Bruxelles proprietăți, beneficii și rău

Varza de Bruxelles este o cultură de legume care aparține familiei cruciferoase. Pui de legume sunt folosite pentru hrană, care sunt copii miniaturate de varză albă, cântărind aproximativ zece grame fiecare și nu depășesc mărimea unui nuc. Pe o tulpină de varză cresc aproximativ 50-70 de kosches mici.

Istoria cultivării

Varza de Bruxelles este o cultură artificială, așa că în sălbăticie planta nu are loc. "Strămoșul" varza de Bruxelles este varza frunzelor, care crește sălbatic pe teritoriul țărilor mediteraneene. Varza de Bruxelles din frunze a adus cultivatori de legume belgieni, din Belgia cultura sa răspândit în Germania, Franța, Olanda. Prima mențiune a acestei legume datează din 1821, o descriere științifică a culturii a fost făcută de Carl Linnaeus, numind varza de Bruxelles - în onoarea grădinarilor care l-au scos din Bruxelles.

În Rusia, legumele au apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, dar, datorită dezvoltării nepotrivite a acesteia, clima nu a fost larg răspândită. Și astăzi principalii cultivatori ai acestei varietăți de varză sunt în principal țările din Europa de Vest, precum și unele regiuni din SUA și Canada. În Rusia însă, cultura este cultivată în principal în regiuni centrale și în număr foarte limitat.

Varza de Bruxelles este reprezentată de un număr mare de soiuri, popularitatea cărora variază de la o regiune la alta. Pe teritoriul Rusiei, soiurile de mai jos au fost cele mai răspândite:

"Boxer." Soiul este crescut în Olanda. Este întârziat mediu, este rezistent la temperaturi scăzute. Kittele au o formă rotunjită, de dimensiuni medii și densitate, culoare verde. Potrivit pentru prelucrare și mâncare proaspătă.
"Hercules". Se deduce în Rusia. Este maturizată târziu, este rezistentă la temperaturi scăzute. Kitty oval, cu un diametru de trei până la cinci centimetri, destul de slab. Soiul este potrivit pentru gătit și gătit acasă.
"Dolmik". Soiul este crescut în Olanda. Se referă la maturizarea timpurie. Pisici rotunjite, de dimensiuni medii, verzi verzi. Folosit pentru înghețarea rapidă și consumul proaspăt.
"Curl". A adus în Republica Cehă. Se referă la întârzierea maturării. Plantele au o densitate medie, de dimensiuni medii și rotunde, cu o culoare galben-verde în secțiune. Soiul se caracterizează prin randament ridicat, calități de gust înalt. Utilizat în formă reciclată și neprelucrată (proaspătă).

la cuprins ^

Varza de Bruxelles este o sursă valoroasă de proteine brute, vitamine, acid folic. Proprietatile de varza de Bruxelles fac acest produs util in tratamentul bolilor multor organe si sisteme ale corpului uman.

Valoarea calorică

Varza de Bruxelles - produs cu calorii scăzute, în o sută de grame de produs proaspăt numai 43 kcal, iar varza congelată de calorii conține chiar și mai puțin - 36 kcal. Datorită conținutului redus de calorii, produsul este potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele cu greutate în exces.

Nutriție Fapte

Procesare culinară

Varza de Bruxelles este un produs care nu trebuie supus unui tratament termic prelungit, astfel că legumele își pierd majoritatea proprietăților sale utile. Cea mai bună metodă de a pregăti varza este aburul (pe sobă, într-un cazan dublu sau multivark), menținând în același timp toate calitățile sale de aromă și nutriție.

Boabele de varză de Bruxelles sunt, de asemenea, fierte, fierte, prăjite, pre-congelate, apoi folosite pentru a face primul (supa) și al doilea curs. Unele soiuri de legume sunt de asemenea uscate.

Datorită formei originale și combinației de culori luminoase și saturate, varza de Bruxelles este de asemenea folosită pentru decorarea mâncărurilor festive.

Proprietăți și aplicații utile

Varza de Bruxelles va avea un efect pozitiv asupra corpului bolnavilor:

sistem cardiovascular (aritmie și hipertensiune arterială);
sistem endocrin (diabet și obezitate);
sistem respirator (bronșită și astm bronșic);
sistem digestiv (constipație);
sistemul genitourinar (concremente în vezică și rinichi).

Utilizarea regulată a varza de Bruxelles va ajuta la prevenirea dezvoltării unui număr de boli periculoase și a unor afecțiuni patologice, deoarece produsul are o gamă largă de acțiuni asupra corpului, și anume:

anti-toxic;
antiscorbutice;
un diuretic;
coleretic;
expectorant;
împotriva cancerului;
antisclerous;
anti-infecțios;
imunostimulant;
anti-inflamator;
de restaurare.

la cuprins ^

Beneficii pentru copii și vârstnici

Substanțele care alcătuiesc acest produs contribuie la întărirea țesutului osos, motiv pentru care este absolut necesar să se includă în meniu copiii a căror sistem osos se dezvoltă în mod activ și persoanele de vârstă avansată ale căror sisteme osoase sunt adesea fragile.

Proprietăți utile de varză în perioada postoperatorie

Medicii recomandă includerea lăstarilor de Bruxelles și a sucului din meniul pacienților supuși unei intervenții chirurgicale. Datorită influenței substanțelor incluse în produs, vindecarea rănilor este accelerată și rezistența organismului la factorii negativi externi este crescută.

Beneficii pentru femeile însărcinate

Varza de Bruxelles - o sursa bogata de acid folic, care este necesara pentru dezvoltarea normala a sistemului nervos fetal in uter. Datorită utilizării sale regulate, riscul de a dezvolta vicii la copii este semnificativ redus. O femeie gravidă de varză va ajuta la umplerea lipsei de vitamina C.

Utilizați în gătit

Varza de Bruxelles este o legumă versatilă care poate fi folosită în:

Cu varza de Bruxelles pregatiti:

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când alegeți varză de Bruxelles, trebuie să acordați atenție apariției frunzelor de sus a pisicilor - acestea trebuie să fie proaspete și să nu aibă semne de decădere și pete întunecate. Urmele întunecate nu ar trebui să fie, de asemenea, pe tulpină, dimpotrivă, ar trebui să fie ușoare și curate. Dacă pisicile au o nuanță gălbuie - aceasta indică o calitate slabă a legumelor.

Varza de Bruxelles este perfect depozitată în compartimentul de legume al frigiderului, îl puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară și puteți tăia pisicile după cum este necesar. Dacă găsiți urme de deteriorare a legumelor, curățați locurile rănite, tăiați bucățile și înghețați-le.

Contraindicații și rău

Beneficiile și răul la varza de Bruxelles sunt discutate de mulți cercetători, dar gândurile lor converg într-un singur lucru - această legume ar trebui să fie folosit cu prudență de către persoanele care au probleme cu sistemul digestiv.

Pentru a include varza de Bruxelles în dieta dumneavoastră numai după o consultare prealabilă cu un medic (deoarece poate provoca o exacerbare a bolilor și a condițiilor patologice) se recomandă oamenilor:

cu aciditate ridicată a stomacului;
cu spasme frecvente ale intestinului
cu enterocolită;
cu o motilitate intestinală slăbită.

Fapte interesante

Butaș, preparat pe baza acestei legume, în calitățile sale nutriționale nu este inferior bulionului, preparat din pui.

Medicina tradițională recomandă includerea sucului de varză de Bruxelles în meniul zilnic al pacienților cu cancer.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare