În onoarea noastră deosebită, printre adăposturile pe care le-am adzhika de casă, am depozitat cu grijă rețeta celor mai delicioase Adzhika de casă de mai mulți ani. Odată ce am scris-o pe o bucată de hârtie, vorbind accidental pe piață cu o femeie care vinde ardei și roșii. De fiecare dată, pregătindu-mi un cuțit dintr-o tomată pentru iarnă, îmi amintesc cu mare recunoștință. Rețeta a fost mult timp vânduită prietenilor și prietenilor noștri, pentru că este cu adevărat delicioasă, fără sos de magazin și nu a stat lângă iika. Pentru gustul nostru, este ideal - în măsura în care este ascuțit, parfumat, gros, potrivit pentru multe feluri de mâncare.
Reteta pentru cele mai delicioase Adjika din casă
- Roșiile sunt carne - 2,5 kg;
- ardei dulce roșu - 500 gr;
- usturoi decojit - 100 gr;
- ardei fierbinți - 2-3 buc;
- morcovi - 250 g;
- mere dulci și acri - 250 g;
- sare - la gust;
- ulei de floarea-soarelui - 250 ml.
Cum sa faci o rosie adzhika pentru iarna
Pentru adzhika, legumele sunt zdrobite printr-o mașină de măcinat cu carne, astfel încât condimentele finite nu au o textură uniformă, ci erau granulare, cu bucăți foarte mici de pastă de legume fiartă. Am tăiat o tomată într-o tomată, în care era atașată o creangă. Eu nu iau coaja, este o pierdere de timp, totuși nu va fi simțită în adjika finit. La piperul dulce scuturați semințele și scoateți pedunculul. Din mere se taie mijlocul cu semințe. Morcovi curat, tăiat de-a lungul dungi - așa că va fi mai convenabil să-l umple într-o mașină de tocat carne. Curățăm usturoiul, piperul și frunzele cu semințe. Am cântări legumele după curățare, greutatea netă este listată în lista ingredientelor!
Derulați ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Fotografia arată că masa sa dovedit a nu fi omogenă, cum ar fi sosul de roșii. dar cu bucăți mici de legume.
Se toarnă în oală sau într-o cratiță mare. Facem cel mai puternic foc să fiarbă mai repede. Atunci când pe suprafață apar "bule", reducem focul la unul slab, acoperim-l cu un capac, lăsăm-l timp de o oră și jumătate. Verificați periodic modul în care legumele fierte. Îndepărtăm capacul și lăsăm focul să fie slab. Continuăm să gătim adzhika pentru iarnă timp de 35-45 de minute, nu mai acoperim. Din când în când, amestecând aglomerarea de îngroșare, se evaporă lichidul.
Într-o masă de legume îngroșată, turnăm ulei de floarea-soarelui, oricare, dar neapărat rafinat. Se amestecă, îndepărtând uleiul de pe pereții cazanului, interferând cu acesta în condimente. Acesta va deveni gras si va incepe sa straluceasca cand va fi preparat. Pentru a nu fi ars, nu pentru a pata soba și totul în jurul nostru, acoperim kazanok cu un capac, dar nu strâns, dar lăsând un decalaj îngust. Se prepară o jumătate de oră, amestecând ocazional.
Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, aruncăm sarea în adiica, stoarcând presa de usturoi. Se amestecă. Colectăm un pic într-o farfurie și încercăm - adzhika acasă dacă îți place gustul. Dacă nu există suficientă sare sau claritate - adăugați ceea ce este necesar.
Băncile mele în avans. Acoperiți de asemenea apă caldă cu sifon, turnați apă fiartă și puneți focul slab. Și cutiile sunt sterilizate înainte de umplere, astfel încât acestea să fie fierbinți. Am pus o mică bucată de apă, întorcând borcanele cu capul în jos, sterilizând containerele mici timp de două minute. Doar până când o bancă este plină, a doua este deja aburită. Umpleți-l în sus, strângeți-l bine. Îl poți înfășura într-o pătură, l-am lăsat pe masă să se răcească fără încălzire suplimentară.
Deși procesul este oarecum laborios, dar, de fapt, gătitul activ este doar pregătirea legumelor. Și în procesul de gătit trebuie să ai grijă de nimic ars și nu digerat. În mod similar, adzhika este gătită cu mere. Uită-te la rețetă, poate că ai nevoie și de ea.
După ce ați petrecut câteva ore, veți pregăti un minunat condimente universale și, cu primul eșantion, vă asigurați că home-ul ajika este gustos și că acum aveți o rețetă pentru cea mai delicioasă Adzhika de casă. Achiziție de succes și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: