O proprietate unică a roșiilor este particularitatea lor de a păstra cele mai multe proprietăți utile în procesul de tratare termică. Prin urmare, pasta de tomate naturale este un produs foarte util.
Tomatele aduse în Europa din America nu au câștigat imediat popularitatea pe care o bucură acum. Primii europeni care au apreciat această legume au fost italienii. Ei au fost primii care au început să cultive roșii în țările fertile din Napoli.
Paste de tomate moderne este disponibilă în două feluri. Primul tip este pastele sărate, se vinde în cutii de sticlă sau de staniu. Cel de-al doilea tip este pasta nesărată, care se găsește chiar și în butoaie.
Există pastă de tomate de mai multe soiuri. Apartenența la unul sau la altul este determinată de culoarea acestui produs. Pasta de cea mai inalta calitate, de regula, are o culoare bogata in portocaliu-rosu. Clasa întâi are o nuanță maro.
Cea mai preferată opțiune este un paste făcute din roșii, colectate și prelucrate într-o singură zi. Această pastă conține cantitatea maximă de licopen, un excelent antioxidant.
Modalități de preparare a pastei de tomate
Aproape întreaga pastă de tomate de la magazin conține un număr de componente nedorite sub formă de amidon modificat, conservanți și alte substanțe non-naturale. Pasta de tomate de înaltă calitate, din păcate, are un preț destul de ridicat, în timp ce gustul său este încă inferior versiunii de origine. Acesta este motivul pentru care multe bucate de gătit roșii cu mâinile lor. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt spălate bine, zdrobite și fierte timp de 15-20 de minute, după scurgerea excesului de suc.
În multe țări, compoziția și gustul de pastă de roșii sunt diferite. De exemplu, în Italia se adaugă boia de ardei cu ardei roșu, usturoi, ceapă, oregano și busuioc. În pasta georgiană de roșii, puteți prinde note de nuci și condimente tradiționale caucaziene. Dar grecii, încercând să păstreze gustul natural al roșiilor, adaugă numai pastă moale la pastă. Unele rețete pentru prepararea pastă de tomate includ ingrediente cum ar fi legume, ciuperci, carne sau șuncă.
Utilizarea culinară a pasta de tomate este foarte extinsă. Este o parte integrantă a diferitelor sosuri și marinate, face parte din borsch, kharcho, ragout și alte feluri de mâncare calde și reci. În plus, pasta de tomate formează baza de ketchup, suc de roșii reconstituit, sos de pizza și sos de roșii pentru mai multe soiuri de paste italiene.
Compoziție și proprietăți utile
Tomato este o leguma bogata in fier, zinc, magneziu, calciu, cobalt, fosfor, potasiu si nichel. Conține vitaminele A, C, E și B. Tomatele includ, de asemenea, acizi organici, uleiuri esențiale, hormoni cortizoni și alte substanțe biologic active.
Și, bineînțeles, nu puteți ignora o componentă atât de importantă a roșiilor ca licopenul. Această substanță reduce riscul de apariție a cancerului, în special servind ca prevenirea cancerului de col uterin (la femei) și a cancerului de prostată (la bărbați), împiedică apariția tulburărilor în sistemul cardiovascular. Prezența licopenului în organismul uman contribuie la stoparea mutației ADN-ului și divizării celulelor tumorale. Se demonstrează că licopenul este mai bine absorbit împreună cu grăsimile. Și întrucât compoziția de pastă de tomate include adesea ulei vegetal, rolul său ca produs necesar pentru un om crește semnificativ.
Pasta de tomate are capacitatea de a reduce tensiunea arterială, elimină bacteriile dăunătoare din organism, îmbunătățește inima și rinichii.
Se recomandă pentru gută, reumatism și artrită.
Acest produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât acesta poate fi inclus în dieta persoanelor cu greutate în exces.
Este, de asemenea, cunoscut faptul că pasta de tomate conține un hormon al fericirii - serotonina. Prin urmare, utilizarea sa crește starea de spirit și ajută la combaterea stresului, jucând rolul unui antidepresiv natural.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: