Știm cu toții că atunci când cumpărăm produse alimentare, cosmetice și produse de îngrijire, este necesar să aflăm ce este produs din acest sau acel produs. Este foarte de dorit ca în compoziție, în loc de "E" incomprehensibil, arome și conservanți, există componente naturale. Foarte des, uleiul de palmier este indicat în lista ingredientelor. Beneficiile și efectele acestuia sunt subiectul unor discuții nesfârșite și fără compromisuri între medici, chimisti, ecologiști și membri ai publicului larg. Opiniile sunt foarte diferite. Cu toate acestea, conform statisticilor, fiecare rezident din țările CSI mănâncă anual aproximativ 3,5 kg de grăsime, în plus, există o tendință de a crește această cifră.
Ce este din ulei de palmier?
În forma sa naturală, produsul nu este disponibil în vânzările cu amănuntul. Este de obicei achiziționat en-gros pentru utilizare pe scară industrială. Dar consumatorii curioși sunt interesați de ceea ce este uleiul de palmier. Cum arata? Ce miroase?
Nuanțele depind de soi (există 3 opțiuni: standard, oleină și stearină). Prezentăm lista caracteristicilor organoleptice de bază, indicate în GOST actual (se referă la utilizarea în industria alimentară):
- consistenta - semisolide (arata ca smal), plastic si omogen;
- gust - comparabil cu grăsimea impersonală;
- miros - nu se simte (deși unii susțin că simt aroma cremului natural);
- culoare - în stare solidificată are nuanțe de la alb la galben, în portocaliu lichid - strălucitor.
Acum, să ne dăm seama ce ulei de palmier este produs, în funcție de zvonuri, este stors aproape din lemn. Scuzați minciuni! Conjectura se explică prin faptul că materia primă este inadmisibilă pentru consumul interior. Oamenii uităm de procesul de procesare. Lanțul tehnologic cuprinde următoarele etape principale:
- separarea pulpei de carne de piatră (se utilizează numai prima componentă);
- stoarcere mecanică;
- purificarea impurităților și hidratării;
- rafinare, dezodorizare, albire.
Substanța obținută este de 99,9% grăsimi, apă, fosfor, vitaminele A (carotenoide) și E (tocotrienoli + tocoferoli).
Aplicarea uleiului de palmier
Principalele ramuri sunt produse alimentare și cosmetice. Specialiștii industriali apreciază în special următoarele caracteristici ale varietății de grăsimi vegetale în cauză:
Datorită celei din urmă proprietăți, procesul de producție este accelerat, iar produsul final arată mai apetisant și este stocat mai mult.
Ghici, de la ce va fi produs?
Uleiul de palmier în alimente
Nu veți crede cât timp a apărut lista din etapa preliminară a pregătirii materialului. Pentru a permite cititorilor să perceapă mai ușor informații, oferim principalele subsectoare și nume specifice
- industria laptelui. sosuri glazurate, unt, margarină, brânză de vaci, brânză tare;
- produse de cofetărie. umplere pentru vafe, dulciuri și batoane de ciocolată, un ingredient de creme dulci, paste, lapte condensat, înghețată;
- alimente pentru copii. amestecuri și cereale pentru alimente complementare.
Olein chips-uri, fidea și alte tipuri de fast-food. Pudra este adăugată la băuturi de cafea a la "3 în 1" și cremă uscată.
Înfricoșătoare de întreprinderea lor, mulți producători ascund, în orice mod posibil, compoziția bunurilor pe care le oferă, indicând în ele incomprehensibil, mai puțin cunoscute sau mai extinse în sensul denumirii componentelor. În cazul nostru, se folosesc sinonime: grăsimi vegetale (fără specificitate), acid palmitic.
Fapte la gândire:
Brânza brută și brânza, cumpărate în hipermarketuri, în 90% din cazuri constă în apă, ulei de palmier și vopsele.
Poate merită să te întorci la rețetele uitate ale bunicii și să stăpânești tehnologiile de gătit acasă?
Ulei de palmier: beneficii pentru sănătate și rău
Acest punct este cel mai îndoielnic. Doctorii s-au împărțit în două tabere. Unii consideră că uleiul de palmier este un substitut necesar pentru grăsimile trans de origine animală, ceea ce înseamnă salvarea de la apariția plăcilor de colesterol. Alții explică daunele cauzate uleiul de palmier pentru sănătatea umană prin faptul că nu se dizolvă și că este digerat prost. Un argument suplimentar: lipsa în corpul nostru a enzimelor care să asigure scindarea și absorbția acestei substanțe. Ca urmare a consumului necontrolat de acest tip de grăsime, riscul de obezitate, apariția patologiilor sistemului cardiovascular, creșterea sensibilizării.
De fapt:
Părinții care iau mâncare pentru copiii lor sunt în cea mai mare parte nemulțumiți. 80% din formulele pentru copii pe care le oferim conțin acid palmitic.
Ca urmare a consumului, carapacele dezvoltă adesea o alergie alimentară. Pediatrii avertizează cu privire la riscul de rahitism.
Beneficiile uleiului de palmier
În ciuda numeroaselor fapte negative și a speculațiilor, există și momente pozitive. De exemplu, compania "CAROTINO" poziționează cu încredere acest produs (990 ruble pe sticlă de 0,4 litri) ca o sănătate a cămășii universale. Metode de aplicare: oral, extern și chiar intranazal, vaginal, rectal.
- beriberi (1 lingură = normă zilnică a carotenoidelor umane adulte, tocoferolilor, tocotrienolilor);
- anemie;
- ateroscleroza;
- boli oculare;
- prevenirea oncopatologiilor, infecțiilor, probleme asociate cu membrana mucoasă a oricărui organ;
- impotență și frigiditate.
O astfel de gamă largă ridică unele îndoieli cu privire la corectitudinea companiei PR. Medicii fără prescripție medicală sunt sceptici față de aceste informații, dar confirmă oportunitatea utilizării vitaminelor ca sursă naturală.
Utilizarea uleiului de palmier în cosmetologie este dovedită. Pe baza ei, sunt fabricate anti-îmbătrânire cu adevărat eficiente și hidratante.
Să rezumăm: din cauza ieftinității și calităților unice, produsul în cauză a câștigat un segment considerabil de piață. Și nicăieri nu putem scăpa de asta. Cu toate acestea, merită să ne gândim de trei ori înainte de al alimenta pe copii cu amestecuri și alte alimente pe baza acestora.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: