În medicina pe bază de plante (herbion), amărăciunea a fost întotdeauna acordată o atenție sporită.
Nu este întâmplător că există o poveste populară: "Ceea ce este amar în gură este bun pentru stomac".
Împreună cu un gust plin de pâine, amărăciunea legume este bună pentru sănătate.
Dar, în ultimii ani, înțelegerea rolului amărăciunii în menținerea sănătății și în special a sistemului digestiv a scăzut în mod constant.
În parte, acest lucru se datorează faptului că componentele cu un gust amar dispar treptat din dieta noastră. Cu toate acestea, nutriționiștii de top se uită cu regret la acest proces, care privează locuitorii orașelor moderne de astfel de substanțe utile, cu un gust amar.
Luptele (în latină, ele sunt numite amarități) timp de multe secole au fost unul dintre cele mai importante elemente ale naturopatiei.
Acestea sunt distribuite pe scară largă în lumea plantelor și au constituit o parte semnificativă a dietei.
În majoritatea fructelor și legumelor se găsește bitterness, iar cele mai bogate în ele sunt grapefruit, cicoare, endive, ridiche.
Chiar și herbalistii din antichitate au recomandat primirea amărăciunii pentru activarea proceselor de metabolizare în organism, pentru curățarea intestinelor și pur și simplu pentru stimularea gătitului alimentar.
De exemplu, renumitul purtător de cartofi german Hildegard von Bingen ia prescris tinctura din pelin pentru bolile de stomac.
Ea a scris: "Dacă stomacul este bolnav, întregul corp, trupul și sufletul unui bărbat suferă și în locul fericirii interioare vine nemulțumirea și boala.
Într-adevăr, în zilele noastre se dovedește că pelinul, ca una dintre cele mai puternice amărăciuni, îmbunătățește aportul de sânge al organelor digestive, astfel "încălzind" stomacul.
Cu ajutorul acestuia puteți elimina senzația de supraîncărcare după ce ați mâncat, balonare și balonare, durere în intestine.
Nu este un accident faptul că multe rețete pentru încărcăturile de travyaniyh sau tincturi pentru digestie conțin în mod obligatoriu pelin în compoziția sa, dar trebuie să se abțină de la sarcină în timpul sarcinii, poate provoca muncă prematură.
Acum 20 de ani, multe legume erau mai amare decât acum.
Sentimentul de amărăciune saturată era posedat de cicoare, chiar și morcovii și sparanghelul erau caracterizate de un gust de munte. Cu toate acestea, în timpurile noastre, urmând moda pentru dulce, soiuri similare de legume cu amărăciune pierdut popularitate.
Ele sunt înlocuite cu apă dulce și suculentă, care are un efect negativ - cresc apetitul și îi determină să mănânce mai mult, fără a ține seama de sentimentul de saturație.
Însă amărăciunea, dimpotrivă, îmbunătățește toleranța și digerabilitatea alimentelor, accelerează nu numai secreția de suc gastric, ci și salivă (care ajută la dizolvarea mai multor felii de alimente, pregătirea pentru o digestie ulterioară).
Cei care nu au luat sau nu au perceput amărăciunea au fost de 6 ori mai multe șanse de a suferi de supraponderali și de obezitate decât cei care i-au inclus în dietă.
Specialiștii de stat-Wali, că prezența de amărăciune în dieta noastră trimite creier și de-a lungul semnale clare ale corpului, Koto-secară, pe de o parte, activa, prin procesul de digestie, iar pe de altă parte - să contribuie la sațietate aspectul-INJ.
După cum sa sugerat, acest lucru se datorează faptului că, în natură, multe plante toxice au un gust amar. Și în procesul de evoluție, o persoană a stabilit o convingere fermă că amărăciunea înseamnă pericol, nevoia de a proteja și de a opri consumul unei plante sau a unei ciuperci potențial periculoase cu un gust amar.
Potrivit rezultatelor studiului, oamenii de știință au concluzionat că pentru a controla eficient greutatea proprie și pentru pierderea corectă în greutate, este necesar să luați puțină amărăciune cu o jumătate de oră înainte de a mânca.
Șase gustări corecte
Orice percepție a alimentelor este o problemă de gust. Și cu un consum lung și regulat de amărăciune după un timp, gustul amar va fi perceput ca neplăcut.
De exemplu, în medicina ayurvedică, amărăciunea joacă unul dintre cele mai importante roluri în dieta terapeutică. Conform observațiilor indiene, orice masă ar trebui să includă următoarele gusturi de bază:
Principalii furnizori de amărăciune în feluri de mâncare - turmeric și schinduf, dar și de ghimbir, salvie, anghinare, rozmarin și busuioc.
Spre deosebire de alte arome, cugetul amar este perceput mult mai intens și mai persistent decât dulce sau acru.
Și dietaologii conducători sfătuiesc puțin câte puțin să se obișnuiască cu nuanțe de amar, deoarece acest gust este cel mai important pentru digestia și digestia sănătoasă a grăsimilor.
Amărăciunea este, de asemenea, considerată un excelent remediu pentru oboseală.
Ele activează sistemul imunitar și sunt un excelent antidepresiv.
Potrivit experților elvețieni, amărăciunea ar trebui să devină o parte importantă a modului nostru modern de alimentație sănătoasă.
Vă mulțumim și vă vedem data viitoare!
Administrator al școlii virtuale a pensionarului
Citiți și pentru un stil de viață sănătos și o nutriție adecvată:
Articole similare
-
Pagina lui Mama - adrese utile - Nizhny Novgorod - centrul de învățare a puii de dezvoltare
-
Marinatele și muraturile sunt un aditiv util sau o tentă dăunătoare
Trimiteți-le prietenilor: