Bucătăria japoneză a fost de mult nu numai un element al meniului restaurantului - din ce în ce mai mulți fani ai sushiurilor și rulourilor le pregătesc acasă. Dar este important să alegeți ingredientele potrivite. Dacă nu doriți să folosiți pește proaspăt, preparați sushi cu anghilă afumată, care poate fi achiziționată la magazinele de mărfuri japoneze.
Luați-vă rețeta
Veți avea nevoie
- Pentru sushi cu anghilă:
- - 1 lingura. orez japonez rotund;
- - 4 linguri Oțet japonez de orez;
- - 1 lingura. zahăr;
- - o foaie de alge de nori;
- - 200 g de anghilă afumată;
- - sos de soia;
- - wasabi.
- Pentru rulouri cu brânză de anghilă și smântână:
- - 300 g de orez gata preparat pentru sushi;
- - 100 g brânză cremă de Philadelphia;
- - o grămadă de ceapă verde;
- - 1 avocado copt;
- - wasabi;
- - mai multe foi de nori;
- - sos de soia.
- Pentru rulouri calde cu anghilă și omlete:
- - 300 g de orez gata preparat pentru sushi;
- - 150 g de anghilă afumată;
- - 1 castravete;
- - 3 ouă;
- - 1 lingura. Bulion de pește japonez uscat;
- - 1 linguriță zahăr;
- - 1/3 linguri. făină;
- - piersici;
- - ulei vegetal;
- - sos de soia;
- - wasabi.
instrucție
Pregătirea de sushi pentru începutul anghilului cu orezul de gătit. Clătiți orezul în 3-4 apă, astfel încât să nu fie prea lipicios. Puneți frișcă într-o cratiță și turnați-o cu apă, astfel încât orezul să fie acoperit cu 2 degete. Puneți soba, aduceți apa la fierbere și gătiți orezul la foc mediu timp de 20 de minute, fără agitare. Dacă este necesar, toarnă-i puțin apă când gătești.
Între timp, oțetul de orez se încălzește și se dizolvă zahărul în el. Umpleți acest amestec cu o altă orez fierbinte. Apoi începe să faci sushi. Afumatul afumat tăiat în diagonală în plastic. Orez puțin rece, pentru a nu arde mâinile. Pentru sushi, formați o bucată mică de orez alungită, lăsați-o cu o cantitate mică de wasabi și puneți o felie de anghilă. Fixați sushiul cu o bandă subțire de alge de nori. Serviți cu sos de soia.
Roluri cu anghilă și brânză cremă
Pentru rulouri cu anghilă și brânză, gătiți orezul așa cum este indicat în rețeta de mai sus. Avocado curat, scoateți piatra și tăiați în benzi. Spălați ceapa de primăvară. Tăiați anghila cu benzi subțiri lungi. Acoperiți suportul de sushi cu filmul de alimentare.
Puneți foaia de nori pe covor și împrăștiați orezul în mod uniform. Puneți bucățile de anghilă pe orez și apoi răsturnați urmele de pește. În mijloc, puneți bucățile de avocado, ceapă verde și distribuiți brânza Philadelphia. Răsuciți ușor rola, apăsând-o ușor și dându-i o formă pătrată. Tăiați ruloul rezultat în 8 bucăți. Servește rolele cât mai repede posibil.
Cărucioare calde cu anghilă și omeletă
Pentru rolele calde, pregătește o olimetă japoneză. Pentru aceasta, rupeți 2 ouă într-un castron, adăugați bulionul de pește uscat dizolvat în apă caldă și zahăr. Cioara ouale, se toarnă 1 lingura. sos de soia. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Se toarnă omleta acolo, se prăjește pe o parte, apoi se întoarce. Aproape gata omletă în jumătate, se prăjește, se rostogolește din nou. Ca rezultat, omeletul dvs. ar trebui să se dovedească a fi pufos și destul de luxuriant. Tăiați-o în felii.
Grind anghilă în benzi subțiri. Castraveți curățați și tăiați plăcile. Luați foaia de nori, distribuiți orezul de-a lungul limbii germane, puneți în centru centrul de anghilă, omletă și castravete. Rotiți ruloul și tăiați-l pe jumătate. Pregătiți bordelul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, 1/3 lingură. apă caldă și ouă, adăugați un pic de sos de soia, se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.
Fiecare rolă se înmoaie în aluat și se rostogolește în pesmet, apoi se prăjește în ulei preîncălzit timp de 3-4 minute. Taiați rola terminată în câte 4 bucăți și serviți cald cu sos de soia și wasabi.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: