Țelină - proprietăți utile și efecte nocive asupra sănătății

Țelina se referă la plante erbacee din familia Umbelliferae, care numără aproape 20 de specii. În secolul al XVIII-lea, legumele devin populare în Europa, apoi apare în Statele Unite. Inițial este cunoscut ca o plantă ornamentală și medicină. Mai târziu, când au fost studiate proprietățile benefice ale acestei legume, telina este clasificată ca o recoltă. Până în prezent, se cultivă mai multe specii de țelină, în care toate părțile sunt comestibile și saturate cu minerale și vitamine. Rădăcinile, pețiolele, frunzele și chiar semințele sunt incluse în compoziția felurilor de mâncare sau se adaugă ca condimente.

Valoarea nutritivă a telinei

În plus față de conținutul ridicat de acid nicotinic, planta conține acid glutamic. În acest sens, toate părțile de legume sunt folosite pentru îmbunătățirea naturală a gustului și a aromelor atunci când se prepară alimente.

Beta-caroten, vitamina B, PP, A, C, E, provitamina A, riboflavina, clorofilă și flavonoide, minerale (fier, zinc, potasiu, calciu, magneziu, fosfor) fibre vegetale și furnizează vegetale valoare nutritivă. În plus, lipsa grăsimilor și a colesterolului o fac indispensabilă pentru alimentația alimentară.

Țelina de telina este îmbogățită cu sodiu, ceea ce le face ușor sărate în gust. În frunzele plantei există o mulțime de vitamina C și caroten, în rădăcini există fosfor, calciu, potasiu și mai mult de 4% zahăr. Două tulpini de țelină pot furniza 15% din doza recomandată de vitaminele A și C pe zi, în timp ce o sută de grame de legume conțin doar 16 kcal.

Aplicarea țelinei în medicina populară

Planta are proprietăți antiinflamatorii, antialergice, regenerative și dezinfectante. Telina are efecte benefice asupra organismului pentru răceli, reumatism, obezitate, patologii ale sistemului urogenital și a tractului gastrointestinal. Folosit ca cardiac, diuretic și laxativ. Fibrele din țelină au un efect pozitiv asupra stării microflorei intestinale.

Utilizarea telina servește la prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Contribuția țelinei la reglarea metabolismului și întărirea imunității este de neprețuit. Sucul de plante este folosit pentru a elimina sindromul mahmureala, în lupta împotriva insomniei și excesului de greutate. Datorită conținutului ridicat de sodiu în tulpinile de țelină, ele pot fi folosite în salate fără săruri, reducând încărcătura de sare pe corp. În plus, țelina a fost mult timp cunoscută ca un afrodiziac, afectând pozitiv funcționarea glandei prostatei.

Utilizați în gătit

Toate părțile plantei pot fi folosite ca fierte sau fierte și uscate, dar este preferabil să nu se gătească deloc. Adesea, telina se adaugă ca un condiment, care are un gust amar ușor, împreună cu un miros special obținut din uleiurile esențiale. Se adaugă preparate din carne, pește, ciuperci și legume. Rădăcina și tulpini de telina va fi un plus plăcut pentru prepararea de salate și supe, ciorbe și sosuri. Minunat adăugarea de feluri de mâncare de telina de la cartofi, ardei, varză, dovlecei. Verdele sunt folosite pentru decorarea meselor gata.

Eficacitatea unei diete folosind telina

Țelina este eficientă pentru problemele legate de dietă și pierdere în greutate. Există o pierdere rapidă de kilograme inutile din cauza extrem de alimente cu conținut scăzut de calorii, în cazul în care consumă regulat în zilele de repaus alimentar. Țelina este digerată pentru o lungă perioadă de timp, creând un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Dieta telina include sucuri, salate, supe, care pot fi suplimentate de alte legume - morcov ras, castraveti, varza sau napii. Două lingurițe de suc de legume sunt administrate de trei ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese. În timpul respectării alimentației dietetice, legumele se adaugă la vasele de carne pentru a asimila alimentele grele și pentru a normaliza producția de sucuri digestive.

Recomandări pentru selecția de țelină

Atunci când alegeți o legumă, acordați atenție mirosului și culorii sale. Frunzele moi de telina lentă pot însemna că legumele sunt imature. Încercați să alegeți un țelină ușor lucioasă, cu o aromă plăcută și frunze puternice de culoare verde saturată.

Țelina rădăcină este ideal - întreagă și greu de atins. Cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai fermă, însă valoarea nutritivă a țelinei nu depinde de dimensiunea sa.

Cum se păstrează țelina

Nu este de dorit să depozitați țelina mult timp, este mai bine dacă legumele achiziționate sunt de la 3 la 7 zile. Legumele proaspete se păstrează mai rău decât cele proaspete. Optim depozitare țelină într-un frigider într-un pachet de hârtie sau polietilenă timp de câteva zile, dar poate fi înfășurat în folie (care ar prelungi durata de conservare) sau pus suplimentar în container umplut cu apă.

Contraindicații și rău

Cu beneficiile indiscutabile ale țelinei, există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Există limite rezonabile pentru cantitatea de țelină utilizată, în mod optim - 150 g pe zi. Harm țelina poate aduce în prezența de gastrită, ulcere, aciditate crescută a stomacului, pietre la rinichi. Legume stimulează tractul gastro-intestinal, promovează vasodilatație și îndepărtarea pietrelor, prin urmare, să intre în dieta ar trebui să fie treptat și în cantități mici, astfel încât să nu provoace un obiect ascuțit începe procesul de curățare este însoțită de durere severă. Din aceleași motive, trebuie să mâncați țelină cu prudență și cu sarcină, alăptare, tromboflebită și vene varicoase.

Cel mai important lucru la introducerea acestei legume utile și gustoase în dieta dvs. este să țineți cont de proprietățile sale și să nu uitați de efectul asupra sănătății.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare