de ce nu primesc niciodată un biscuit! mereu cade. fără bule ca tine. arata ca un batter de pancake pe kefir. a făcut tot ce sa spus. poate pentru aceste cazuri aveți nevoie de un mixer puternic ... și am o cunună de cremeneală subțire pe mixer. sau un tort de burete pentru mine 😭
Helga, un mixer puternic este bun, dar nu cel mai important! Am cel mai simplu mixer. Cred că pentru biscuiți principalul lucru este ouă bine bătută. Pentru forma de 20 cm: 4 ouă, 100 de grame de zahăr, 100 g de făină, vanilină, 1 lingura. ulei vegetal. Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Separă ouăle în veverițe și gălbenușuri, veverițe în frigider. Puneți deoparte 1 lingură. zahăr și amestecați zahărul rămas cu gălbenușuri și vanilie până la alb (acest lucru va dura 5-7 minute). La sfârșitul biciuirii, adăugați uleiul vegetal într-un strat subțire fără a opri mixerul. Culoarea gălbenușului trebuie să crească în volum, să se albească și să se îngroaie. Bătătoare de un mixer Se spală bine de proteinele gălbenușului și bici, cu un vârf de cuțit de sare până la vârfuri puternice (și aceasta va părăsi 5-7 minute), se adaugă lingurița în așteptarea de zahăr și bate din nou proteine mixer. Zahărul va înmuia puțin masa proteinelor. Este necesar să acționăm rapid și precis. În gălbenuș se adaugă o treime din proteine și se mișcă amestecul de sus în jos amestecând proteinele din gălbenușuri. Masa ar trebui să fie aerisită. Adăugați proteinele rămase și amestecați, de asemenea, într-o masă omogenă, foarte luxuriantă. Se adaugă făină în bucăți mici și se trece printr-o sită. Se amestecă făina din amestecul de ouă și de sus în jos. Când interveniți ultima porție de făină, masa poate scădea ușor (cu 1/4). Acest lucru este normal. Se toarnă aluatul într-o matriță și se pune în cuptor timp de 45-55 de minute. Ușa nu poate fi deschisă. Tortul de burete poate fi umflat. Nu lăsa asta să te sperie. Când biscuiții se coacă (verificați cu o scobitoare), opriți cuptorul și lăsați brânza în ea timp de 7-10 minute. În acest moment, perna de pe biscuiți se va așeza suprafața va fi uniformă. Dacă tortul de burete este opal, nu vă faceți griji, tăiați marginile proeminente. Restul biscuiților va fi cu siguranță magnific. Pentru biscuiți de ciocolată, înlocuiți 20 de grame de făină cu cacao.
Sper că veți reuși. Mult noroc!
Bună ziua, Olga. Pot să scrie aici este o reteta foarte simpla pentru cozonac, pe care am timp de aproape 20 de ani, produce întotdeauna, chiar și sprosonok-)) 4 oua ia un drept din frigider si amestecati împreună gălbenușuri și albii la o spumă groasă și densă (o fac într-un procesor de alimente, dar cred că acest lucru nu este un principiu, pentru că, înainte de achiziționarea fluffed un mixer simplu), apoi un flux subțire se toarnă o ceașcă de zahăr (nu glazură, cu pulberea nu a încercat) și să continue bătut cu telul la alb. Am bătut totul la viteză maximă, apoi am redus viteza la aproape minim și am adăugat încet făină (și o scurtă picătură). Făină în același pahar cu zahărul pentru aproximativ 2/3 din făină și restul pentru volumul de zahăr din amidon din cartofi. De fapt, nu mai biciuire este aici, iar agitarea și de îndată ce masa „înecat“, principalul lucru este să nu se amestece, opriți imediat mixer și se toarnă ușor aluatul în vasul pregătit (a mea este o formă largă de teflon subțire (aproximativ 25 cm când 20 cm tort este doar mai gros), acoperită cu hârtie de copt și a pus în cuptor (nu întotdeauna încălzit, uneori, am uitat că mai rău nu a funcționat niciodată. coace-l în 170gr meu de modul rola, t.k.ya prefera un tort mai subțire, dar este posibil și pentru 180gr de modul tort, dacă este mai gros. Sunt mai mult de o sută de grade Liu că el propechsya nu a overcook partea de sus și de jos și opal. Că așa ceva, este posibil ca această rețetă și se coace placinta cu mere, mere feliate într-o formă puțin puternică. Aș fi bucuros dacă cineva veni la îndemână.
Articole similare
-
Salata - vânătoare - pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Salata de sănătate - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: