot fi piure în piure, adăugând piper și smântână la gust.

Rețeta pentru un pui umplute pe sare în cuptor

Puiul umpluta este o farfurie simpla care se potriveste perfect atat meselor familiare de zi cu zi cat si unei prezentari festive. Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare.

Cea mai dificilă este cea în care toate oasele din carcasă sunt îndepărtate, iar ea însăși este întoarsă în afară, apoi umplute, cusute și coapte. Dar se poate face de către bucătari profesioniști sau gospodine experimentate.

Este mult mai ușor să pregătiți un pui umplute cu oase, folosind umplutele tale preferate (mere și migdale, ciuperci și hrișcă, orez cu fructe uscate și altele).

Pentru pui umplute cu orez și fructe uscate pe sare ar trebui să ia:

• 1,5-2 kg de pui (o carcasă);
• 200 g orez friabil fiert;
• 100 g de fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate);
• 1,5 kg de sare grosieră;
• piper negru și ierburi condimentate la gust.

Coacerea carcasei de pui va dura între 60 și 80 de minute, în plus, va dura până la 20 de minute pentru lucrările pregătitoare.

Conținutul de calorii al acestui vas este de 143,8 kcal / 100 g.

Cursul de acțiune pentru coacere:

1. Spălați și uscați fructele uscate, tăiate mari în cuburi medii. Se amestecă cu orez fiert;
2. Carnea preparată este umplută cu carcasă de pui, după care gaura este cusută cu fir culinar (bumbac) sau fixată cu scobitori;
3. Îndepărtați capacul carcasei cu piper și ierburi, apoi se așează pe un strat gros de sare, turnat într-un vas de copt;
4. Masa rezervată pentru gătit trebuie ținută la 180 de grade. Înainte de a fi hrănit, trebuie să vă amintiți întotdeauna să scoateți firele (scobitori).
   

Sfaturi utile

În coacerea pe sare există o regulă - sare mai bună decât mai puțin. Un strat gros de sare de masă sau sare de mare va împiedica lipirea grăsimii de arderea pe tava de coacere.

Căci carcasa nu se descompune, iar aripile nu sunt arse, trebuie să legați picioarele cu un fir sau un flagel din folie de alimente, să tăiați pieptul pe piept și să ascundeți vârfurile aripilor de ele.

Umiditatea excesivă și grăsimea, care vor fi eliberate în timpul coacerii, sunt colectate pe piept, astfel încât acestea să nu piardă, este necesar să se așeze carcasa pentru gătit pe spate.

Pentru carcasele mari, regula este de a crește timpul de coacere, dar nu de temperatură, altfel carnea va fi arsă de sus și interiorul va rămâne umed. Urmând rețetele și sfaturile noastre, veți primi un pui delicios pe sarea din cuptor, pe care îl puteți trata cel puțin gospodăria, chiar și oaspeții.

Articole similare

• Pui într-un borcan cu legume în cuptor, rețetă cu o fotografie

• Pui pe sarea din cuptor

• Pui cu o crustă în cuptor rețetă întreagă cu brânză, cartofi și ceapă în folie

Trimiteți-le prietenilor: