Cartofii s-au adunat pe masa noastră datorită spaniolilor. Au mers în secolul al XVI-lea. în America de Sud în căutarea aurului, și a adus de acolo acest miracol-legume. În Europa, planta a fost prima dată luată pentru a fi decorativă și otrăvitoare.
În Rusia, apariția unei legume este asociată cu numele lui Petru 1, care l-a trimis din Olanda să se așeze. Distribuția completă a avut loc numai la sfârșitul secolului al XIX-lea. dar deja la începutul secolului XX. cultura rădăcină a fost considerată "a doua pâine".
Experți culinari celebri susțin că mai pot fi gătite mai mult de 500 feluri de mâncare. Cu toate acestea, unul dintre cei mai iubiți este considerat cartofi prăjiți.
Multe substanțe utile care se găsesc în produsul brut sunt aproape complet conservate după tratamentul termic. Produsul conține pectine, lămâie, oxalic, malic și alți acizi. Cartofii în formă prăjită păstrează proteinele, carbohidrații și, de asemenea, vitaminele din grupa B, K, A.
Dacă vorbim despre beneficii, atunci această legume are un efect diuretic, antiinflamator, antispasmodic. Datorită conținutului mare de potasiu, se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cu probleme cardiovasculare.
Desigur, beneficiul depinde de metoda de pregătire. Nutriționiștii spun că chipsurile nu sunt deloc adecvate pentru pierderea în greutate și, în general, utilizarea lor este extrem de nedorită. Este adevărat acest lucru și câte calorii sunt prezente în legume preparate în acest fel?
Faptul este că în timpul prăjirii, valoarea energetică și nutrițională a vasului se modifică complet. Nutriționiștii îl compară cu un sandwich cu unt, deoarece acest consum întotdeauna cauzează riscul de a câștiga câțiva kilograme.
Trebuie avut în vedere faptul că indicele glicemic ajunge la 95, astfel încât pentru diabetici acest vas este, în general, interzis.
Cu prudență ar trebui să mănânce cartofi prăjiți și cei care au probleme cu tractul digestiv, stomacul, metabolismul.
În timpul gătitului, cartofii absoarbe o cantitate mare de ulei sau grăsimi. Ca rezultat, conținutul caloric al vasului preparat este de aproximativ 190-250kcal / 100g - totul depinde de tipul de ulei care va fi folosit.
În plus, leguma rădăcină conține o cantitate mare de carbohidrați, care în combinație cu grăsimi are o combinație de ucigaș pentru figură. Cu un conținut relativ scăzut de calorii, recipientul finit conține prea mult grăsime.
Valoarea energetică a produsului pe 100 g:
Astfel, o porție va fi de aproximativ 500 kcal, deci nu este recomandat să-l folosiți noaptea sau în cantități mari.
Cu toate acestea, conținutul ridicat de calorii nu este o scuză pentru a renunța la mâncarea preferată. Da, și nutriționiștii spun că un eșec complet poate duce la o defalcare a dietei, iar apoi nu va fi returnată numai greutatea scăzută, dar va fi și introdusă o nouă. Prin urmare, 1-2 p / săptămână vă puteți răsfăța cu cartofi prăjiți, dar numai în limite rezonabile.
Astfel de alimente pot fi traduse din categoria "foarte dăunătoare pentru scăderea în greutate" în "permis". Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați reguli simple.
Înainte de frigere, tuberculii curățați trebuie uscați bine, astfel încât să nu fie umedi. După cum știți, cu cât mai multă apă adăugați în tigaie, cu atât mai mult își va absorbi cartofii, în consecință, conținutul său de calorii va crește dramatic. Prin urmare, prăjit produsul urmează cantitatea minimă de ulei, suficiente 1 lingura. l. Pentru gătit este mai bine să folosiți o tavă adâncă cu un strat de acoperire neadecvat.
După prăjire, feliile crocante ar trebui să fie aruncate într-un șuvier sau așezate pe un prosop de hârtie - așa că excesul de grăsime se va scurge.
Nu se recomandă să consumați cartofi prăjiți cu carne, pește, serviți-l ca o farfurie independentă, cu o salată de legume proaspete și verzi, îmbrăcată cu ulei vegetal și suc de lămâie sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: