Ciorbe de pui cu manga

De ce să gătești bucățele de pui cu o manga. La urma urmei, puteți adăuga crusta de pâine. Sau fig. Sau limitați doar ceapa. Să înțelegem ce ne dă.

Inițial, sub tăiței nu înțelegeam mâncarea pe care o pregătim acum. Cuvântul rusesc "cutlet" provine din franceza "kote" (côte) - "rib", și astfel până la sfârșitul secolului al XIX-lea a numit o bucată de carne cu o coaste de oase. Dar, apoi, în bucătăria noastră a apărut "bucățele de tocat" și, în curând, a devenit cunoscută ca o bucată de carne tocată - carne, pui sau pește. Am făcut deja similar. reteta buna.

Carnea tocată are multe avantaje: poate fi făcută din carne mai ieftină, este mai ușor de mâncat, poate fi turnată.

Dar, de asemenea, are o caracteristică culinară incomodă - carnea tocată pierde rapid lichid în timpul gătitului. Pentru a rezolva această problemă, folosiți 3 metode principale:

1) adăugați multă grăsime la compoziție, care "sigilează" lichidul din interiorul tăvilii și împiedică scurgerea acestuia;

2) introduceți în amestec ingrediente suculente, de exemplu, legume, pentru a compensa pierderea apei;

3) amestecați carnea tocată cu componenta de reținere a apei, astfel încât să absoarbă sucul de carne și să o împiedice să "scape".

Asta este al treilea mod și ai nevoie de o manga. Are proprietatea de a absorbi o mulțime de lichid și de al păstra în procesul de gătit. În plus, grisul conține amidon, datorită căruia "lipsește" produsul și îi conferă fluență și moale. Apropo, nu este nevoie de ouă.

La chiflele, în special la pui, o manga este preferabilă unei pâini bine distribuite, deoarece, ca orice produs de fermentație, are un gust caracteristic; Manga este aproape neutră ca gust. Manka este mult mai bine depozitată, este întotdeauna la îndemână, nu trebuie să fie înmuiată în lapte.

În cele din urmă, grâul este relativ ieftin, datorită căruia tăieturile sunt mai economice.

Și eu fac și chifle de pui cu o manga. dar nu cu pâine, pentru că îmi place mult mai mult structura ei în cuțite.

Ingrediente pentru chiftele de pui cu manga:

Instrucțiuni pas-cu-pas privind gătitul de pui cu o manga:

Becul este derulat prin mașina de măcinat cu carne, împreună cu fileul de pui.
Adăugați mango, sare și piper. Minish ușor knock out.
Lăsați să stea timp de 20 de minute.
Încălziți tigaia, adăugați ulei, așteptați ca uleiul să se încălzească.
Carnea tocată este împărțită în 6 părți.
Se toarna crusta pe o farfurie curata.
Luați cu mâinile umede o porție de carne tocată și formați o minge din ea.
Rotiți-l în pesmet din toate părțile, stoarceți și modelați o palmă mică cu o grosime de 7-8 milimetri.
Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.

Serviți cu cartofi prăjiți, cartofi piure, orez fiert sau orice alt fel de farfurie.

Deși puiul de pui cu manga nu este o fel de mâncare rafinată, dar este foarte simplu și gustos. Și este ușor de modificat, deoarece pe lângă carnea de pui se poate folosi și curcan, se adaugă verdeață și o varietate de condimente. Și sfătuiesc unul din ingrediente să nu înlocuiască nimic. Poti ghici ce?

Valoarea nutritivă a vasului, la 100 g