Friptura de carne de vită este o friptură de carne, adică o tăietură tăiată de carne de vită, prăjită pe cărbuni, o tigaie sau într-un cuptor. În plus față de o singură bucată de carne de vită, puteți întâlni, de asemenea, friptură tăiată, care în aspectul ei seamănă cu un tăiței. Ambele feluri de mâncare calde sunt adesea servite cu sosuri ușoare și ulei parfumat, completate cu garnituri de legume și produse de patiserie precum budinca Yorkshire. Retetele de friptura pe care le vom analiza in acest material.
Carne de vită - rețetă
În funcție de gradul de pregătire pe care îl preferați, carnea poate fi prăjită complet, medie sau poate lăsa o bucată de sânge. Timpul necesar pentru prăjire este calculat individual, deoarece este absolut necesar să se țină cont de grosimea piesei și de tăierea ei. Puteți stabili disponibilitatea utilizând un termometru culinar special sau prin atingere.
- bourbon - 55 ml;
- sirop de artar - 55 ml;
- sos de soia - 55 ml;
- oțet de cidru de mere - 15 ml;
- cafea instant - 2 lingurițe;
- carne de vită - 980 g.
- cartofi purificați - 375 g;
- cimbru proaspăt - 2 lingurițe;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- unt - 5 g.
Carnea înainte de prăjire este de dorit să reziste la temperatura camerei, exact ca ingredientele pentru marinadă. Combinând toate ingredientele de marinadă, îmbuteliți friptura în amestec și lăsați-o timp de 20 de minute. După un timp, prăjiți carnea într-o tigaie încălzită bine timp de 10-12 minute. Se prăjește carnea prăjită pe o farfurie și abia se acoperă cu folie. În cazul în care utilizați o tăietură groasă de carne, cum ar fi fileul mignon, rețeta de friptură trebuie continuată în cuptor, după ce frigeți bucata până la maro auriu, timp de 5-7 minute la 190 de grade.
Restul de marinadă se toarnă într-o cratiță și se fierbe pe foc mediu până se îngroașă.
Tăiați pălăriile de ciuperci pe plăci și le prăjiți în untul încălzit cu cimbru și stoarceți prin presa de usturoi.
Serviți friptura gata preparată, udând-o cu sos și acoperind cu o pernă de ciuperci.
Beefsteak cu rețete de sânge
Ventilatoarele de topire a cărnii în gură se vor îndrăgosti cu siguranță de această rețetă de friptură: o bucată abia prăjită la exterior este acoperită cu o crustă prăjită atractivă, iar interiorul este blând și suculent. Este pregătită mult mai repede decât colegii săi bine prăjiți, dar va dura câteva ore până la marinare.
- felie de flanc - 680 g;
- cafea fierbinte - 240 ml;
- miere - 35 ml;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- crengi de rozmarin - 3 buc.
Reteta pentru friptura la domiciliu este incredibil de simpla. Combinați ingredientele pentru marinadă: cafea răcită, miere, usturoi tocat și crenguțe de rozmarin tocate. Îndepărtați în marinadă o felie de flanc și lăsați-o pentru câteva ore. După un timp, lăsați excesul de marinadă să se scurgă și frigeți-vă timp de 3-4 minute pe fiecare parte pe o suprafață bine încălzită. După frigere, carnea trebuie să stea întotdeauna la temperatura camerei.
Rețetă pentru friptura tăiată din carne de pământ
O friptură britanică clasică este preparată din carne tocată sau umplutură obișnuită și servită cu ciuperci.
- carne de vită - 540 g;
- Usturoi uscat - 3/4 linguriță.
- unt - 45 g;
- șampițe - 165 g;
- port 35 ml.
Se combină carnea de vită cu usturoi uscat, cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi se împarte amestecul în 4 părți și se formează fiecare într-un tăiță. Puneți bucățile la foc mare timp de câteva minute pe fiecare parte, apoi adăugați ciupercile, lăsați umezeala să se evapore și să se toarne în port. Când portul este evaporat, friptura poate fi transferată într-un vas și servită imediat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: