Coacăz - una dintre fructele de pădure tradiționale din latitudinile noastre, deci în sezon este suficient pentru toate tipurile de spații libere. Dar unele gemuri și tincturi nu pot face mâncarea noastră variată, ceea ce înseamnă că e timpul să ne gândim la o alternativă - de exemplu, sucul de coacăze.
Principalele ingrediente
Dacă ați decis să faceți suc de cireșe, struguri, zmeură, apoi pentru 10 litri de băutură ar fi nevoie doar de 15-18 kg de materii prime. În cazul coacerii, situația este diferită: trebuie să colectați aproximativ 24 kg de fructe de padure. Procesul este laborios, dar rezultatul merită, pentru că aceste fructe ca nici unul altul nu sunt saturate cu vitaminele C și P, iod, pectine și o serie de alte utilități.
Interesant! Sucul de coacăze negre este folosit ca remediu după intervenții chirurgicale și boli grave. Cu toate acestea, nediluat, poate provoca alergii la copii și chiar agrava starea pacienților cu tromboflebită.
Pentru sucurile clasice, zahărul va fi de asemenea necesar - 100 de grame la 1 kilogram de boabe. Poți să faci fără nisip, dar atunci sucul se va dovedi prea acid și va fi potrivit doar pentru a face alte băuturi sau pentru a acidifica niște feluri de mâncare.
Gătiți sucul de coacăz gustos
Sfat! Coacăzurile devin mai moi și mai "generoase" dacă sunt puse în apă (1 pahar pe kilogram de fructe de pădure) înainte de a fi presate și încălzite la căldură medie până când cochilia începe să se spargă. Apoi răciți un pic și trimiteți-l imediat la storcător.
Dacă pregătiți o băutură în formă proaspătă, o puteți pune imediat pe masă sau se amestecă cu sucul altor fructe de pădure. Și pentru a păstra nectarul pentru iarnă, va trebui să lucrați puțin mai mult. Există două modalități de recoltare a sucului:
- Distrugeri rapide. În recipientul smalț se încălzește băutura la o temperatură de 95 de grade, se toarnă imediat în borcane sterile uscate, etanșate. Această metodă este potrivită pentru cutii de 2 și 3 litri, adică cu o cantitate mare de suc.
- Distrugere rece. Într-o cratiță comună, aduceți lichidul la 80 de grade, turnați sticlele, pasteurizați în apă la o temperatură de 85 ° C Capacitatea de litru ar trebui să fie pasteurizată 20 de minute, jumătate de litru - 15. Apoi, rotiți recipientul și îl expediați într-un loc întunecat.
Aici este o băutură vindecătoare pentru întreaga familie. Vă dorim un apetit plăcut și un noroc bun în afacerea culinară!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: