Atenție vă rog! Nu încercați să îndepărtați spuma prin amestecarea preparatului, astfel încât să activați fermentația, ceea ce va exacerba situația.
Metodele de spalare a spumei:
1. Adăugați cookie-urile. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face față spumei active. Pentru bratele de stingere, vor fi făcute numai cookie-urile obișnuite fără aditivi aromatici, umpluturi sau coloranți. Mai întâi trebuie să se sfărâmă (o jumătate este suficientă pentru 10 litri), apoi se presară uniform pe suprafata. După câteva minute, spuma începe să scadă și apoi dispare cu totul. Sub presiunea fumurilor, bulele de spumă se sparg mai activ. Ca rezultat, spuma se descompune rapid, iar reapariția este puțin probabilă. Cookie-ul nu afectează calitatea brasierului. În loc de ea este posibil să zdrobiți pâinea neagră, dar vă ajută mai rău.
2. Reduceți volumul. De obicei, acest lucru se face cu materii prime extrem de spumoase, de exemplu, braga de mazare. Când în container există puțin spațiu liber, spuma începe să iasă. Inițial, este mai bine să umpleți recipientul cu un braț de maxim 2/3 din volum.
Dacă această recomandare nu este respectată, în timpul fermentației, trebuie să îmbinați o parte din preparat într-un alt recipient. Dezavantaj: cu spumare puternică faceți acest lucru, nu vărsați nici măcar puțin lichid pe podea, este foarte dificil, iar mirosul în cameră nu va fi cel mai plăcut.
3. Adăugați uleiul vegetal (smântână, chefir). O lingurita de ulei de floarea-soarelui pe 5 litri de braga, turnata intr-un strat uniform pe suprafata, opreste eliberarea spumei bine. Principiul de funcționare este același ca în cazul cookie-urilor.
Smântână smântână sau kefir (1-2 linguri pentru 10-12 litri de berg) ajută puțin mai rău. Adăugarea unei mici cantități de ulei vegetal sau produse lactate în băutură nu afectează calitatea lunii.
4. Coborâți temperatura. Temperatura optimă de fermentare este de 18-24 ° C. La valori mai mari, drojdia poate muri, la valori scăzute, ei "adorm" și fermentația se oprește. Când condițiile devin din nou adecvate, drojdia este activată și continuă să funcționeze. Pentru a aduce în jos spuma, este suficient să puneți un recipient cu o pată la un loc răcoros (6-16 ° C). Dezavantaj: această metodă vă permite doar să cumpărați timp, pentru că atunci trebuie să reluați fermentația și, odată cu creșterea temperaturii, spuma va începe să apară din nou.
5. Folosiți sampon pentru copii. O lingură de șampon pentru copii trebuie diluată într-un pahar de apă rece. Amestecul rezultat se toarnă lent pe suprafața berii. Câteva minute mai târziu spuma va cădea.
Dezavantaj: intrarea în băutura de produse chimice terțe, chiar și în șamponul pentru copii un pic, este foarte nedorită.
Trimiteți-le prietenilor: