Chiar nu pot să aștept să vă împărtășesc noua mea descoperire: pepeni, păstrați pentru iarna în sirop. Spre deosebire de cele mai multe semne de pepene galben cunoscute, în acest caz se obține direct în stare proaspătă, fără gustul specific al pepenei uscate. Deja doar pentru un singur lucru, cred, trebuie să fie gătit!
În plus, această rețetă pepene în sirop pentru iarna este foarte simplu și rapid, cel mai dificil este de a coaja pepene galben și taie-l în cuburi. Și totul este elementar. Ca supliment la pepene galben în sirop pentru iarnă, am adăugat un suc de lămâie puțin: nuanța citricei este aproape invizibilă, doar accentuează prospețimea și ușurința gustului.
Un astfel de pepene poate fi servit atât ca un desert independent, cât și ca umplutură pentru ceva: înghețata cu ea, de exemplu, se dovedește pur și simplu delicioasă! Ei bine, nu voi descrie avantajele rețetei de mult timp, este mai bine să începeți povestea imediat, cum să păstrați un pepene galben în sirop. Deci, cunoașteți: pepene galben pentru iarnă în bănci - o rețetă detaliată cu fotografii pe bază de tură.
Ingrediente pe un borcan cu o capacitate de 250 ml:
- 150 g pepeni;
- 1 lingura de suc de lamaie;
- 70 g de zahăr (aproximativ 3 linguri cu un mazar).
* Se indică greutatea pepenei preparate - decojite, fără semințe.
Cum să păstreze un pepene galben în sirop:
Pepene pentru conservare alegem copt, suculent, cu piele intactă.
Pepeneaua mea, tăiat în jumătate, scoateți semințele. Apoi, curățăm de pe piele, tăiem cu ea și cu un strat subcutanat dens neîndulcit. Ar trebui să avem doar o carne dulce, delicată. Tăiați carnea în cubulețe mici, de aproximativ 1 până la 1,5 cm.
Băncile sunt pre-sterilizate în orice mod convenabil pentru tine. Băncile ștergeți uscat (când sunt calde, este ușor de făcut). Capacele sunt fierbe. Pulpa de pepene este tăiată dens în recipientele pregătite. Bucăți de pepene galben trebuie să ajungă la gâtul borcanului, să nu o depășiți. Când stivuiți borcanele, agitați pentru a se potrivi mai mult pepeni. Se toarnă în borcane de suc de lămâie.
Apoi vărsăm zahăr.
Turnăm apă fiartă în borcane, până la capătul borcanelor, și acoperim imediat cu capace.
Am pus cutiile cu pepene galben într-o oală, al cărei fund este căptușit cu un șervețel. Se toarnă în apă pan (temperatura camerei), care nu ajunge la 1-2 cm la gâtul cutiilor. Puneți cratița pe un foc mare și aduceți-l la fierbere. Apoi, reduceți focul, astfel încât să nu fiarbă rapid și sterilizați borcanele timp de 15 minute.
După sterilizare, recipientul este etanșat bine, întors în sus și înfășurat. Îl ținem cam o zi, până când se răcește complet. Aceasta este etapa finală a procesului de conservare a pepenilor pentru iarnă.
Păstrați mai bine acest pepene galben într-un loc răcoros - o cămară sau o pivniță.
Sfaturi și trucuri:
În loc de suc de lămâie puteți folosi acidul de lamaie - 2-3 picioare în fiecare borcan.
Cantitatea de pepene galben introdusă în vas este aproximativ suficientă. Dacă tăiați un pepene galben cu bucăți mai mari, acesta va intra mai puțin în borcan; dacă este mai mic - mai mult.
În cazul în care bucățile de pepene galben nu sunt acoperite cu apă, în timpul depozitării vor pierde culoarea, vor deveni cenușii, neapărător de culoare.
Dacă puteți conserva pepene galben în borcane de jumătate de litru, va trebui doar să crească numărul de ingrediente la jumătate. Sterilizați borcanele de jumătate de litru trebuie să fie în interval de 20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: