[sc: Adsense] Dovlecele sunt cele mai populare exemplare pentru iarnă, din care puteți face salate, caviar, asortate și murături întregi. Adesea, dovlecelul este făcut chiar din dovlecei și confiate.
Cea mai comună este metoda de conservare a dovlecelilor sub formă de salate. Astfel de salate sunt diverse nu numai din punct de vedere al ingredientelor, ci și sub formă de bucăți de dovlecei, care pot fi făcute în cuburi, felii, paie sau în orice alt mod.
Zucchini este o bună alternativă la castraveți, astfel încât acestea pot fi pur și simplu conservate, golful cu o marinadă fierbinte. Dar dacă preferați să faceți fără oțet, puteți să luați pur și simplu dovlecei.
Din dovlecei se poate prepara adzhika, diferite salate, dovlecei marinate în coreeană. fructe confiate și gem, precum și întregul caviar preferat.
Salata cu morcovi
- squash - 5 kg
- morcov - 0,5 kg
- usturoi - 5 capete
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml
- otet de masa - 150 ml
- zahăr granulat - 200 g
- sare - 3 articole din l.
- marar - pentru gust
- frunze de dafin - 5 buc.
- ardei iute - după cum este necesar
În conformitate cu această rețetă, puteți găti dovlecei în orice cantitate, principalul lucru este să rămânem la proporția. Maruntele pentru salată ar trebui să fie luate tinere și curățate de la ele. Apoi tăiați squash-ul în cercuri subțiri.
Morcovii trebuie să fie curățați și rași. Puneți morcovii în dovlecei. Usturoiul curata si sfarama prin presa. Adăugați usturoiul la ingredientele anterioare.
Încă mai trebuie să puneți în frunze de salată de laur, umbrele de mărar și mazăre aromă piper. Toate legumele ar trebui să fie umplute cu pansament. care constă din ulei de floarea-soarelui, oțet, zahăr și sare. Se amestecă totul în mod egal și se lasă în această stare timp de o oră. După aceea, este necesar să puneți salata într-o cratiță pe foc, fierbeți timp de 10-15 minute și apoi răspândiți peste borcane sterilizate. Scoateți capacul și lăsați-l să se răcească.
Salată cu sfecla
- sfeclă roșie - 2 kg
- dovlecei - 4 kg
- ceapă - 2 kg
- zahăr granulat - 400 g
- sare - 4 linguri.
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml
- esenta acetica - 3 articole din l.
- cuișoare - câteva bucăți
- scorțișoară - 1 linguriță
- ardeiul negru - piper
Sfecla trebuie să fie curățată și tăiată în benzi, dar puteți, de asemenea, grătar pe o răzătoare mare. Marrow squash și tăiat în cuburi. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se amestecă toate legumele într-o tigaie, se adaugă câteva cuișoare, scorțișoară și piper. Un alt amestec de ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr granulat și esență de oțet. Se amestecă bine toate produsele și se gătește pentru o perioadă scurtă de timp. Este nevoie de 20-25 de minute pentru a fierbe o astfel de salată. Apoi treceți la bănci și puneți-l în cuptor timp de 5 minute. Rolați salata cu capace și întoarceți toate borcanele până se răcește.
Salată cu piper
- dovlecei - 4 kg
- piper dulce - 8 buc.
- ceapa - 1 kg
- pasta de tomate - 100 g
- sare - 3 articole din l.
- zahăr granulat - 300 g
- ulei de floarea-soarelui - 300 g
- esenta acetica - 1 lingura.
Pasta de tomate trebuie diluată în 1 litru de apă. Adăugați sare, zahăr și ulei de floarea-soarelui. Marrow squash și tăiat în cuburi. Puneți squash-ul într-o cratiță cu pastă diluată de roșii. Puneți tigaia pe foc și fierbeți timp de 10 minute.
Mai mult, este necesar să curățați piperul bulgar. scoateți semințele și tăiați în cuburi sau paie. Se curata ceapa si se toaca fin. Adăugați ceapa și ardeii la dovlecel. Se fierbe încă 10 minute, apoi se îndepărtează din căldură și se răcește puțin. Adăugați esența oțetului la squash și amestecați din nou. Răspândiți salata pe borcane și rotiți-le în jos. Puneți borcanele cu capul în jos până când se răcește complet.
Salată cu usturoi
- dovlecei - 3 kg
- morcov - 0,5 kg
- Ardei iute - 500 g
- usturoi - 5 capete
- rosii - 1,5 kg
- piper roșu - 3 linguri
- zahăr granulat - 100 g
- sare - 3 articole din l.
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml
Zucchini, dacă sunt tineri, trebuie să spălați, să tăiați vârfurile și să treceți prin mașina de tocat carnea. Dacă zucchinele au deja o piele fermă. Apoi, acestea trebuie mai întâi să fie curățate și apoi deja răsucite.
Morcovă curățați și grătar pe o răzătoare fină sau, de asemenea, răsuciți cu un măcinător de carne.
Pepperul bulgar pentru curățare, scoateți semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Și roșiile trec printr-un măcinător de carne. Se amestecă totul într-o tigaie, se adaugă zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui. Puneți întregul amestec la fierbere timp de câteva minute. După aceasta, adăugați piper mărunțit sau usturoi și piper roșu. Un alt fierbere timp de 5 minute, apoi se descompune în borcane sterilizate. Se rostogoleste și se răcește.
Salată cu castraveți
- dovlecei - 2 kg
- castraveți proaspeți - 2 kg
- struguri proaspat ierburi zdrobite 2 linguri.
- patrunjel verzui - 2 linguri
- a strivit printr-o presă de usturoi - 2 linguri.
- mustar - 2 linguri.
- ulei de floarea-soarelui - 0,5 l
- otet de masă - 1 pahar
- piper negru - 2 linguri.
- zahăr granulat - 1 pahar
- sare - 2 lingurițe.
Zucchini este cel mai bun pentru a lua tineri și, fără a tăia coaja, le taie în cuburi sau felii. Castraveți pentru a spăla și, de asemenea, tăiați în cuburi sau felii. Spălați patrunjelul și mărarul, uscați și tăiați fin. Adăugați verzi la castraveți și dovlecei. Usturoiul curata si sfarama prin presa. Puneți usturoiul în salată. De asemenea, adăugați ulei de floarea soarelui, muștar, oțet, piper negru, zahăr și sare. Se amestecă salata și se pune pentru o oră.
La sfârșitul acestei perioade, salata se întinde pe borcane sterilizate și se înfășoară cu capace.
Salată cu roșii
- dovlecei - 1 kg
- rosii - 1 kg
- ceapa - 0,5 kg
- mere verde - 0,5 kg
- stafide - 0,5 kg
- zahăr granulat - 500 g
- vin alb de oțet - 600 g
- rădăcină de ghimbir - o felie
- cuișoare - câteva bucăți
- piper negru piper - la gust
- coriandru - 1 lingurita
- sare - dacă este necesar
Tomatele trebuie să fie spălate, tăiate în cruce și așezate în apă fierbinte. Apoi scoateți din apă fierbinte și apoi puneți-l într-unul rece. După aceea, se coajă și se taie bucățile.
Zucchini se spală, se coajă și se taie în cuburi. Merele sunt curățate, tăiate și tăiate în cuburi mici. Bulbi trebuie să fie curățate și tăiate în jumătăți de inele sau cuburi.
Ghimbirul trebuie curățat și tăiat în bucăți. Se amestecă ghimbir cu cuișoare, coriandru și mazăre de piper, apoi se pune într-o pungă din pânză.
Toate legumele pregătite, merele și condimentele într-o pungă pusă într-o cratiță, se adaugă oțet de vin alb și se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ o ora, dar amestecati constant.
Stafele trebuie să fie spălate și, de asemenea, adăugate la salată. Gatiti cu stafide inca 1,5 ore. Apoi, trebuie să scoateți sacul de condimente și să răciți salata. O altă salată caldă se întinde pe borcane sterilizate și se acoperă cu capace din plastic. Salata pregătită va fi în 3-4 săptămâni, când se află într-un loc răcoros.
Salată cu hrean
- squash - 10 kg
- proaspăt mărar - 300 g
- hrean rădăcină - 60 g
- piper amar - 2 păstăi
- usturoi - 3 felii
- sare - 80 g
- mărar și tarhon pentru umplere
- frunze de coacăze negre și cireșe
Squashul trebuie spălat și tăiat în cercuri. Apoi, înmuiați-le în apă rece timp de 3-4 ore. Între timp, ar trebui să pregătiți băncile, să puneți pe fund o bucată de rădăcină de hrean, frunze de coacăz, cireșe, piper roșu amar, marar și tarhon. Apoi este necesar să compactați dovlecei bine și să vă așezați din nou cu toate condimentele și verdele. Se presară cu sare și se adaugă usturoi zdrobit. Se toarnă toată apa astfel încât apa să acopere toate ingredientele, chiar mai mult. De deasupra, trebuie să manipulați ceva și să-l închideți cu capace din plastic. Puneți această salată într-un loc răcoros, pentru fermentație și, după 10-15 zile, adăugați mai multă apă sărată și închideți-vă deja bine cu capacele.
Salată din dovlecei tineri
- dovlecei tineri - 1 kg
- apă - 1 l
- oțet de cidru de mere - 100 ml
- zahăr granulat - 100 g
- sare - 1,5 linguri.
- piper negru piper - la gust
- cuișoare - 2 buc.
- coriandru semințe, mărar - la gust
Squashul trebuie spălat și tăiat în semicercuri. Mararul trebuie să fie spălat și uscat.
Pregătiți o marinadă, care constă din oțet, sare și zahăr. Se toarnă aceste ingrediente în apă și se aduce la fierbere. Pregătit pentru a scoate marinada de la foc.
Zucchini răspândit în cutii preparate, se adaugă o varietate de condimente și marinată. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le câteva zile într-un loc răcoros. Apoi adăugați mai multă marinadă și închideți bine capacele.
Salata este simplă pentru iarnă
- dovlecei - 3 kg
- ceapa - 1 kg
- rosii - 1 kg
- morcovi - 1 kg
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml
- sare - 3 articole din l.
- zahăr granulat - 5 linguri.
- piper negru pulbere - 1 lingura.
- vin alb de otet - 3 linguri.
Ceapa trebuie sa fie peria si tocata. Morcovul se curăță și se freacă cu un răzuitor mediu. Pentru gătit, puteți folosi un procesor de bucătărie, care va accelera procesul.
Zucchini este cel mai bine să ia tineri, astfel încât să nu taie coaja. Taie dovleceii cu cuburi mici. Tomatele se spală și se taie în cuburi. Într-o cratiță, turnați uleiul de floarea-soarelui și puneți ceapa acolo pentru al scoate puțin.
Apoi, trebuie să adăugați morcovi și puțin mai departe. Adăugați dovlecei la ceapă și morcovi, fierbeți împreună timp de 10 minute, apoi adăugați roșiile, sare, adăugați zahăr, oțet și amestecați salata.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 1-1,5 ore. Adaugati praf de piper la salata gata preparata si imprastiati-o peste borcane, doar sterilizate. Rulați totul cu capace și puneți-l cu capul în jos pentru a se răci. Puteți chiar înfășura salata pentru a se răci.
Salată ucraineană
- dovlecei - 2 kg
- rosii - 2,5 kg
- usturoi - 4 capete
- piper dulce - 1 kg
- sare - 2 lingurițe.
- zahăr granulat - 1 pahar
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml
- oțet 9% -100 g
Tomatele trebuie să fie spălate și tăiate în bucăți. Apoi lăsați roada să treacă prin mașina de tocat carnea. Usturoiul se curăță și trece prin presă sau împreună cu roșiile printr-un măcinător de carne.
Tintele tinere trebuie spălate, tăiate și tăiate în cuburi. Și dacă zucchini deja suprarezervate, atunci ei au nevoie pentru a elimina coaja, și numai apoi tăiat în cuburi. Ardeii dulci trebuie curățați, eliminați toate semințele și tăiați pulpa cu paie.
Toate componentele preparate mai devreme, cu excepția piperului, salata trebuie să fie amestecat, se adaugă sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui și se pun pe foc pentru a fiert timp de aproximativ 30 de minute.
După aceasta, adăugați piper și oțet la salată. Din nou, amestecați totul, aduceți la fierbere și lăsați să se toacă timp de aproximativ 20 de minute. Salata fierbinte se pune imediat în borcane și se rostogolește cu capace. Când salata se răcește, transferați borcanele în pivnița de depozitare.
Zucchini salata de dovlecel
- dovlecel - 400 g
- morcovi - 2 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- ceapa bulb - 1 buc.
- zahăr granulat 70 g
- sare de mare - dacă este necesar
- 12% oțet - 100 ml
- curry condimente - la gust
- Nucșoară de măsline - 0,5 lingurițe.
- piper roșu - 0,5 tsp
Zucchini squash și bucăți de paie. Morcov curat și grătar. Ardei iute pentru a curăța, curăța toate semințele și pulpă pentru a tăia paie. Coji ceapa și tăiați în semne de inele.
Băncile pentru această salată trebuie să fie sterilizate împreună cu capacul în apă timp de 20 de minute. Pentru a pregăti o marinadă pentru această salată, trebuie să amestecați oțetul, sarea, zahărul și toate condimentele. Puneți marinada pe sobă și gătiți până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Toate legumele sunt amestecate într-o cratiță, se toarnă marinada și se scoate un pic. Apoi schimbați salata finită în borcane sterilizate și le rostogoliți. Puneți cutia pentru a se răci. De asemenea, puteți înfășura un prosop în această poziție și puteți lăsa să se răcească complet. După aceea, transferați cutiile cu salată în pivniță, în frigider și în orice alt loc răcoros.
O astfel de salată poate fi, de asemenea, pregătită imediat la masă, fără a se rostogoli în bănci pentru iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: