Persoanele care suferă de diabet zaharat (DM), este recomandat să renunțe la zahăr la îndulcitori, și utilizarea în produsele alimentare, de exemplu, stevia de astăzi populare. Mulți oameni au auzit cuvântul, dar nu știu ce produsul este, ceea ce este util pentru diabetici și modul în care aceasta ar trebui să fie utilizat. Toate acestea vor fi discutate în articolul nostru.
Ce este stevia și ce include?
Stevia este o plantă unică perenă, cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Este folosit ca îndulcitor în acele cazuri în care consumul de zaharuri simple nu este recomandat sau interzis complet. În aparență, Stevia seamănă cu un tufiș mic, cu tulpini drepte, în formă de bine și frunze pe ele. Primii care au folosit stevia în scopuri terapeutice au început indienii, care trăiesc în țările Americii de Sud, acum mai bine de 1500 de ani. Distribuită pe scară largă în întreaga lume, planta a primit relativ recent.
Valoarea dulce a stevia este în foile ei. De la o plantă Bush puteți colecta mai mult de o mie de frunze pe an. Specialiștii remarcă faptul că stevia este o plantă, a cărei dulceață de multe ori depășește nivelul de dulcețimea de zaharoză. Această caracteristică "dulce" se datorează compoziției unice a plantei, care include substanțe speciale numite glicozide diterpenice. Numele comun și bine-cunoscut este "steviosides". Dulceața ei din urmă este de aproximativ trei sute de ori mai puternică decât zaharoza.
Un alt organism util și necesar atât al unei persoane diabetice și al oricărei persoane sănătoase a stevia sunt:
- fibre;
- lipide vegetale;
- pectine;
- uleiuri esențiale;
- vitaminele C, A, P, E și alte elemente micro și macro (printre care: zinc, calciu, fosfor, magneziu, crom, seleniu etc.).
Atunci când mănâncă alți îndulcitori, senzația de gust dulce apare destul de repede și, de asemenea, trece rapid. În cazul stevia, contrariul este adevărat: un gust dulce vine cu o anumită întârziere, dar persistă o perioadă mai lungă de timp.
În ciuda dulceții sale crescute, stevia este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii și are un efect antibacterian ușor.
Tehnologiile moderne de procesare a unui produs permit să primească de la o plantă un îndulcitor special - o pulbere numită "steviozidă". Are următoarele proprietăți:
- un nivel crescut de dulceață (de aproximativ 150-300 de ori mai mare decât cel al zahărului obișnuit);
- excelenta solubilitate in apa;
- rezistență bună la temperaturi ridicate (datorită acestui fapt, aceasta poate fi utilizată în timpul pregătirii diferitelor feluri de mâncare);
- consumul minim datorită dulceții incredibile;
- conținut scăzut de calorii (aproape de zero);
- produs complet natural.
Stevia este utilă pentru diabetici?
Compoziția unică și proprietățile medicinale ale steviului fac posibilă nu numai tratarea diabetului, ci și prevenirea, îmbunătățirea stării generale a organismului, întârzierea apariției tuturor tipurilor de complicații ale bolii.
Principalele proprietăți utile ale stevia cu diabet de tip 1 și de tip 2:
- Normalizează metabolismul. Tulburările metabolice sunt una dintre cauzele profunde ale dezvoltării unei boli, cum ar fi diabetul zaharat.
- Restaurează funcțiile pancreasului. Ca urmare, organismul diabetic începe să producă mai bine și uneori mai rapid să producă insulină proprie.
- Afișează colesterolul "dăunător" din organism. Acumularea acesteia din urmă duce la o încălcare a permeabilității vaselor, provoacă apariția timpurie a diferitelor complicații diabetice.
- Reduce tensiunea arterială. Stevia ajută la reducerea vâscozității sângelui, permite îmbunătățirea stării sistemului vascular al pacientului, pentru a face față hipertensiunii arteriale (dacă este cazul). Reducerea tensiunii arteriale se datorează acțiunii diuretice a plantei, care ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.
- Oferă reducerea greutății. Datorită conținutului caloric scăzut, acțiune ușoară diuretică și reducerea cantității de carbohidrați din dietă.
- Combate reacțiile alergice. Rutina și quercetinul din plantă reduc sensibilitatea organismului la diferite tipuri de alergeni.
In ciuda nivelului ridicat de dulceață, utilizarea Stevia în produsele alimentare nu crește indicele de zahăr din sânge. Datorita acestei proprietati, stevia poate fi folosit in dietele de diabetici fără a afecta sănătatea lor: îndulcitor artificial poate fi utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare, precum și pentru a adăuga la conservare.
În plus față de proprietățile benefice menționate mai sus pentru diabetici, Stevia:
- are un efect pronunțat antimicrobian și antiinflamator;
- împiedică dezvoltarea cancerului;
- infuziunile și decocturile de iarbă fac posibilă restabilirea rapidă a rezistenței după stres fizic și mental intens;
- ajută la tratamentul bolilor din tractul gastro-intestinal și, de asemenea, reduce sindromul durerii pronunțate în afecțiunile acestei sfere;
- utilizate în domeniul stomatologiei.
Stevia: proprietăți, beneficii și posibile vătămări, contraindicații de utilizat. Consultarea profesională a unui specialist.
Utilizarea steviului în diabet
Utilizarea steviului în diabet este benefică doar pentru diabetici. În ciuda nivelului ridicat de dulceață, consumul de alimente nu necesită corectarea terapiei cu insulină (creșterea sau scăderea cantității de insulină administrată). Un îndulcitor numit stevia este un produs ideal în nutriția diabetică.
Dieta modernă oferă diabeticii mai multe opțiuni pentru diete, în dieta cărora există stevia.
Astăzi în vânzare puteți găsi stevia în următoarele forme:
Balsam de farmacie. Un produs convenabil care poate fi folosit ca aditiv la salate, carne, mâncăruri dulci.
Pulbere de stevia. O alternativă excelentă la zahărul obișnuit. Poate fi folosit în alimente, ca îndulcitor.
Ceai din frunzele plantei. Forma cea mai comună a acestui produs.
O plantă unică este o parte din multe dulciuri speciale pentru persoanele cu diabet zaharat. Întreaga industrie se implică în producția de produse pe bază de stevia, care pot fi consumate de persoanele cu diabet zaharat, precum și de persoanele cu greutate corporală excesivă.
Extrase din stevia. Acestea sunt utilizate nu numai pentru tratamentul și prevenirea diabetului, ci și pentru combaterea bolilor gastro-intestinale. Extrasele au un efect de tonifiere bun. Pot fi folosite ca suplimente alimentare. Pentru a îmbunătăți și accelera metabolismul, extractul Stevia trebuie diluat într-un pahar cu apă și băut de trei ori pe zi în porții mici (întotdeauna înainte de mese).
Stevia sub formă de tablete. Aplicarea plantei în această formă face posibilă îmbunătățirea funcțiilor ficatului, pancreasului și stomacului, accelerarea metabolismului, normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
Cea mai obișnuită metodă de a consuma stevia cu diabet zaharat este ceaiul fito. Produsul natural 100%, alcătuit din 90% din pulberea măcinată de stevia, este obținut din frunzele plantei. Specialiștii se concentrează asupra faptului că substituentul de zahăr este utilizat în cea mai zdrobită formă. Înainte de a ajunge pe masă la un diabetic, stevia trebuie să treacă:
- tratament special cu ajutorul unei metode speciale de cristalizare;
- curățarea pe termen lung;
- uscarea completa.
Nutriționiștii sunt sfătuiți să includă în mod regulat ceai din stevia în dieta lor. Băut băutura cum ai face un ceai obișnuit, dar aici trebuie să insistă pentru o perioadă mai lungă - cel puțin zece până la cincisprezece minute.
Pentru a introduce stevia sub orice formă în dieta dumneavoastră trebuie să fiți foarte atent, urmărind cu atenție reacția organismului. Pentru diabetici și persoanele care suferă de obezitate, stevia este cea mai inofensivă și sigură îndulcitor.
Rețete cu stevia pentru diabetici
Infuzie de stevia uscată. Două linguri de stevia de iarbă uscată, se toarnă 250 ml apă clocotită și se lasă să se infuzeze într-un termos timp de 10-12 ore. Apoi întindeți și turnați perfuzia într-un vas de sticlă (preferabil sterilizat). Iarba folosită este din nou pusă într-o sticlă termică și umplută din nou cu 100 ml apă fiartă. Așteptați 8-10 ore și tensionați-o. Se amestecă două infuzii și se aplică în loc de zahăr.
Infuzie de stevia pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge. Două sau trei linguri de stevia de iarbă se toarnă un pahar de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Lăsați să stea o jumătate de oră și se toarnă într-o sticlă cu termos. Așteaptă o zi. Tulpina si se toarna intr-un recipient de sticla. Utilizați în cantități mici de 2-3 ori pe zi înainte de mese.
Ceai din stevia cu diabet de tip 1 și de tip 2, hipertensiune arterială. Pentru un pahar de apă clocotită, utilizați 20-25 g de iarbă. Vino în mod obișnuit și insistă o jumătate de oră. Beți în formă fierbinte, cum ar fi ceaiul obișnuit, de două ori pe zi.
Extract de alcool. Se toarnă o lingură de plante tocate în 20 ml de alcool. Lăsați-l să se fierbe într-un loc cald și să se scurgă. Utilizați extractul ca îndulcitor pentru ceai și alte băuturi, produse de cofetărie.
Gemul cu stevia. Acesta va fi un substitut excelent pentru mâncărurile dulci în dieta fiecărui diabetic. Reteta de gatit este destul de simpla:
- Stevia pulbere diluat într-o cantitate mică de apă (la o rată de 1 linguriță per 1 kg de produs).
- Fructe sau fructe de padure spălate bine și pune într-o cratiță, se toarnă pulberea diluată anterior cu stevia.
- Gatiți gemul la căldură scăzută: aduceți la o temperatură de 70 de grade și scoateți-l din căldură, răcit. Repetați procedura de 3-4 ori.
- Cu ultima încălzire, gemul este adus la fierbere și se fierbe la căldură scăzută timp de 10-15 minute. Răspândiți-le pe borcane sterilizate și rotiți-le. Un tratament delicios este recomandat pentru utilizare de către diabetici în porții mici.
Rețete de mâncăruri gustoase și sănătoase pentru persoanele care suferă de diabet. Să vedem cum să preparăm clătite cu stevia.
Contraindicații și posibile efecte secundare
Nu uitați de un astfel de lucru, cum ar fi intoleranța individuală a produsului. Stevia în acest caz nu face excepție. La unii oameni, consumul poate provoca:
- reacții alergice;
- tulburări digestive;
- exacerbarea problemelor cu organele din tractul digestiv.
În ciuda calorii scăzute și a utilității, diabeții nu ar trebui să abuzeze de această plantă. În dietă, stevia este cel mai bine combinată cu alimentele proteice care au un conținut redus de calorii.
După cum puteți vedea, stevia este un produs destul de util care poate fi utilizat ca hrană pentru diabetici. Stevia nu are practic contraindicații de utilizare, foarte rar cauzează reacții adverse. Dacă aveți diabet de tip 1 sau de tip 2. și în același timp nu puteți renunța la dulce - înlocuiți zahărul obișnuit cu stevia și bucurați-vă pe deplin de toate deserturile și dulciurile.
Articole similare
-
Stevia în diabetul de tip 2, folosind un îndulcitor, utilizarea și rănirea ierbii
-
Ceaiul verde cu diabet zaharat 1 și 2 tipuri de beneficii, rău, rețete
Trimiteți-le prietenilor: