Cuvântul "zrazy" a venit în limba noastră din limba poloneză, la mijlocul secolului al XIX-lea. "Zraz" înseamnă "bucată tăiată", echivalentul în germană este "schnitzel". Inițial, zrazes a însemnat o bucată obișnuită de carne tocată.
ingrediente:
- carne de pui 500 g
- Unt 50 g
- brânză tare 50 g
- pâine alb 3 bucăți
- ouă 1 buc.
- patrunjel 3 linguri
- lapte 2 linguri.
- usturoi 1 cățel
- pulbere de piper negru
- pâine prăjită
- sare
Mod de preparare:
- File de pui să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne. În coacerea rezultată se adaugă lapte alb, preamestecat în lapte, pâine învechită fără crustă. Scoateți excesul de lapte. Sare, piper, masă frământați până când este netedă.
- Pentru umplutura, untul răcit cu grătar și brânza tare, "rusă" sau "parmezan", se toacă usturoiul și patrunjelul, se amestecă.
- Din prăjiturile de mucegai de pui, puneți două linguri de umplutură, orbiți. Împingeți în oul bătut, apoi rotiți în pesmet. Se prăjește din ambele părți până se înroșește. Când serviți zrazy din fileul de pui cu brânză, decorați-vă cu pătrunjelul.
În loc de brânză puteți face o umplere de ciuperci: se prăjește în ulei de ceapă cu chanterelles, se taie oul fiert, patrunjel, marar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: