Costurile zilnice de energie sunt compuse din trei elemente principale: 1) schimb de bază; 2) o acțiune dinamică specifică de nutrienți (îmbunătățirea metabolismului bazal pentru dieta de eliminare pentru 1o-15%) și 3) costul energiei pentru a efectua diverse activități umane în timpul lucrului și petrecere a timpului liber.
Costurile zilnice de energie pot fi estimate prin laborator (calorimetrie directă și indirectă etc.), precum și prin metode de calcul. Metoda cea mai accesibilă este calculată, permițând aproximativ determina energia de zi cu zi folosind tabele speciale care indică valorile medii ale cheltuielilor de energie în kilocalorii (kcal) timp de 1 minut per 1 kg de greutate corporală cu schimbul principal.
Tehnologia de calcul constă în patru etape.
Prima etapă este compilarea unei cronologii detaliate a activității unei persoane într-o zi (24 de ore). Calendarul trebuie să reflecte toate tipurile de activități umane și durata lor în minute în ziua specificată, inclusiv somnul.
Exemplu de sincronizare:
24.00 - 7.30: somn - 450 min.
7.30 - 8.00: exerciții de dimineață - 30 de minute.
Total: 1440 de minute (24 ore)
A doua etapă este calculul cheltuielilor de energie (consum de energie) în kilocalorii per kg de greutate corporală per persoană pentru fiecare activitate care utilizează tabele.
Total: (de exemplu) 36,18 kcal / kg
A treia etapă constă în calcularea valorii consumului total de energie, luând în considerare greutatea corporală.
Să presupunem că greutatea corporală a acestei persoane este de 68 kg. Consumul total de energie va fi:
36,18 kcal / kg se înmulțește cu 68 kg = 2460,24 kcal.
Al patrulea pas - calcularea real (brut) a cheltuielilor zilnice de energie (kcal / zi) cu acțiunea dinamică specifică de nutrienți, care crește consumul total de energie cu o medie de 10%.
În acest exemplu:
2460,24 + 246,02 = 2706,26 kcal / zi
Determinarea nevoii individuale de hrană
Cunoscând costurile zilnice ale energiei, puteți calcula cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, în utilizarea cărora organismul va aloca energie care acoperă integral costurile zilnice ale energiei.
Este cunoscut (fiziologic justificat) că, din cauza dietei de proteine ar trebui să fie furnizate 14% din energia de zi cu zi din cauza grăsime - 30%, dar în detrimentul de carbohidrati - 56%.
Tehnologia de calcul a cantității de proteine, grăsimi și carbohidrați necesare organismului constă în două etape:
Prima etapă este calculul cantității de energie în kcal, care trebuie eliberată în timpul utilizării în organism: a) proteine; b) grăsimi; c) carbohidrați.
a doua etapă este calculul cantității de proteine, grăsimi și carbohidrați necesare organismului în grame.
Prima etapă. Să presupunem că costurile zilnice de energie ale acestei persoane sunt de 2185 kcal. Dintre acestea:
- proporția de proteine ar trebui să reprezinte 14%. Compunem și stabilim proporția:
2185 kcal - 100% X = kcal
- grăsimea ar trebui să reprezinte 30%. Compunem și stabilim proporția:
X - 30% X = kcal
- Carbohidrații ar trebui să reprezinte 56%. Compunem și stabilim proporția:
X - 56% X = kcal
A doua etapă. Cunoscând numărul de calorii care ar trebui alocate atunci când corpul folosește proteine și având în vedere că, atunci când ard 1 gram de proteine, se eliberează 4 kcal. găsim o nevoie individuală pentru un organism în proteine:
305,9 kcal. 4 = 76,475 g de proteine
Cunoscând numărul de calorii care ar trebui alocate atunci când organismul utilizează grăsimi și având în vedere că 1 gram de grăsimi eliberează 9 kcal în timpul arderii. găsim o nevoie individuală pentru un organism în grăsimi:
655,5 kcal. 9 = 72,83 grame de grăsime
Cunoscând numărul de calorii care ar trebui alocate atunci când organismul utilizează carbohidrați și având în vedere că atunci când ard 1 gram de carbohidrați, se eliberează 4 kcal. găsim o nevoie individuală a unui organism în carbohidrați:
1223,6 kcal. 4 = 305,9 g de carbohidrați
Astfel, pentru ca organismul a fost o dieta 2185 kcal, compoziția ar trebui să includă proteine 76.475 g, 72,83 g și 305,9 g de carbohidrați de grăsime, în care raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați va fi 1. 0,95 . 4. de ex. satisface nevoile fiziologice ale corpului.
Pe o lecție practică, studentul trebuie:
- efectuați o cronometrare detaliată a zilei de lucru pentru ziua precedentă și faceți datele din tabel;
- calcula costurile zilnice ale energiei;
- să formuleze o concluzie privind cantitatea de energie zilnică introdusă în conformitate cu clasificarea existentă a gravității muncii populației, luând în considerare vârsta și sexul;
- calculați cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați necesare organismului pentru a compensa costurile zilnice de energie.
munca independentă a unui student
1. Calculul intrărilor de energie reale (brute) ale elevului:
1. Ce se înțelege prin termenul "consumul de energie al unei persoane"?
2. De unde știți metodele de determinare a costurilor energiei unei persoane?
3. Care dintre metodele existente pentru determinarea consumului zilnic de energie umană este utilizată cel mai adesea în practică?
4. Care sunt intrările de energie de zi cu zi ale unei persoane?
5. Care este "efectul dinamic al alimentelor (sau nutrienților)"?
6. Care este amploarea acțiunii "specifice dinamice a alimentelor"?
7. Care este "schimbul de bază"?
8. Care este valoarea medie a "metabolismului de bază" la o femeie, un bărbat?
9. Ce factori influențează cantitatea de "metabolism de bază"?
10. Cum influențează vârsta unei persoane cantitatea de "metabolism de bază"?
11. Cum influențează sexul unei persoane cantitatea de "metabolism de bază"?
12. Cum afectează temperatura ambiantă cantitatea de "metabolism de bază"?
13. Cum afectează starea sănătății umane cantitatea de "metabolism de bază"?
14. Ce hormoni măresc cantitatea de "metabolism de bază"?
15. Ce hormoni reduc cantitatea de "metabolism de bază"?
16. În ce unități se estimează valoarea "metabolismului bazal"?
17. Ce înțelegi prin termenul de "costuri nereglementate" ale energiei?
18. Ce vrei să spui cu termenul de "energie reglementată"?
19. Cum influențează activitatea sa nevoile energetice ale persoanei?
20. Care este "echilibrul energetic"?
21. Care este tehnologia pentru calcularea intrărilor de energie de zi cu zi (brute) ale unei persoane?
22. Cât de multă energie este eliberată atunci când un gram de proteine este aruncat de către organism?
23. Câtă energie este necesară pentru a îndepărta un gram de grăsime din organism?
24. Câtă energie este eliberată când un gram de carbohidrați este aruncat de către organism?
25. Care procentaj din costurile zilnice de energie ale unei persoane ar trebui compensat prin consumul de proteine?
26. Care procentaj din costurile zilnice de energie ale unei persoane ar trebui compensat prin consumul de grăsimi?
27. Ce procent din costurile zilnice de energie ale unei persoane ar trebui compensat prin consumul de carbohidrați?
28. În ce unități este valoarea energetică a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților estimate?
29. Cum știți consumul zilnic de energie al unei persoane, puteți calcula cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru a compensa aceste intrări de energie?
30. Pe ce grupe este o populație împărțită în clasificarea existentă a muncii în ceea ce privește gravitatea ei?
31. Ce principii sunt incluse în clasificarea actuală a populației în ceea ce privește gravitatea muncii?
32. Care profesii constituie primul grup în clasificarea populației în funcție de gravitatea muncii?
33. Care profesii constituie al doilea grup în clasificarea populației în funcție de gravitatea muncii?
34. Care profesii reprezintă al treilea grup în clasificarea populației în ceea ce privește gravitatea muncii?
35. Care sunt profesiile care alcătuiesc al patrulea grup în clasificarea populației în funcție de gravitatea muncii?
36. Care profesii constituie al cincilea grup de clasificare a populației în funcție de gravitatea muncii?
37. Pe ce grupe de vârstă se află populația capabilă de adulți împărțită în clasificarea muncii în funcție de gradul de severitate al acesteia, în funcție de sex?
38. Care sunt costurile energetice ale elevilor de sex feminin?
Articole similare
-
Metode pentru determinarea nivelului de formare a competențelor și pentru vârsta școlară primară
-
Metode de determinare a calității produselor cosmetice - evaluarea calității produselor cosmetice
Trimiteți-le prietenilor: