Kazylyk kazi cârnați din carne de cal, alimente, recenzii

Pulpa de grăsime cal proaspăt (de preferință iau parte abdominală) este tăiat bucăți de o lungime de 8-10 cm, o lățime de 2 cm, apoi frecat cu grijă cu sare, piper și se păstrează la rece timp de o zi.







Carnea de vită sau de cal este spălată cu apă caldă și apoi cu apă rece, cu sare și oțet, schimbând de mai multe ori apa. Intestinele sunt întinse, mucusul este răzuit, spălat din nou și bandajat cu un capăt al firului, iar celălalt capăt este umplut cu intestinul umplut cu umplutura. Umflătura plină este bandajată și atârnată câteva zile la soare și vânt. Apoi stați 1,5-2 luni într-un loc răcoros până la gata.

Acest kazylyk poate fi stocat timp de 3-4 luni. Este servit ca o gustare rece, mai ales sub formă brută, dar poate fi consumată în formă fiartă, precum și folosită pentru gătitul de legume și supe de cereale.

Gatiti kazylyk nu pentru mult timp, cu fierbere lent. După fierbere în mai multe locuri, acul face pene.

Serviți ca un kazylyk rece, și fierbinte, tăiere oblică în felii mari 1-1.5 cm grosime.

Kazylyk poate fi, de asemenea, preparat din carne tocată mărunt.

Încărcați fotografia / adăugați prin URL

E gustos, ce altceva poți să spui?

Nu sunt un fan foarte aprig al cărnii de cai. Deși acest lucru este posibil numai pentru că nu este atât de ușor să cumpărați carne de cai, cum ar fi, de exemplu, în Bashkiria sau Kazahstan. De fapt, carnea de cal este foarte utilă. Îmi plac produsele de carne de vită, inclusiv cârnații din carne de cai - kazylyk.

Nu cu mult timp în urmă, soțul a adus din călătorie un kazylik brut de la Agroholding Yola. Înainte de asta, am încercat kazylyk alți producători. Cârnați este mai greu decât de obicei. Apropo, nu am mâncat cârnații obișnuiți de mai mulți ani. Dar kazylyk este un produs natural, și acesta este unul dintre cele mai importante argumente pentru mine, așa că îl folosesc pentru mâncare. Mulți kazylyk la un moment dat nu pot mânca, pentru că pentru mine astfel de alimente este greu și zhirnovata. M-am obișnuit cu alte alimente.

În plus față de naturalețea sa, îmi place și Kazylyk, deoarece nu sunt multe condimente folosite pentru a face acest cârnați din carne de carne de cal. Nu știu cum să pregătesc singură un kazalyk, dar cred că rețeta pentru acest produs nu este foarte simplă.

În Kazahstan, a cumpărat cârnați de cai kazy, mi-a plăcut foarte mult acest cârnați. Am cumpărat în capitala țării, chiar în centrul orașului, într-un magazin cu același nume Astana. Este păcat că nu o vindem.

Și în sărbătoare și în lume

Kazylyk, sau kazy, dar în general cârnați din bucăți de carne de cal este considerat un vas național tătar, dar în diferite locuri se găsește kazylik de alt tip și scop. În satul meu Kazylyk este gătit ca un al doilea curs, este depozitat înghețat și fiert înainte de a mânca. În timpul săptămânii, Kazylyk este rar pe masă, plăcerea nu este ieftină, cred că costă 800 de ruble pe kilogram acum. Dar în zilele de sărbătoare, în special tradiționale, pentru a gusta un kazalyk este mult mai probabil. Kazylyk pe masă este un semn al prosperității proprietarilor casei.

Există o variantă a unui catolic afumat sau uscat. Am mâncat astfel, cu ostrinka, ca oaspete din regiunea Perm (confirmarea diasporei tătarilor din regiunea Perm - Edik, în băieți reali). Și pe all-rus sabantuy flap.rf / Sărbători / Sabantuy / Marturii / 7029822 în acest an, a cumpărat un kazilyk uscat, kazy a fost scris. Deci, un kilogram de cârnați de cai uscați costa 1.300 de ruble. Mi-am cumpărat o baghetă, și acesta este un aperitiv de bere excelent, care, în plus, este stocat pentru o lungă perioadă de timp și este cheltuit economic.







Maria, cum sunt ei, oua? Este păcat că nu au fost chiar fertilizați. Aceasta este, de dragul ouălor banale, puiul a fost lipsit de țăran, lipsit de plăcere

Oh, așa cum îmi place. La noi se vinde, practic, în fiecare carne.

Ei bine, Duc, cârnați afumați și crud toată viața mea a fost considerată o delicatesă. Aperitivul este excelent, nu doar pentru bere. (Pentru că eu nu beau bere mult timp)

Kazy iubesc foarte mult

Îmi place foarte mult Kazy. În plus, în Kazahstan sunt "oaspeți" frecvenți pe mese mari. Nu le-am pregătit singuri "de la și la", dar le-au cumpărat cu mama lor în bazar la oamenii care au călătorit în vacanță.

Și ultima dată când au apărut destul de neașteptat în casa noastră din Krasnodar. Nu am putut ajunge la nuntă (în Volgograd). Iar mirele a promis că ne va trimite o bucată de delicatese de la nuntă. Și a adus înapoi promisiunea! "Slice" a fost o dimensiune destul de impresionantă - kazy în cantitate de 2 bucăți! Le-a adus înghețate. Nu le puteam fierbe decât. Kazes au fost foarte delicioase!

Și din supa supa rezultată am gatit cu aluat suculentă în această rețetă flap.rf / Mâncare / Myaso_s_galushkami_i_chesnochnym_bulonom / Recenzii / 6313841.

Pentru satietate, am adăugat cartofi tăiați în patru bucăți. Și supa a venit delicios!

Cârnați cu carne 100%.

Mama mea face de multe ori cârnați acasă. La calul este luat parte abdominală, și mai precis, în cazul în care la sfârșitul coaste, dar nu de mai jos. Apoi, aceste părți sunt tăiate în lungime, apoi soloate. Următoarea Mama acoperă ceva și să stea pe balcon, o zi, aceste reduceri sunt amestecate cu usturoi tocat fin, și toate ambalate într-un cal kishki.Kontsy puternic legat verevkoy.Vot și cârnați este gata.

Acest cârnați trebuie gătit timp de aproximativ două ore pe căldură medie, dar este mai întâi necesar să se străpungă învelișul cu un ac în mai multe locuri. Mama mea gătește o oră pe o parte și o oră pe cealaltă parte. Este necesar să vă întoarceți cu atenție, deoarece cochilia poate sparge. Apoi trebuie să țineți cârnații într-un loc răcoros și apoi să-l tăiați.

Se pare un cârnaț minunat. Toată lumea care o încearcă de la mine, întreabă întotdeauna mama să o facă.

Întotdeauna avem cel puțin un cârnați în congelator în congelator.

Acest cârnați nu poate fi comparat cu un cârnați de magazin, în care există foarte puțină carne. Și carnea nu este de înaltă calitate.

Vecinul meu lucrează la o instalație de ambalare a cărnii și spune că nu au mai avut un abator pentru mult timp. Și își aduc carnea de la China noastră "iubită". Uneori se întâmplă cu mucegaiul, toate acestea se taie, apoi se adaugă coloranți, agenți de îmbunătățire a gustului și multe altele. Se pare că este vorba de cârnați "chimici". Vecina mea nu cumpără niciodată cârnați, le ocolește.

Unii oameni aduc în vânzare carnea și medicii verifică această carne. Și dacă ceva nu este în regulă cu carnea, atunci oamenii dau această carne unei fabrici de ambalare a cărnii. Ei spun că acolo sunt supuși unui tratament la temperaturi ridicate, iar întregul "byaka" moare. Dar nu este un fapt. Se transformă cârnații cu o "surpriză".

Nu cumpărăm cârnați (și toate acestea) în magazine, cu excepția cârnaților din marca comercială "Indyushkin", deoarece au o producție proprie. Uneori mai fac cârnați din carne tocată.

Kazylyk este incomparabil cu orice cârnați de magazin. Încearcă-o și vei rămâne un fan al acestei delicatețe.

Bon apetit toată lumea!

Gustul copilariei.

Ca un copil, papa însuși a făcut un kazylyk, nu avea încredere în nimeni. Desigur, am ajutat: usturoi Pure, piele fierte, a încercat să păstreze intestin, astfel încât acestea să nu alunece))) Carne pentru tatăl său a ales cu mare grijă. În fiecare an a bătut vitele și un cal (pentru că era un păcat că nu era), tk. Familia este mare, aveți nevoie de multă carne.

Luați carnea cu grăsime din coaste, tăiați imediat cu straturi, astfel încât a fost convenabil să "se împacheteze" în intestin. Îndepărtați aceste straturi într-o ceașcă mare și sare bine, piper, adăugați usturoi, condimente, nu am adăugat, tk. acest lucru este de prisos, iar condimentele întrerup gustul cărnii de cai, care este deja gustos și gustul inutil pentru orice. Dar dacă vă place mirodenii, atunci puteți adăuga, dar nu prea mult.

Apoi legați capetele intestinelor cu fire și puneți-le într-un loc răcoros. Le-am atârnat în cârlige speciale în cămară, nu au stricat acolo. De asemenea, ele pot fi depozitate într-un congelator, acum depozitate în congelator și folosite pentru a trăi în sat, iar în cămară exista întotdeauna suficient spațiu.

Gatiti-le trebuie sa fie in mod necesar strapuns cu un ac in mai multe locuri si separat de carne, pentru a nu strica supa. În sat, după ce a fost preparat kazalyk, l-am dus la verandă, sa răcit repede și a fost convenabil să-l taie. Acum fierb și pun pe pervaz, apoi în frigider, astfel încât grăsimea să nu interfereze cu tăierea și să nu rănească aspectul.

Puteți servi cu carne și cartofi, de asemenea, avem tendința de a servi cu "Bishmbakom". Tatăl meu încă a făcut un kazalyk uscat, este foarte gustos, dar trebuie tăiat foarte subțire și să se bucure de gust. De obicei, pentru un jerboa uscat el a luat carne cu o coaste si cu curaj usor umplut cu o piatra. Un amant kazylyk este foarte conștient de acest lucru.

Acum fac rar 3-4 bucăți în timpul iernii, avem destule pentru a câștiga energie, deoarece spun că carnea de cai este utilă și oferă o mulțime de energie corpului. Eu o fac în mod obișnuit, fără o coaste. Dar gustul nu este același ca și în copilărie. Daddies au fost mai delicioase!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: